蛋糕模的用法？
懸賞分：20|
1.烤一般的蛋糕，蛋糕模放到烤盤(pán)上，那會(huì)不會(huì)把模子烤壞？還是放到鐵網(wǎng)上？還是在烤盤(pán)上加水再放模子？
2.蛋糕烤好后，是等涼透啦再脫模還是先脫模？
2.蛋糕烤好后，是等涼透啦再脫模還是先脫模？
你好，
你的是金屬模嗎？應(yīng)直接放烤箱烤網(wǎng)上烤，不會(huì)烤壞。
放在烤盤(pán)上會(huì)導(dǎo)致蛋糕底部受熱不夠，烤的效果不好，但當(dāng)你用不能調(diào)上下火的烤箱烤制要求下火低于上火的點(diǎn)心時(shí)，這是一個(gè)方法。
在烤盤(pán)上加水再放模子是烤芝士蛋糕的方法，為的是增加水分和降低溫度，類(lèi)似蒸的效果，如果用的是活低模，還要在在模外包錫紙以防止水滲入。
一般蛋糕烤好后，倒扣在有支架的鐵網(wǎng)上，等不燙手了就可以脫。
烤戚風(fēng)蛋糕是倒扣在架子上等涼透再脫模。因他含水量高，沒(méi)涼透定型就翻過(guò)來(lái)，他就會(huì)塌下來(lái)。
如果你的是硅膠模，用法和金屬膜是一樣的，他防粘效果好，脫模容易，可以折疊保存。但是鑒于硅膠模還是比較軟，直接放在間隔大的烤箱鐵網(wǎng)上可能會(huì)造成變形，所以這時(shí)可以考慮放在烤盤(pán)上烤。
希望能幫到你~
你的是金屬模嗎？應(yīng)直接放烤箱烤網(wǎng)上烤，不會(huì)烤壞。
放在烤盤(pán)上會(huì)導(dǎo)致蛋糕底部受熱不夠，烤的效果不好，但當(dāng)你用不能調(diào)上下火的烤箱烤制要求下火低于上火的點(diǎn)心時(shí)，這是一個(gè)方法。
在烤盤(pán)上加水再放模子是烤芝士蛋糕的方法，為的是增加水分和降低溫度，類(lèi)似蒸的效果，如果用的是活低模，還要在在模外包錫紙以防止水滲入。
一般蛋糕烤好后，倒扣在有支架的鐵網(wǎng)上，等不燙手了就可以脫。
烤戚風(fēng)蛋糕是倒扣在架子上等涼透再脫模。因他含水量高，沒(méi)涼透定型就翻過(guò)來(lái)，他就會(huì)塌下來(lái)。
如果你的是硅膠模，用法和金屬膜是一樣的，他防粘效果好，脫模容易，可以折疊保存。但是鑒于硅膠模還是比較軟，直接放在間隔大的烤箱鐵網(wǎng)上可能會(huì)造成變形，所以這時(shí)可以考慮放在烤盤(pán)上烤。
希望能幫到你~
好
不好其 他 回 答共6條
1樓
放在烤網(wǎng)上或烤盤(pán)都可以的，
蛋糕好了之后，倒扣放在烤網(wǎng)上，烤網(wǎng)最好是放在盆子或者別的中空的東西上，
便于空氣流通，等蛋糕涼了大約15-20分鐘后，取下蛋糕
最好用活動(dòng)蛋糕模，便于脫模。
平時(shí)多看一下網(wǎng)上方子，都有介紹的！
回補(bǔ)充：
你的蛋糕模子是硬膜把，
不會(huì)壞的！
蛋糕好了之后，倒扣放在烤網(wǎng)上，烤網(wǎng)最好是放在盆子或者別的中空的東西上，
便于空氣流通，等蛋糕涼了大約15-20分鐘后，取下蛋糕
最好用活動(dòng)蛋糕模，便于脫模。
平時(shí)多看一下網(wǎng)上方子，都有介紹的！
回補(bǔ)充：
你的蛋糕模子是硬膜把，
不會(huì)壞的！
2樓
1、蛋糕模放在烤盤(pán)上不會(huì)被烤環(huán)
2、烤好后，要先脫模，不然涼了后蛋糕會(huì)縮水，上面小下面大。
所以要先脫模
3樓
直接用就行，不用加很多東西。
4樓
烤盤(pán)里不能加水
5樓
蛋糕模都是要在烤盤(pán)上烘烤的.要等到?jīng)鲆粫?huì)脫模
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