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　　猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和臨床試驗反復(fù)證明，猴頭菇藥用價值不斷地在挖掘出新的內(nèi)涵，猴頭菇的藥用價值主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、抗?jié)兒涂寡鬃饔谩?、保肝護(hù)肝作用4、抗衰老作用5、提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。6、降低血糖和血脂的作用。
　　病蟲害是猴頭菌生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的問題。大多數(shù)是由于操作管理粗放，環(huán)境衛(wèi)生差和高溫高濕的氣候條件引起的。其雜菌主要有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉等。蟲害有螨類、菌蠅和跳蟲等。防治上除嚴(yán)格做好培養(yǎng)料的滅菌，環(huán)境的清潔衛(wèi)生和栽培室消毒處理外，栽培管理過程中應(yīng)注意調(diào)節(jié)栽培室的溫、濕度和通氣條件。當(dāng)出現(xiàn)雜菌感染應(yīng)及時進(jìn)行處理。瓶栽的瓶面污染雜菌時，應(yīng)及時把雜菌部位連同培養(yǎng)料挖去，填上新的培養(yǎng)料，重新滅菌接種；若在瓶面出現(xiàn)少量的點狀雜菌，用酒精棉或灼燒的鐵片燒燙殺滅，然后噴0.2％的多菌靈藥液控制。塑料袋局部出現(xiàn)雜菌，可用2％的甲醛和5％的石碳酸混合液注射感染部位以控制蔓延，其未感染部位 仍能正常長出子實體。對于嚴(yán)重污染雜菌的料袋則要及時搬出燒毀，以防孢子擴(kuò)散蔓延。害蟲主要采用敵敵畏藥液拌蜂蜜或糖醋麥皮進(jìn)行誘殺，或用0.4％的敵百蟲，0.1％的魚藤精在每批子實體采收后噴灑防治，也可用1％的敵敵畏和0.2％的樂果噴灑地面和墻腳驅(qū)殺害蟲。
　　防止和克服畸形猴頭菌的主要辦法是：出現(xiàn)珊瑚狀子實體時，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)透氣，促進(jìn)子實體健壯生長，其癥狀就能很快消除，對已形成珊瑚狀的幼蕾，應(yīng)立即將它連同表面的一層培養(yǎng)料一起挖去，條件適宜就能長出正常的子實體。產(chǎn)生光禿形于實體時，則要加強(qiáng)水分管理，采用向空間噴霧化水或地面灑水；以降低溫度和補(bǔ)充水分。此外，由于菌種傳代次數(shù)過多，種性退化，產(chǎn)生畸形猴頭菌時，應(yīng)采取提純復(fù)壯，培育優(yōu)良菌種，提高種性和純度。