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獼猴桃又名“奇異果”、“基維果”、“長(zhǎng)壽果”、“美容果”，因?yàn)樵谑澜缟舷M(fèi)量最大的前26種水果中，營(yíng)養(yǎng)最為豐富全面，而享有“水果之王”、“世界珍果”之美譽(yù)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，獼猴桃是飛行員、宇航員、礦工、高原工作者、運(yùn)動(dòng)員、中小學(xué)生及老、弱、婦、幼推崇的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
一、獼猴桃為什么被譽(yù)為“維生素C之冠”
維生素C是人體必須的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不能通過(guò)人體自身的同化作用合成。缺乏時(shí)出現(xiàn)精神沮喪、疲倦無(wú)力、嚴(yán)重缺乏可引起壞血病。每100g獼猴桃鮮果，含維生素C100－420毫克，比蘋(píng)果高20－80倍，比梨高30－140倍，比柑桔高5－10倍，其所含維生素C在人體內(nèi)利用率高達(dá)94％。營(yíng)養(yǎng)密度大于57.5，幾乎2倍于一個(gè)中等大小的橙子。
一個(gè)成年人一天所需的維生素C量為50－60毫克，每天只要吃一個(gè)很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁，便可滿(mǎn)足人體對(duì)維生素C的需要。
二、多吃獼猴桃為什么能加速排鉛？
鉛是一種在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用很廣泛的重金屬，同時(shí)也是一種可在生物體內(nèi)蓄積的毒物。使用含鉛農(nóng)藥后，造成鉛在食物和果蔬上的殘留；環(huán)境、大氣種存在含鉛塵埃的污染。1924年起在汽油種加鉛作為防爆劑的廣泛應(yīng)用，使汽車(chē)尾氣含鉛；蓄電池在使用中、塑料、橡膠等在生產(chǎn)中，也會(huì)排出鉛并污染環(huán)境；使用鉛合金、搪瓷、陶瓷等器具均可導(dǎo)致鉛污染，女士使用的化妝品中也還有大量的鉛，從而造成了世界性的鉛污染。鉛中毒的早期表現(xiàn)為一系列神經(jīng)衰弱的癥狀，續(xù)而出現(xiàn)貧血、腎炎、高血壓和胸部疾病等，嚴(yán)重的可導(dǎo)致休克或死亡。據(jù)研究，動(dòng)脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等疾病，也于鉛中毒有關(guān)。
獼猴桃富含維生素C，維生素C能與鉛結(jié)合形成溶解度很小的抗壞血酸鉛，并隨糞便排出體外。且獼猴桃富含豐富的果膠，果膠可使腸道的鉛沉淀，減少鉛的吸收。同時(shí)獼猴桃富含有機(jī)硒，硒是人體必需的微量元素，與重金屬有很強(qiáng)的親合力，在人體內(nèi)能與金屬毒物如鉛、鎘、汞、砷等結(jié)合成金屬硒蛋白復(fù)合物并排出體外，保護(hù)肝膽、心臟合造血系統(tǒng)。
隨著汽車(chē)越來(lái)越多，鉛污染對(duì)人體的危害越來(lái)越嚴(yán)重。在政府強(qiáng)制推行無(wú)鉛汽油的同時(shí)，為了健康，我們不妨主動(dòng)多吃點(diǎn)獼猴桃。
三、為什么獼猴桃能將“大事化小”
隨著食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，20世紀(jì)70年代以來(lái)人們認(rèn)識(shí)道植物食品中的粗纖維對(duì)于腸道有很好的保健作用和促進(jìn)功能，能預(yù)防若干種疾病如便秘、炎癥、痔瘡、結(jié)腸癌、心血管病、糖尿病等，大大有益于身體，被稱(chēng)為“第六營(yíng)養(yǎng)元素”。粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，加速腸內(nèi)廢物清除，降低腸道中硫化物、糞臭素等致癌物質(zhì)的重吸收，促進(jìn)排便；粗纖維不溶于水，能降低血液中脂類(lèi)物如膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣化、心血管疾病等。
獼猴桃中所含纖維量大、質(zhì)佳，出乎人們的意料之外，被美國(guó)食品于藥物管理局（FDA）認(rèn)為是最優(yōu)異的食用纖維源。其粗纖維平均為1800mg/100g，3倍于一杯切碎的芹菜。每140g獼猴桃的纖維量相當(dāng)于大多數(shù)古類(lèi)食物所含纖維量的5－25倍。醫(yī)學(xué)上作用更重要的食用纖維在獼猴桃中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一般的蔬菜和各類(lèi)作物。
“一天不大便等于吸三包香煙”。大便是常人每天的大事，一天不大便，就是大問(wèn)題了。因?yàn)榘ㄒ蝗杖偷拿罪垺z頭、豬肉、青菜等，幾乎所有的食物在人體腸道內(nèi)停留超過(guò)12小時(shí)，釋放出的毒素約相當(dāng)于三包香煙的危害。在多吃粗纖維營(yíng)養(yǎng)時(shí)尚的今天，天天吃點(diǎn)獼猴桃，是您腸胃天天通暢的“尚方寶劍”。
四、獼猴桃果汁能解酒嗎?
獼猴桃果汁含有多種有機(jī)酸、微量元素和糖類(lèi)物質(zhì)，可刺激唾液和胃液分泌，加速腸胃蠕動(dòng)；可稀釋血液匯總乙醇濃度，促進(jìn)腎臟對(duì)代謝廢物的排泄；還可以增強(qiáng)肝臟分解毒素的能力，減少有毒代謝產(chǎn)物的形成。
“喝杯獼猴桃，酒量四兩變六兩”。其實(shí)這是喝酒高興時(shí)的一種錯(cuò)覺(jué)。因?yàn)楂J猴桃并不能分解乙醇，不是使人千杯不醉的解酒藥。但飲酒后及時(shí)適量喝些獼猴桃果汁，可生津止渴，促進(jìn)消化、保護(hù)肝臟，使身體盡快恢復(fù)。喝酒時(shí)來(lái)一杯獼猴桃果汁，感覺(jué)會(huì)舒服些。
五、獼猴桃中豐富的鈣元素有何益處？
鈣時(shí)維持機(jī)體健康所必需的一種元素，也是人體內(nèi)最多的無(wú)機(jī)元素，占體重的1.5%-2%。成人體內(nèi)含鈣850－1200克，其中99％的鈣于磷結(jié)合集中在骨骼何牙齒，另外一小部分鈣存在于肌體的軟組織和血液中，在肌體各種生理學(xué)和生物學(xué)過(guò)程中起著重要作用。1992年開(kāi)展的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是城市還是農(nóng)村，不管是少年兒童，還是成人或老人，從膳食中獲得的鈣普遍不足。在城市中51％的男性和60％的婦女鈣的攝入量沒(méi)有達(dá)到所需要量的一半，農(nóng)村少年兒童的攝入量更低，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議多吃含鈣高的奶類(lèi)、水果制品等，有條件的應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)鈣，但補(bǔ)鈣品也不能濫用。
獼猴桃中鈣的含量相當(dāng)高，大58mg/100g左右，幾乎高于所有水果。且獼猴桃鈉的含量幾乎為零，這是其他水果所無(wú)法比擬的，對(duì)于改善目前我國(guó)人民膳食中普遍存在的缺鈣富鈉的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)具有重要意義。想從吃水果中輕松補(bǔ)鈣，最省錢(qián)、最安全的辦法是多吃點(diǎn)高鈣低鈉的獼猴桃。
六、為何說(shuō)獼猴桃是高血壓患者以鉀代鈉的最佳飲食方式？
鉀是一種能夠降低血壓的礦物質(zhì)，其有益血壓調(diào)節(jié)方式有以下三種：1、鉀的利尿作用減少了體內(nèi)液量，而且減少了心臟泵抽的水量，因此降低了心臟和血管的工作負(fù)荷，降低了血壓；2、鉀能抑止造成血壓升高的圖書(shū)酶和激素；3、鉀放松了血管壁的肌肉，因此造成血液流動(dòng)的阻力減輕和血壓降低。
此外，鉀能維持細(xì)胞水分，增強(qiáng)其活性，有助于肌體恢復(fù)生機(jī)。高溫環(huán)境下作業(yè)、體育鍛煉或暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，容易造成低血鉀現(xiàn)象，引起倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等癥狀。
防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀豐富的新鮮蔬菜和水果，當(dāng)一個(gè)人臨時(shí)需要鉀時(shí)，許多醫(yī)生酒推薦吃一只香蕉或橙子。實(shí)際上獼猴桃的含鉀量遠(yuǎn)比香蕉和橙子高。一只15cm長(zhǎng)的香蕉約含鉀370mg，一個(gè)200g的橙子含鉀270－310mg，而100克獼猴桃平均含鉀超過(guò)320mg。獼猴桃在食物療法中是最有效的天然鉀源。在一些國(guó)家，獼猴桃保健飲料被用來(lái)補(bǔ)充高溫環(huán)境下或體育鍛煉所引起的鉀缺失。
我國(guó)有一億多高血壓患者，飲食治療對(duì)高血壓治療是最重要的。適當(dāng)限鹽（鈉），攝入高鉀，有利于預(yù)防和降低高血壓。為了達(dá)到低鈉飲食，鉀也是鈉的一中有效的替代品。每天吃點(diǎn)獼猴桃，能幫您輕松降血壓。
七、為什么說(shuō)食用獼猴桃相當(dāng)于“營(yíng)養(yǎng)第四餐”？
每140g獼猴桃中的維生素E約為U.S.RDA的10％，這是全世界的種子、堅(jiān)果仁及其油脂之中尚未發(fā)現(xiàn)的。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，天然維生素E的補(bǔ)充被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)第四餐”。
早在20世紀(jì)60年代初，美國(guó)和英國(guó)的幾個(gè)研究所就發(fā)現(xiàn)維生素E具有可使人體細(xì)胞壽命翻一番的神奇功效。人體缺乏維生素E，血清中的膽固醇濃度速增，動(dòng)脈加速老化，嚴(yán)重缺少時(shí)導(dǎo)致阻遇性血栓，甚至死亡。
近年研究還表明：維生素E具有阻止老年斑的過(guò)早出現(xiàn)以及明顯的抗癌作用：能緩解由于睡眠不足引起的疲勞，抗衰老和提高性功能治療中老年人更年期綜合癥；有很好的保胎和預(yù)防新生兒黃疸和溶血性貧血作用。健康新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，從獼猴桃開(kāi)始。
八、為什么說(shuō)食用富硒獼猴桃是一種生活化的補(bǔ)硒方式？
硒是人體種14種必需的微量元素之一?？茖W(xué)研究表明，硒是重要的食物源抗氧化劑，可以保護(hù)生物膜免受損害，維持細(xì)胞的正常功能，硒能降低黃曲霉毒素B1的急性損傷，減輕肝中心小葉壞死的程度與死亡率，硒可以保護(hù)心血管、維護(hù)心肌的健康。此外，硒還有能促使生長(zhǎng)、保護(hù)視覺(jué)器官以及抗腫瘤的作用。我國(guó)是缺硒的國(guó)家之一，據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院與美國(guó)牛津大學(xué)等合作對(duì)我國(guó)24個(gè)省市的居民膳食攝入硒水平的調(diào)查結(jié)果，每人每天從膳食種攝入的硒最低是8.7微克，平均數(shù)是36.7微克。以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出并經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的我國(guó)居民每人每日膳食中硒推薦量45－50微克（成人）來(lái)評(píng)價(jià)，平均攝入量低于推薦量20－30％，最低攝入量低于推薦量80％以上，因此我國(guó)居民體內(nèi)硒營(yíng)養(yǎng)狀況是不良的。世界上有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，我國(guó)有22個(gè)省市·自治區(qū)缺硒。
如何補(bǔ)硒一直是醫(yī)學(xué)界、食品界關(guān)注的課題，也是一個(gè)難題。吉首大學(xué)和老爹公司利用湘西是富硒地帶的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)土壤根系吸收增加獼猴桃中硒的含量。這種以培育富硒獼猴桃為原料，研究開(kāi)發(fā)出的富硒獼猴桃產(chǎn)品，開(kāi)創(chuàng)了一種安全、實(shí)用、生活化的補(bǔ)硒方式，在國(guó)內(nèi)外對(duì)獼猴桃的開(kāi)發(fā)研究上居領(lǐng)先水平。該技術(shù)產(chǎn)品的推廣及應(yīng)用，將有利于改善我國(guó)部分缺硒、貧硒地區(qū)人們飲食的硒缺乏狀況，提高人們的身體健康水平。生活化補(bǔ)硒，從富硒獼猴桃開(kāi)始。
九、為什么說(shuō)食用獼猴桃可以緩解情緒憂(yōu)郁？
美國(guó)最具權(quán)威的食品科學(xué)研究中心——Rutgers大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?cè)谀毛J猴桃做實(shí)驗(yàn)時(shí)，居然發(fā)現(xiàn)在這種水果里存在著血清促進(jìn)素，它可以幫助經(jīng)常受到壓力干擾或外在高壓力環(huán)境中的人們提高人體內(nèi)血清促進(jìn)素，進(jìn)而幫助人們緩和情緒，減輕疲勞，保持心平氣和。
最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂(yōu)郁癥，跟一種大腦神經(jīng)質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外獼猴桃中還有天然肌醇，這種化學(xué)物質(zhì)有助于腦部活動(dòng)，因此能幫助憂(yōu)郁的人走出情緒低谷，具有益智益腦益心的神奇功能。
當(dāng)老板發(fā)怒、小孩哭鬧不休、學(xué)生期末考試無(wú)法入眠及情緒低落、壓力增大時(shí)，來(lái)杯獼猴桃果汁，心情會(huì)寧?kù)o些。天天獼猴桃，日日好心情。
十、獼猴桃果王素為什么被譽(yù)為‘中國(guó)的驕傲’？
湖南老爹農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司和吉首大學(xué)歷時(shí)五年從獼猴桃中萃取的精華物質(zhì)制成的果王素膠囊，富含多種人體必需的不飽和脂肪酸及天然 VE、微量元素硒和多種生物活性物質(zhì)，亞油酸和亞麻酸這兩種人體必需脂肪酸的含量高達(dá)60％以上，尤其是亞麻酸的含量高達(dá)50％以上，被譽(yù)為“王中王”。
國(guó)內(nèi)外長(zhǎng)期的研究結(jié)果表明：亞油酸、亞麻酸作為人體必需脂肪酸，能促進(jìn)膽固醇和類(lèi)脂質(zhì)的代謝，有利于動(dòng)物精子的形成，保護(hù)皮膚以避免由X射線(xiàn)引起的損害等。亞麻酸能有效防治心血管疾病，明顯降低血脂，有效預(yù)防血栓；同時(shí)增強(qiáng)人體免疫能力。此外，亞麻酸在防止皮膚老化、延緩衰老、抗哮喘及關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)、抗過(guò)敏反應(yīng)及促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)和防止便秘痔瘡等方面作用明顯。目前，美、英等30個(gè)國(guó)家和地區(qū)以將亞麻酸作為營(yíng)養(yǎng)添加劑和功能性食品運(yùn)用。
2001年11月，課題組委托吉首大學(xué)及附屬醫(yī)院對(duì)42例高血脂患者進(jìn)行了為期2個(gè)月服用果王素臨床研究，結(jié)果顯示；70.7％的患者膽固醇（TC）水平明顯下降，平均下降0.95MMOI/L；68%的患者甘油三脂（TG）水平明顯下降，54％的患者低密度脂蛋白（LDL-C）下降，36％的患者高密度脂蛋白（HDL-C）上升。老爹果王素調(diào)節(jié)血脂的神奇功能居國(guó)際領(lǐng)先水平。
填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外空白的老爹果王素產(chǎn)品是湖南省科技新產(chǎn)品。老爹果王素研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目已列入國(guó)家科技部批準(zhǔn)的國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目和國(guó)家火炬計(jì)劃，是國(guó)家科技部和財(cái)政部共同批準(zhǔn)的國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金支持項(xiàng)目。老爹果王素的面世，提高了中國(guó)獼猴桃在國(guó)際上的地位，聯(lián)合國(guó)、世界銀行官員以及日本、意大利、新西蘭等國(guó)專(zhuān)家紛紛來(lái)中國(guó)湘西考擦，稱(chēng)贊獼猴桃果王素是“中國(guó)的驕傲”。
十一、獼猴桃為什么在中國(guó)大有可為？
中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，但獼猴桃卻是我國(guó)“最年輕”的水果，1991年開(kāi)始進(jìn)入發(fā)展期。隨著發(fā)達(dá)國(guó)家獼猴桃消費(fèi)熱的興起和我國(guó)人民生活水平的提高，中國(guó)獼猴桃的種植面積已超過(guò)意大利、新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家躍居世界第一，獼猴桃消費(fèi)熱已在我國(guó)悄然出現(xiàn)。以我國(guó)獼猴桃三大產(chǎn)區(qū)之一的湘西自治州為例，獼猴桃的種植 面積，就由1998年的0.9萬(wàn)畝發(fā)展道2002年的5萬(wàn)畝，鮮果的產(chǎn)銷(xiāo)量有0.3萬(wàn)噸增加到2萬(wàn)噸，獼猴桃果汁及其深加工產(chǎn)品生產(chǎn)能力由0.15萬(wàn)噸擴(kuò)大到2萬(wàn)噸，深加工品種由1個(gè)擴(kuò)大到11個(gè)。
2000年，我國(guó)人均水果占有量達(dá)50公斤，但由于加工落后，果汁人均消費(fèi)量0.9公斤，僅為世界平均水平的1/7，是美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的1/30-1/40。由于果汁在衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)及保鮮、使用等方面優(yōu)于鮮果，喝果汁已成為世界水果消費(fèi)的大趨勢(shì)，吃原果的比例只占水果消費(fèi)的10－20％左右。在北京、上海等大城市，果汁飲料已經(jīng)成為人們的首選飲料（世界各國(guó)對(duì)果汁飲料均有嚴(yán)格的生產(chǎn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這里所指的果汁飲料不包括家庭及飯店十分簡(jiǎn)易的家用榨汁機(jī)自制的鮮榨果汁）。多吃水果有益健康，早已成為大多數(shù)中國(guó)人的共識(shí)，隨著中國(guó)加入WTO，衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、方便等果汁消費(fèi)觀念將深入人心，果汁消費(fèi)熱在中國(guó)方興未艾。獼猴桃作為水果之王，將在果汁熱中更加輝煌。健康新時(shí)尚，從獼猴桃果汁開(kāi)始。