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　　怎樣做好餐廳服務(wù)員：
　　1、善于言談。餐廳服務(wù)員，是一種直接的對(duì)客服務(wù)，所以他們必須是那種熱情好客且性格外向的人，這樣才能夠做到很好地推銷餐廳的菜品，達(dá)到收入的最大化。而在客房部，這方面的要求就會(huì)低一些。
　　2、勤快。在餐廳領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，做好擺臺(tái)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生。
　　3、認(rèn)真。做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
　　4、有涵養(yǎng)。文明禮貌，熱情待客。外表端莊大方，注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
　　5、嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
　　6、主動(dòng)工作，心細(xì)，機(jī)靈醒目?？腿司筒屯戤呉暻闆r及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。餐廳有些客人會(huì)有吃“霸王餐”的現(xiàn)象出現(xiàn)。。
　　7、責(zé)任心強(qiáng)?？腿穗x開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。
　　8、謙虛。在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，急事告訴上級(jí)主管，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
　　9.知識(shí)面要廣，業(yè)余時(shí)間可以到書店看看書，特別是在食物營(yíng)養(yǎng)方面。客人問及時(shí)能幫得上忙。從而讓客人覺得這個(gè)餐廳的服務(wù)員有知識(shí)。增加了對(duì)餐廳的好感。
　　10.具備良好的心理承受能力。因?yàn)榧纫鎸?duì)客人，也要面對(duì)自己的上級(jí)。做的不好，即會(huì)受到客人的投訴，也會(huì)受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)。所以要有良好的心理承受能力。
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