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酸奶機(jī)做酸奶也要發(fā)酵菌，就算是奶廠做也一樣要這樣。一般老酸奶就可以了，不過我自己偏向好點(diǎn)的酸奶覺得那個(gè)菌種好些，牛奶要加熱后冷卻或是溫?zé)?，在倒入容器放入母子，也就購買的原味酸奶，不帶任何水果和別的東西的酸奶，充分?jǐn)嚢韬蠓湃胨崮虣C(jī)做，要是只有牛奶哪個(gè)是不可能的，酸奶機(jī)又不能生成做酸奶的菌種，是做不出酸奶的，家里面的酸奶機(jī)都是讓菌種在恒溫下發(fā)展，不破壞牛奶原有的營養(yǎng)，而且做酸奶的牛奶最好購買好些的，才會(huì)香，一般的蒙牛的純牛奶都達(dá)不到那個(gè)香味。

酸奶機(jī)就是個(gè)做酸奶用的保溫小器具。因?yàn)樗崮淌怯镁N發(fā)酵制成的，需要恒溫。
有沒有營養(yǎng)跟你用的原奶質(zhì)量，菌種種類都有很大的關(guān)系，當(dāng)然恒溫也很重要。沒有酸奶機(jī)，北方，冬天可以在弄個(gè)簡(jiǎn)單的水浴，然后放在暖氣上保溫，做出來也還可以；電飯鍋或電飯煲調(diào)到保溫檔也可以。

只需兩步！ 第一：用純酸奶和鮮奶以1：10的比例攪拌，防入容器倉內(nèi)； 第二：蓋上倉蓋，將時(shí)間設(shè)定為4--6小時(shí)。 就是這么簡(jiǎn)單。擁有健康，只需兩步。 縮短時(shí)間制作酸奶方法 a）. 可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為制作原料奶，與原酸奶配比：用全脂奶粉為原料，將奶粉用熱水沖開后降溫至38℃--40℃以下，適當(dāng)調(diào)整牛奶稠度即可；散裝牛奶倒入容器內(nèi)煮沸滅菌之后，冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶；直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用： 注意：原料溫度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏溫度下，只需相應(yīng)延長(zhǎng)工作時(shí)間。操作步驟相同 b）. 將配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸內(nèi)并攪拌均勻（詳見酸奶無聊配比表） c）. 用冷水和熱水調(diào)和至38℃--40℃，加入紅外恒溫艙至相應(yīng)的刻度線：制作一升酸奶需向紅外恒溫艙加水至下刻度線處；制作二升酸奶需向紅外恒溫艙加水至上刻度線處； d）. 將裝有混合物的密封反應(yīng)缸放入紅外恒溫艙內(nèi)，蓋好內(nèi)外蓋 e）. 插好電源并電源開關(guān)，液晶屏上顯示0：00，表示電源接觸良好 f）. 調(diào)整時(shí)間按鍵，通常在5-7小時(shí)之間，以時(shí)間的長(zhǎng)短調(diào)整酸奶的稠度和酸度，時(shí)間越長(zhǎng)酸奶越稠、酸味越濃 g）. 按啟動(dòng)鍵，液晶屏顯示太陽圖標(biāo)，表示酸奶機(jī)工作正常；當(dāng)液晶屏顯示雪花圖標(biāo)，時(shí)間變成0：00，表明設(shè)定時(shí)間已到，請(qǐng)檢查酸奶制作質(zhì)量，如稠度、酸味不足，可重新設(shè)置時(shí)間，繼續(xù)制作；如滿足要求，放入冰箱冷藏或短時(shí)間常溫保存 酸奶的食用儲(chǔ)存方法 成品酸奶可直接食用，冷卻后味道更佳；可以在制成的酸奶中加入自己喜歡的果汁、飲料、巧克力、白糖、干果等原料，調(diào)制不同口味的酸奶；直接將裝有酸奶的密封反應(yīng)缸放入冰箱內(nèi)冷藏儲(chǔ)存即可,保質(zhì)期可達(dá)一個(gè)月 日創(chuàng)酸奶機(jī)是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，它的外觀小巧時(shí)尚，采用微電腦控制，液晶顯示，操作簡(jiǎn)單方便，你只要把原料全都放入機(jī)器中，輕輕一按，就可省心省力地獲得優(yōu)質(zhì)的酸奶。用酸奶機(jī)作出的飲料營養(yǎng)價(jià)值高，味道更純美、更衛(wèi)生，而且可以根據(jù)不同的口味做出個(gè)性的食品，讓你不用進(jìn)廚房就可以享受美食的樂趣。