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酸奶的營養(yǎng)價值和保健性是眾所周知的，但市場上酸奶品種口味單一，挑剔的您只好容忍一下；現(xiàn)在不同了，在這個"DIY"的時代，您只需購買一臺酸奶機，就可以即享受根據(jù)自己的口味制作酸奶的樂趣，又可以與您的家人、親情好友分享您的勞動成果
使用方法:用鮮奶或奶粉加活性乳酸菌（原味酸牛奶中含有）按照10:1的比例自制酸奶,加工后可按照自己的口味添加調(diào)料(果醬、果汁、干果等）
使用常識
● 用前準備
A、 酸奶機的準備：
清潔酸奶機，把密封反應缸放在桌子上，然后將兩只手放在密封反應缸蓋上，兩只手靠近密封反應缸的前半部分，雙手的外邊向下壓住密封反應缸的邊緣，用手指向上搬動前邊緣，即可打開反應缸蓋
用柔軟的濕布清洗機器，如有污漬可使用溫和的清洗劑清洗
注意：禁止將酸奶機主體浸泡于任何液體內(nèi)
B、 原材料的準備
到市場、超市購買自己口味喜歡的酸奶、鮮牛奶和果汁、飲料、巧克力、白糖等自己想添加的輔料
注意：
一定購買低溫儲存帶活菌種的純味酸奶，不是常溫的酸性乳飲料，
一定購買合格的沒過期變質(zhì)的原輔料
● 簡易制作酸奶方法
操作方法簡單，只需兩步！
第一：用純酸奶和鮮奶以1：10的比例攪拌，防入容器倉內(nèi)；
第二：蓋上倉蓋，將時間設定為4--6小時。
就是這么簡單。擁有健康，只需兩步。
● 縮短時間制作酸奶方法
a）. 可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為制作原料奶，與原酸奶配比：
用全脂奶粉為原料，將奶粉用熱水沖開后降溫至38℃--40℃以下，適當調(diào)整牛奶稠度即可；
散裝牛奶倒入容器內(nèi)煮沸滅菌之后，冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶；
直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用：
注意：原料溫度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏溫度下，只需相應延長工作時間。操作步驟相同
b）. 將配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸內(nèi)并攪拌均勻（詳見酸奶無聊配比表）
c）. 用冷水和熱水調(diào)和至38℃--40℃，加入紅外恒溫艙至相應的刻度線：制作一升酸奶需向紅外恒溫艙加水至下刻度線處；制作二升酸奶需向紅外恒溫艙加水至上刻度線處；
d）. 將裝有混合物的密封反應缸放入紅外恒溫艙內(nèi)，蓋好內(nèi)外蓋
e）. 插好電源并電源開關，液晶屏上顯示0：00，表示電源接觸良好
f）. 調(diào)整時間按鍵，通常在5-7小時之間，以時間的長短調(diào)整酸奶的稠度和酸度，時間越長酸奶越稠、酸味越濃
g）. 按啟動鍵，液晶屏顯示太陽圖標，表示酸奶機工作正常；當液晶屏顯示雪花圖標，時間變成0：00，表明設定時間已到，請檢查酸奶制作質(zhì)量，如稠度、酸味不足，可重新設置時間，繼續(xù)制作；如滿足要求，放入冰箱冷藏或短時間常溫保存
● 酸奶的食用儲存方法
成品酸奶可直接食用，冷卻后味道更佳；
可以在制成的酸奶中加入自己喜歡的果汁、飲料、巧克力、白糖、干果等原料，調(diào)制不同口味的酸奶；
直接將裝有酸奶的密封反應缸放入冰箱內(nèi)冷藏儲存即可,保質(zhì)期可達一個月
● 奶酪的制作方法
a）. 用柔軟的濕布清洗奶酪器，如有污漬可使用溫和的清洗劑清洗奶酪器
b）. 將過濾網(wǎng)放入奶酪桶
c）. 將奶酪桶放在乳清桶上
d）. 將酸奶倒入奶酪桶內(nèi)并蓋好奶酪器蓋
e）. 約6-8個小時后，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有豐富的入清蛋白、乳糖、維生素和礦物質(zhì)，可直接飲用，冷藏后更加甘甜可口
f）. 將做好的奶酪放到容器中，適量加入鹽，攪拌均勻，然后冷藏，隨時可以食用
● 奶酪的食用方法
奶酪中還可加入辣椒、大蒜、洋蔥、香菇、花生、或各種水果，體驗各種口味
可以用凝固不太硬的奶酪(淋水時間短些)涂抹面包或做比薩餅（PIZZA）。如想品嘗凝固的奶酪，需將奶酪存放在干燥通風處2-3天