其 他 回 答共1條
1樓
所有食用菌都屬于異養(yǎng)生物。按營養(yǎng)類型劃分可分為腐生型、寄生型、共生型等。食用菌中以腐生型的為主，數(shù)量最大，分布最廣。在腐生型食用菌中我們又可以進(jìn)一步分為木生菌、草生菌、糞生菌、土生菌等。目前所知，已經(jīng)進(jìn)行人工大規(guī)模生產(chǎn)的食用菌絕大多數(shù)屬于腐生菌。
木生菌利用木材的纖維素、木質(zhì)素為碳素營養(yǎng)。如香菇、虎皮香菇、桃紅側(cè)耳、黃白側(cè)耳、粉褶側(cè)耳、血耳、平菇、榆黃蘑、茶薪菇等適合在闊葉樹木材生長。如豹皮香菇、貝形側(cè)耳等適合在針葉樹木上生長。如蓋囊側(cè)耳、勺狀側(cè)耳、革耳、紫革耳、銀耳、黑木耳、毛木耳、白木耳、砂耳、金針菇、堆金錢菇、密環(huán)菌、豬苓、牛排菌、墨汁鬼傘、毛頭鬼傘、滑菇、猴頭菌、平菇、銀絲草菇、靈芝等適合在圬木上生長。而阿魏側(cè)耳只適合在阿魏植物上生長。
草生菌利用草料中的養(yǎng)分而生活。如草菇、野蘑菇、雙孢蘑菇、白稈蘑菇、紫蘑菇、平菇、風(fēng)尾菇等。
糞生菌有草菇、蘑菇、高大環(huán)柄菇、鬼傘等。
土生菌利用土壤中有機(jī)質(zhì)為養(yǎng)分而生活，如口蘑、馬勃、羊肚菌、紫丁香蘑、長裙竹蓀、短裙竹蓀等。
有些食用菌可以隨生活環(huán)境而改變營養(yǎng)方式，如密環(huán)菌可以寄生也可以腐生。如黑孢塊菌可以與植物根部共生也可以腐生。
一、根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的成分分類：
1. 天然培養(yǎng)基：培養(yǎng)基利用天然有機(jī)物配制而成。材料來源廣，成本低，制作簡單，但成分不穩(wěn)定，不宜用作精確的科研。在生產(chǎn)栽培廣泛使用。如馬鈴茨培養(yǎng)基、豆芽汁培養(yǎng)基、麥粒培養(yǎng)基、草糞培養(yǎng)基等。
2. 半合成培養(yǎng)基：在天然培養(yǎng)基中添加無機(jī)鹽或在合成培養(yǎng)基中添加少量有機(jī)物。這類培養(yǎng)基是根據(jù)不同菌類菌絲生長的需要而改良的，有利于促進(jìn)菌絲生長。如馬鈴茨培養(yǎng)基增加硫酸鎂0.5克，磷酸二氫鉀0.6克，維生素B15毫克時草菇菌絲生長特別旺盛。
3. 合成培養(yǎng)基：培養(yǎng)基成分明確、穩(wěn)定。適合試驗(yàn)、母種分離、菌種貯藏使用。如：蛋白胨2克，葡萄糖20克，磷酸二氫鉀0.46克，磷酸氫二鉀1克，硫酸鎂0.5克，瓊脂20克，水1000毫升。適合各種菇類菌絲生長及保種。
二、根據(jù)培養(yǎng)基的狀態(tài)分類：
（一）液體培養(yǎng)基：這類培養(yǎng)基不加凝固劑，不保留固態(tài)物，多用化合物或固態(tài)物的煮汁制成。在這種培養(yǎng)基中，菌絲生長快速，而且可以根據(jù)培養(yǎng)菌絲體的需要中途補(bǔ)充養(yǎng)分及調(diào)節(jié)酸堿度，最適合工業(yè)發(fā)酵用。如葡萄糖20克，氯化鈣0.1克，蛋白胨2克，維生素B10.1克，磷酸二氫鉀0.5克，硫酸鎂0.5克，水1000毫升。適合側(cè)耳的菌絲培養(yǎng)。
（二）固體培養(yǎng)基：培養(yǎng)基加入凝固劑或固態(tài)物質(zhì)制成的培養(yǎng)基，有較穩(wěn)定的形態(tài)。
（1）瓊脂培養(yǎng)基：1. 斜面培養(yǎng)基。這種培養(yǎng)基可以增大菌絲的擴(kuò)展面，可以觀察菌絲體的生長狀態(tài)。但由于培養(yǎng)基淺薄，易失水，故保存菌種的時間不長。2. 直管瓊脂培養(yǎng)基。這種培養(yǎng)基不擺斜面，基質(zhì)深厚，保持養(yǎng)分、保水性好，適合菌種保藏使用。
（2）草料、麥粒、棉子殼、木屑、甘蔗渣等固形物配制的培養(yǎng)基。
（3）種木培養(yǎng)基。把樹木或木材制成1.2—1.5厘米長，1.5—2厘米粗的木段，或圓柱狀、或鍥狀、或圓餅狀拌入木屑、麩皮制成。接種時取木段種接入段木或袋料中。
知識庫標(biāo)簽：
|列兵
