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最簡(jiǎn)單的鑒別方法是將土豆切開，把買回的碘鹽撒在上面，幾分鐘后，如果土豆變了顏色，證明此鹽含碘，反之，則是無碘鹽。 還可以從以下幾方面辨別真假食鹽：1.看包裝。目前市場(chǎng)上銷售的食鹽包裝為紙塑材料，包裝上字體、版面清晰；封口整齊，印刷非常規(guī)范。而假冒鹽包裝印刷較粗糙，封口簡(jiǎn)易，且包裝袋材質(zhì)差，缺乏光潔度。2.看防偽標(biāo)志。真鹽防偽標(biāo)志清晰度高，標(biāo)志貼在中間靠右的位置。假冒鹽防偽標(biāo)志大多是手工粘貼在外包裝上，很容易脫落，比較模糊。3.觀看鹽的質(zhì)量。真食鹽的顆粒比較均勻，鹽質(zhì)白、無雜質(zhì)。

一是從外包裝來識(shí)別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。 假鹽包裝袋兩邊有明顯的折痕，而真鹽包裝袋則沒有折痕.看包裝袋的背面，真鹽每一包的編號(hào)都是不一樣的，編號(hào)相同的，則整批鹽都是假鹽；真鹽每一包的防偽標(biāo)識(shí)都是在固定同一位置的\n二是看包裝袋的封口。真鹽的包裝袋口封得很整齊且較難撕破，假鹽的封口是用電烙鐵封的，易變形、易撕破。真鹽是在流水線上灌裝到筒狀的塑料薄膜內(nèi)，然后切割封裝，上下封口處不會(huì)呈現(xiàn)出鋸齒狀；而假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口處呈鋸齒狀。 \n\n\n三是看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈，白度高 且無雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，且有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)\n\n\n四化學(xué)方法 .真鹽中的成分除NaCl外還含有碘，假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測(cè)試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍(lán)原理可以辨別，另外工業(yè)用鹽與食用鹽的區(qū)別是工業(yè)用鹽中含有氯化鎂等雜質(zhì)，這種雜質(zhì)容易吸收空氣中水分變潮，可以長(zhǎng)時(shí)間觀察有沒有變潮來辨別工業(yè)用鹽和食用鹽，也可以加入澄清的石灰水來區(qū)別工業(yè)鹽和使用鹽，工業(yè)鹽加入澄清的石灰水會(huì)產(chǎn)生沉淀物.