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第一步：把切成細(xì)條的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起
第二步：加入蒸肉粉
第三步：倒入清油調(diào)勻
第四步：放入蒸籠煮上10分鐘
第五步：煮好后放入花椒面
第六步：放入海椒面，順便加點(diǎn)香菜，就OK啦
清蒸羊肉
材料
羊腰窩肉1000克。調(diào)料蔥、姜、八角、花椒各少許，精鹽5克，味精3克，雞湯500克，香油10克。
做法
1、羊肉切成半斤左右的塊，用水泡洗干凈，入開水鍋中，煮透撈出洗凈，再放入開水鍋內(nèi)，加蔥、姜片、八角、花椒，煮透撈出晾涼。
2、熟羊肉去皮，切成薄皮，碼成梯形，墊入碗底，放少量蔥、姜片，加雞湯上籠屜蒸15分鐘。
3、將蒸好的羊肉取出，去蔥、姜片，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入盤內(nèi)，再將原湯加入調(diào)料，淋香油，澆羊肉上即成。
材料替換
用羊胸口替換羊窩肉，稱為清蒸胸口。
口味變化
調(diào)味料中增加白參片和鹿茸片，稱為清蒸參鹿羊肉。