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服用杏仁的好處是：
1、 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 　　
2、 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。 　　
3、 杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。 　　
4、 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。 　　
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
6、杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康。
7、杏仁含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。
再有，杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！?br> 　　
雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過(guò)量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品?？傊尤室话闳司墒秤?，但　　
1、 有呼吸系統(tǒng)問(wèn)題的人更適合；癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用 　
2、 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

而且食用杏仁還有一些食物相克的問(wèn)題，如：
杏仁不可與小米同食。 　　
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。 　　
杏仁不可與栗子：同食會(huì)胃痛。 　　
杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。