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牛肉餡餅
面團(tuán)做法：普通面粉+冷水，和成軟面團(tuán)，表面抹上少許食用油，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
牛肉餡做法：牛肉餡、花椒水、黑胡椒粉、姜粉、醬油、料酒、鹽、蠔油、香油，全部放盆中拌勻，放保鮮盒中，入冰箱冷藏。
牛肉餅材料：面團(tuán)一份 牛肉餡適量
香蔥適量 洋蔥適量
牛肉餅做法：
1、香蔥切成蔥花。洋蔥切碎，加入肉餡中拌勻，備用。
2、把面團(tuán)放案上，加少許薄面揉勻，再搟成大薄片，如圖所示，切4刀。
3、把肉餡均勻地抹在面皮上，留出1/9不抹。
4、從空白的面皮開始，依次把面皮折疊起來，整成圓餅形。
5、電餅鐺加熱后，刷上少許油，放入牛肉餅坯，蓋上蓋，烙4-5分鐘翻面，再烙4-5分鐘即可。