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1樓
葛，別名干葛、粉葛，是豆科葛屬植物。葛的全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面都有極高的研究開(kāi)發(fā)價(jià)值。葛根是衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食同源植物。說(shuō)明作為食品它們對(duì)人體是安全的，同時(shí)又具有一定的功能作用。葛根是中藥發(fā)汗解熱劑，含黃酮類物質(zhì)、大豆甙、葡萄糖甙、大豆黃素、葛根黃甙、葛根黃素以及多量淀粉，可提煉出葛根素、大豆黃酮等成份，用其制造醫(yī)藥品，經(jīng)濟(jì)效益更加可觀。 春季種植冬季收獲，含淀粉很多，江門人用以熬湯、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清涼降壓的藥用效果，右可作藥膳。其中以市區(qū)石沖、新會(huì)崖南、鶴山云鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的粉葛品質(zhì)特別好，以其含淀粉多、纖維少，味香而甜稱著。
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