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    知識(shí)庫(kù)標(biāo)簽: |列兵
      食品營(yíng)銷策劃書(shū)和案例
      作者:佚名 文章來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊數(shù):1847 更新時(shí)間:2006-12-20 12:08:16
      隨著康師傅、卡夫等品牌大舉入侵雅克等國(guó)內(nèi)企業(yè)崛起和眾多國(guó)內(nèi)老牌營(yíng)銷意識(shí)增強(qiáng)小食品市場(chǎng)越來(lái)越受市場(chǎng)關(guān)注作快速消費(fèi)品領(lǐng)域營(yíng)銷專家方面福來(lái)些先知先覺(jué)具有營(yíng)銷意識(shí)企業(yè)感慶幸另方面面臨多樣化品類和參差齊生產(chǎn)水準(zhǔn)國(guó)家食品法制力度加強(qiáng)九大門(mén)類下依舊停留于原始生產(chǎn)、依賴大流通搞批發(fā)企業(yè)捏把汗小食品何成品牌何賣(mài)上規(guī)模何賣(mài)出名氣國(guó)小食品企業(yè)該醒醒了
      診脈小食品九大門(mén)派
      老掉渣餅干蛋糕市場(chǎng)
      餅干糕點(diǎn)與之國(guó)人非常實(shí)際、消費(fèi)量大小食品從初國(guó)人自己鈣奶餅干康師傅、達(dá)能等些品牌滲透餅干糕點(diǎn)市場(chǎng)直熱度居高下市場(chǎng)而其廣大市場(chǎng)前景下產(chǎn)品低端質(zhì)量低下口味單形象老套也成了餅干糕點(diǎn)行業(yè)否認(rèn)弊端值得慶幸網(wǎng)絡(luò)飯飯、奇客推出卻改國(guó)內(nèi)餅干糕點(diǎn)類企業(yè)低端陳舊形象給行業(yè)市場(chǎng)帶來(lái)了股新風(fēng)雖其續(xù)工作盡人意也失此重門(mén)次成功突破
      太敢吃凍生意
      凍曾經(jīng)受消費(fèi)者尤其孩子和女生喜歡小食品創(chuàng)造了喜之郎、親親、水晶之戀、蠟筆小新等諸多品牌而近年來(lái)凍成分事件凍噎死孩子事件斷曝光各種負(fù)面新聞鋪天蓋地時(shí)間凍行業(yè)大幅萎縮
      究其根本凍行業(yè)除了90%作坊式經(jīng)營(yíng)弊端外其產(chǎn)品固步自封、原料低劣特點(diǎn)也決定了其失敗根本所對(duì)于日益注重健康消費(fèi)者耳濡目染也都曉得阿斯巴甜、色素、卡拉膠些成分對(duì)孩子危害也會(huì)有當(dāng)年金娃營(yíng)養(yǎng)凍"成功了見(jiàn)對(duì)于成熟凍市場(chǎng)而言老品牌需要提升形象再次樹(shù)立口碑譬喜之郎新推出主要針對(duì)成人咖啡凍僅明確提出了含甜味劑而且有效嫁接了咖啡奶精組合值得學(xué)習(xí)
      南方人座上客——蜜餞
      蜜餞類產(chǎn)品多水制品因此產(chǎn)地也多水聚集南方同時(shí)由于其易儲(chǔ)藏對(duì)溫度濕度要求導(dǎo)致產(chǎn)品多都成區(qū)域性品牌難走北方究其產(chǎn)品本身而言近年來(lái)也沒(méi)有太大出新之處僅有也多杏、梅而已諸菠蘿蜜、枇杷等根據(jù)代表性產(chǎn)品卻罕有見(jiàn)大家都相同小飯碗里爭(zhēng)食吃卻從想擁有自己獨(dú)有短線思維嚴(yán)重
      鍋端炒貨
      相對(duì)其市場(chǎng)炒貨市場(chǎng)算比較具有優(yōu)勢(shì)行當(dāng)無(wú)論瓜子市場(chǎng)洽恰、真心還豆類市場(chǎng)張二嘎、挑逗都其先知先覺(jué)營(yíng)銷意識(shí)取得了市場(chǎng)頭籌也因們市場(chǎng)表率帶動(dòng)了多企業(yè)跟進(jìn)扎堆崛起炒熱了其共有市場(chǎng)體系而其現(xiàn)有市場(chǎng)卻遠(yuǎn)未飽和遠(yuǎn)未滿足消費(fèi)需求
      與此同時(shí)看由于炒貨市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻較低(萬(wàn)元即開(kāi)立作坊)利潤(rùn)較高使得眾多雜品牌、跟風(fēng)產(chǎn)品叢生未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)必性化市場(chǎng)無(wú)論產(chǎn)品概念還產(chǎn)品類型或者產(chǎn)品口味都需要和現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)合和目標(biāo)群體生活實(shí)際結(jié)合譬當(dāng)初曾引起行業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注真心電視伴侶"同時(shí)渠道下沉傳播空缺也炒貨行業(yè)通病所
      少數(shù)人干
      媒體近兩年對(duì)干評(píng)述和間接宣傳力度有所增加方面因人們健康意識(shí)提高對(duì)生活質(zhì)量有了更高要求另方面干雖歸屬小食品卻對(duì)人體有著相當(dāng)營(yíng)養(yǎng)和正面意義尤其對(duì)久坐辦公室白領(lǐng)而言更青睞之極惜多少年來(lái)此類市場(chǎng)直停留于杏仁、核桃、栗子等山貨類跳出行業(yè)圈子只吃來(lái)吃去吃出品牌也吃出興致海味干開(kāi)發(fā)激發(fā)了行業(yè)市場(chǎng)新浪潮而也過(guò)從其行業(yè)轉(zhuǎn)嫁過(guò)來(lái)演變品見(jiàn)干市場(chǎng)匱乏和枯竭
      實(shí)際上干市場(chǎng)大有僅因干市場(chǎng)營(yíng)銷空間遠(yuǎn)沒(méi)有打開(kāi)更直接看見(jiàn)干市場(chǎng)多年來(lái)沒(méi)有成功品牌時(shí)候比速度誰(shuí)先發(fā)制人并有產(chǎn)品線上優(yōu)勢(shì)譬開(kāi)辟海產(chǎn)品干家用水干蔬菜干等等誰(shuí)能贏得市場(chǎng)
      發(fā)毛肉干脯
      肉干脯小食品具有定特殊性成員之僅因其市場(chǎng)流傳時(shí)間較長(zhǎng)更因其營(yíng)銷推廣具有定先知先覺(jué)性正多年前多進(jìn)京人都知道北京有烤鴨、脯樣口碑效應(yīng)高肉干更此四川燈影牛肉、棒棒娃幾乎所有去四川必帶樣禮物
      而背近年來(lái)兩大市場(chǎng)卻凍市場(chǎng)樣斷遭遇內(nèi)幕曝光轟炸化學(xué)成分、致癌物質(zhì)、色素、刺激皮膚各種問(wèn)題隨之而來(lái)行業(yè)市場(chǎng)全體倒戈
      實(shí)際上肉干脯既能夠滿足口腹之欲同時(shí)無(wú)論促進(jìn)消化還補(bǔ)鐵其相對(duì)具有定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效而企業(yè)往往只單銷售而忘記了營(yíng)銷只看產(chǎn)品而沒(méi)有看其背價(jià)值即便其做得較好天津鹽津鋪?zhàn)酉盗幸策^(guò)徒有外表而沒(méi)有更具內(nèi)涵營(yíng)銷徒作了無(wú)用功
      眼大肚子小魚(yú)干魚(yú)絲
      海邊城市旅游產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)了國(guó)人對(duì)海產(chǎn)品消費(fèi)神經(jīng)時(shí)間各食品行業(yè)似乎都盯上了魚(yú)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)實(shí)際上真正歷史較悠久魚(yú)干、魚(yú)片、魷魚(yú)絲、魚(yú)骨幾類產(chǎn)品而現(xiàn)此類產(chǎn)品今市場(chǎng)表現(xiàn)佳幾乎成純粹自銷售
      魚(yú)干魚(yú)絲類市場(chǎng)而言其必會(huì)隨著國(guó)人健康意識(shí)提高加重對(duì)魚(yú)產(chǎn)品關(guān)注而市場(chǎng)拓展需要階段此類企業(yè)妨從區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)始做起加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康傳播抓牢終端真正魚(yú)產(chǎn)品發(fā)展成產(chǎn)業(yè)
      兩極化膨化食品
      從電視廣告明星代言再終端堆頭形象宣傳價(jià)格路走高膨化食品堪稱小食品營(yíng)銷上層人物當(dāng)也僅限于表現(xiàn)較突出薯片而已像鍋巴樣產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)印象還只停留太陽(yáng)鍋巴、小米鍋巴年代沒(méi)有任何市場(chǎng)動(dòng)作價(jià)格路走低見(jiàn)膨化食品領(lǐng)域兩極化多明顯
      對(duì)于膨化食品其實(shí)除了打廣告攀明星搶終端還有多突破方式譬從產(chǎn)品口味突破結(jié)合同消費(fèi)層;從產(chǎn)品銷售突破建立同組合路線;從產(chǎn)品包裝形態(tài)突破只瓶裝、長(zhǎng)方形口袋出轍營(yíng)銷手段比比皆
      高端對(duì)決糖巧克力
      大白兔、金絲猴、徐福記時(shí)代對(duì)每從年代走過(guò)來(lái)人都記憶深刻種柔軟而綿延感覺(jué)現(xiàn)任何糖所能取代依會(huì)有紅火金帝、怡口蓮、吉百利、好時(shí)、德芙、雅克V9因糖市場(chǎng)目前所有小食品唯新老品牌共存市場(chǎng)而且由于其較高利潤(rùn)和國(guó)外品牌大舉加盟導(dǎo)致整行業(yè)市場(chǎng)完全趨于高端之爭(zhēng)老品牌老營(yíng)銷依賴原始市場(chǎng)積累新品牌狂轟濫炸廣告攻占市場(chǎng)片混戰(zhàn)
      與之相反國(guó)內(nèi)某些糖品牌尤其區(qū)域品牌已經(jīng)開(kāi)始建立營(yíng)銷意識(shí)譬區(qū)域市場(chǎng)做得較好北京馬大姐產(chǎn)品主要定位大蝦糖喚起老北京人對(duì)時(shí)代懷念譬南方某市場(chǎng)枇杷糖更結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)引起消費(fèi)者共鳴老品牌自銷售跟上市場(chǎng)營(yíng)銷步伐產(chǎn)品能推陳出新恰恰市場(chǎng)份額斷減少根本原因所其實(shí)無(wú)論相對(duì)其任何來(lái)者老品牌資歷、積淀、穩(wěn)固消費(fèi)者都無(wú)厚非只要產(chǎn)品線上跟上市場(chǎng)發(fā)展速度賦予品牌悠久而現(xiàn)代精神國(guó)糖市場(chǎng)還國(guó)企業(yè)
      打開(kāi)小食品營(yíng)銷之門(mén)
      無(wú)論上述九重門(mén)重仔細(xì)觀察難看出產(chǎn)品質(zhì)量低下?tīng)I(yíng)銷思維落產(chǎn)品線陳舊營(yíng)銷手段單已經(jīng)成行業(yè)市場(chǎng)通病同時(shí)食品行業(yè)本身而言利潤(rùn)還相當(dāng)觀國(guó)數(shù)十億消費(fèi)者能夠賦予更多營(yíng)銷精神更多營(yíng)銷手段能成知名品牌能獲得更高利潤(rùn)再此福來(lái)對(duì)小食品企業(yè)建議下:
      [/b]業(yè)正規(guī)化產(chǎn)品才能規(guī)?;痆/b]
      9大門(mén)派哪種都和老百姓生活息息相關(guān)尤其國(guó)家近兩年執(zhí)法力度加強(qiáng)食品過(guò)關(guān)成道逾越門(mén)檻前些臺(tái)機(jī)器十幾工人幾十平方小作坊逐漸被淘汰只有企業(yè)對(duì)產(chǎn)品、機(jī)器、技術(shù)、衛(wèi)生等各方面要求提高了才有能銷售出更多產(chǎn)品創(chuàng)造出品牌別動(dòng)動(dòng)吃出來(lái)塑料袋、玻璃碴產(chǎn)品過(guò)關(guān)重要
      持續(xù)性開(kāi)發(fā)新品類鑄成功品牌
      消費(fèi)者對(duì)于新產(chǎn)品、新品類喜新厭舊間接決定了企業(yè)發(fā)展速度同時(shí)從市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律難看出沉寂多年雅克有了維生素糖雅克v9推出瞬時(shí)間變成了國(guó)糖強(qiáng)勢(shì)企業(yè);華龍有了今麥郎彈面立即實(shí)現(xiàn)了進(jìn)城愿望并路走高打敗統(tǒng)成方便面市場(chǎng)老二見(jiàn)新產(chǎn)品新品類對(duì)企業(yè)重要性;福來(lái)2005年十大創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷案例生命陽(yáng)光牛初乳提出免疫1+1更因開(kāi)創(chuàng)新品類而成牛初乳行業(yè)市場(chǎng)新標(biāo)桿
      食品行業(yè)而言產(chǎn)品線空洞形象陳舊營(yíng)銷表現(xiàn)單無(wú)法滿足消費(fèi)者求新需求而事實(shí)上卻有多完成創(chuàng)新譬餅干糕點(diǎn)市場(chǎng)妨現(xiàn)有單純餅干基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)些海鮮餅干蔬菜餅干香腸餅干等等再比魚(yú)干魚(yú)絲除了干吃否能考慮濕吃做成軟罐頭想想韓國(guó)泡菜國(guó)賣(mài)火吧怕做怕想
      雜交營(yíng)銷進(jìn)行底
      多行業(yè)通病都產(chǎn)品看產(chǎn)品市場(chǎng)說(shuō)市場(chǎng)成功品牌成功企業(yè)僅要具有對(duì)行業(yè)市場(chǎng)深度把握能力同時(shí)還要具備對(duì)其行業(yè)市場(chǎng)概念、操作手法雜交營(yíng)銷能力譬福來(lái)維康功能食品化賦予vc糖概念推廣大眾消費(fèi);食用油與健康掛鉤推出高端健康華源橄欖油;餃子與更多特殊概念相結(jié)合食用口基礎(chǔ)上與消費(fèi)虛榮心理結(jié)合推出三全狀元餃子等等食品與健康食品與時(shí)尚食品與新銳思想食品與流行元素食品與包裝小食品本身靈活性決定了其哪怕極其微小細(xì)節(jié)也多元化雜交特性
      傳播、終端兩手抓
      食品營(yíng)銷或缺兩大重要因素傳播和終端方面通過(guò)傳播高空拉動(dòng)統(tǒng)聲音減少全國(guó)市場(chǎng)各地區(qū)單體投入成本快速實(shí)現(xiàn)品牌傳播效應(yīng)樹(shù)立產(chǎn)品和企業(yè)品牌占領(lǐng)消費(fèi)者心智空間需注意其傳播定有效針對(duì)性傳播而非哈藥苗條淑女強(qiáng)調(diào)哈藥、形象代言形象匹配、傳播沒(méi)有銷售力樣無(wú)效傳播另方面能依賴單純高空傳播對(duì)線下還需深抓終端尤其終端工具表現(xiàn)特色化實(shí)施系列有銷售力、有針對(duì)性活動(dòng)而非單純、極易讓消費(fèi)者厭倦買(mǎi)贈(zèng)促銷真正實(shí)現(xiàn)銷量拉動(dòng)方面蒙牛表現(xiàn)值得學(xué)習(xí)既有央視、衛(wèi)視高端媒體拉動(dòng)同時(shí)終端表現(xiàn)、格局、促銷互動(dòng)及推廣系列與消費(fèi)者互動(dòng)超女、全家總動(dòng)員等活動(dòng)高低三層輝映其業(yè)績(jī)也再次證明魄力與執(zhí)行力同樣重要終端與傳播兩手都要抓
      企業(yè)升級(jí):從區(qū)域走向全國(guó)
      全國(guó)各地區(qū)域性小食品品牌下百而其多小食品企業(yè)往往駐守大本營(yíng)占地王其輻射區(qū)域之外卻鮮有人知譬山東煎餅海南椰奶貴州豆腐宴
      實(shí)際上品牌成功僅僅滿足于區(qū)域成功能算得上成功對(duì)于新加入行業(yè)市場(chǎng)品牌而言切入?yún)^(qū)域市場(chǎng)從點(diǎn)開(kāi)始做起確條非常實(shí)際行路線而對(duì)于具有定市場(chǎng)基礎(chǔ)且地區(qū)市場(chǎng)有定品牌影響力、升級(jí)即、邁向新銷售臺(tái)階企業(yè)重點(diǎn)區(qū)域復(fù)制全國(guó)擴(kuò)張變得越發(fā)重要即結(jié)合產(chǎn)品特色、企業(yè)特色建立套全國(guó)復(fù)制模式
      沒(méi)有永遠(yuǎn)區(qū)域品牌也沒(méi)有永遠(yuǎn)成功企業(yè)只有停滯營(yíng)銷思維畫(huà)地牢發(fā)展目標(biāo)只有更多野心家才能成更多蒙牛只有更好營(yíng)銷系統(tǒng)工程才能創(chuàng)造出更多雅克、三全任何產(chǎn)品都有營(yíng)銷成長(zhǎng)空間小食品也開(kāi)創(chuàng)大營(yíng)銷作專業(yè)快速消費(fèi)品領(lǐng)域營(yíng)銷專家讓我們共同祝愿和國(guó)食品企業(yè)早日踏上營(yíng)銷正途路走好飛得更高
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