韭菜是我國(guó)人民愛(ài)吃的蔬菜，也是中國(guó)栽培地域最廣的蔬菜之一，隨著我國(guó)國(guó)際交流的日漸頻繁和蔬菜出口的發(fā)展，韭菜也正在走向國(guó)際市場(chǎng)，種植面積逐年擴(kuò)大，也給菜農(nóng)帶來(lái)了可觀的效益，但由于連年種植，管理的盲目和反季節(jié)生產(chǎn)的特殊環(huán)境，使韭菜的生產(chǎn)中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。韭菜產(chǎn)量的降低，病蟲(chóng)的危害也普遍發(fā)生。經(jīng)過(guò)平頂山市平龍種業(yè)有限公司多年的研究試驗(yàn)和田間實(shí)踐，總結(jié)了一套高產(chǎn)又放心的韭菜栽培種植技術(shù)及病蟲(chóng)害防治辦法。
品種選擇：
1.1冬季保護(hù)地栽培應(yīng)選用良種平龍種業(yè)優(yōu)系791韭菜，龍研六號(hào)，平龍十號(hào)，寒松雪韭，棚冠雪韭等。
1.2冬春保護(hù)地栽培應(yīng)選用平龍種業(yè)平龍黑苗，平龍黑秀。紅美韭菜，平龍一號(hào)等，
1.3生產(chǎn)韭苔應(yīng)用平龍種業(yè)平龍?zhí)峦酢?br>1.4生產(chǎn)韭黃應(yīng)選用平龍種業(yè)黃韭一號(hào)。
一、播前準(zhǔn)備?？捎酶勺阎辈ィù翰橹鳎?。也可用30-40℃溫水浸種8-12小時(shí)，清除雜質(zhì)和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時(shí)播種（夏、秋播為主）。
二、整地施肥
⑴整地：播前土壤深耕20厘米以下，結(jié)合施肥，耕后細(xì)耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。⑵施肥：結(jié)合整地，每畝撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000-6000公斤，尿素6公斤，過(guò)磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的復(fù)混肥料。
三、播種
⑴播種時(shí)間：在土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。⑵播種量：每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。⑶播種方法：播種前，先將畦表面土起出一部分（過(guò)篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤(rùn)，有利于種子發(fā)芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時(shí)揭去地膜，以防燒苗，發(fā)現(xiàn)露白倒伏的，要再補(bǔ)些濕潤(rùn)的土。
也有采用“干播法”的。干播法即用沒(méi)有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開(kāi)成寬10厘米、深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內(nèi)，然后用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實(shí)，隨即澆一遍水，2-3天后再澆一次水。在種子出土前后，要一直保持土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)。
四、播后管理
⑴澆水追肥：結(jié)合澆水追施速效氮肥2-3次，每畝追施尿素6-8公斤，定植前一般不收割，以促進(jìn)韭苗養(yǎng)根，到定植時(shí)要達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。⑵壯苗標(biāo)準(zhǔn)：一般苗齡80-90天，苗高15-20厘米，單株無(wú)病蟲(chóng)，無(wú)倒伏現(xiàn)象。⑶除草：出苗后及時(shí)人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公斤噴灑畦面。
五、定植
⑴定植時(shí)間：春播苗應(yīng)在夏至后定植，夏播苗應(yīng)在大暑前后定植。定植時(shí)要錯(cuò)開(kāi)高濕季節(jié)，因此時(shí)不利于定植后韭菜緩苗生長(zhǎng)。⑵定植方法：將韭菜起苗，剪短須根（只留2-3厘米），剪短葉尖（留葉長(zhǎng)10厘米）。在畦內(nèi)按行距18-20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7-10株，適用于青韭；按行距30-36厘米開(kāi)溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，適于生產(chǎn)軟化韭菜，栽培深度以埋沒(méi)分蘗節(jié)為宜。
六、田間管理
1、溫度管理：棚室密閉后，保持白天20-24℃，夜間12-14℃。株高長(zhǎng)到10厘米以上時(shí)，白天保持16-20℃，棚內(nèi)溫度超過(guò)24℃要放風(fēng)降濕。冬季小拱棚栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜間保持在6℃以上。
2、肥水管理：定植后，當(dāng)新根新葉出現(xiàn)時(shí)，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長(zhǎng)，并加強(qiáng)中耕、除草。當(dāng)長(zhǎng)到6葉期開(kāi)始分蘗時(shí)，出現(xiàn)跳根現(xiàn)象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時(shí)可以進(jìn)行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當(dāng)苗高20厘米時(shí)，停止追肥澆水，以備收割。開(kāi)始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高長(zhǎng)至10厘米時(shí)，結(jié)合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜?，封凍前澆一次封凍水?/div>
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