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花生油具有花生香味國人日常生活——種主要食用油花生油提供給人體大量營養(yǎng)而且能增加食品美味構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分重要原料
≮功效≯
國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究證實(shí)花生油含鋅量色拉油37倍粟米油32.6倍菜籽油16倍豆油7倍雖補(bǔ)鋅途徑多油脂人們?nèi)粘１匦柩a(bǔ)充物所食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅營養(yǎng)專家還花生油發(fā)現(xiàn)3種有益于心腦血管保健成分：白藜蘆醇、豐富單飽和脂肪酸和β—谷固醇實(shí)驗(yàn)證明幾種物質(zhì)腫瘤類疾病化學(xué)預(yù)防劑也降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病化學(xué)預(yù)防劑老年人理想食用油脂之優(yōu)質(zhì)花生油含多種抗衰老成分有延緩腦功能衰老功效
≮適用人群≯
適合所有人特別老年人食用
≮適用量≯
每天40克
≮特別提示≯
花生油耐高溫除炒菜外適合于煎炸食物畢竟熱量高并含有大量脂肪食用過多對心腦血管還會(huì)有—定影響而且容易發(fā)胖
花生油營養(yǎng)價(jià)亦高
國際上人們也已經(jīng)對花生作種非常有益于健康食品達(dá)成了共識由此花生油、花生醬等花生制品也日益受人們喜愛事實(shí)上花生油也確實(shí)和花生樣含有豐富營養(yǎng)價(jià)值隨著研究深入科學(xué)家發(fā)現(xiàn)花生油含有豐富飽和脂肪酸占75％上其單飽和脂肪酸含量50％上同時(shí)單飽和脂肪酸作用也正被人們逐步了解科學(xué)家目前已經(jīng)掌握知識單飽和脂肪酸能夠降低血膽固醇預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病并降低21％心血管危害性
除此外花生油還含有13種維生素和26種礦物元素其富含維生素E、葉酸及礦物質(zhì)元素鋅、鈣、磷、鐵等26種元素每種對人體來說都必少通過飲食補(bǔ)充些營養(yǎng)素?cái)z入能夠增強(qiáng)體質(zhì)并有助于改善國居民營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)良狀態(tài)
例每100克花生油含鋅8.48毫克色拉油37倍粟米油32.6倍豆油7倍而鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育激活老年人腦細(xì)胞對延緩衰老有定作用另外科學(xué)家還花生油發(fā)現(xiàn)了些植物活性化學(xué)物包括植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、B-谷固醇等們都具有重要保健作用營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)植物固醇種脂類化合物人體吸收并阻止膽固醇吸收能有效預(yù)防心腦血管疾病B-谷固醇則具有降膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病和癌癥功效
健康學(xué)會(huì)挑花生油
節(jié)假日里人們?nèi)菀紫萑朊朗嘲鼑r(shí)候我們更加應(yīng)該注意膳食平衡給自己身體補(bǔ)充必要能量而含有豐富營養(yǎng)花生和花生制品花生油等無疑我們佳選擇過需要提醒讀者注意選擇食用花生油種花生制品作對自身健康種簡便易行有力支持并市場上銷售每種花生油都具有豐富營養(yǎng)價(jià)值些假冒偽劣產(chǎn)品僅能起給身體添活力作用甚至還會(huì)有損健康我們挑選花生油時(shí)候除了要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠商生產(chǎn)產(chǎn)品外還要懂得判斷判別主要手段于油所采用生產(chǎn)工藝浸出工藝會(huì)破壞花生營養(yǎng)而純物理壓榨能完好地保留花生天營養(yǎng)（新聞晚報(bào)）
國營養(yǎng)學(xué)界研究報(bào)告驗(yàn)證：
花生油對健康確實(shí)有益
近期《國營養(yǎng)學(xué)報(bào)》上發(fā)布了山東大學(xué)《花生油對國城市老年人血脂水平影響》實(shí)驗(yàn)報(bào)告
實(shí)驗(yàn)選擇了65位老年（40—60歲）健康者每人隨即先使用四種同食譜：A、基礎(chǔ)膳食即原有膳食動(dòng)物性脂肪攝入較多烹調(diào)用色拉油；B、低脂肪高碳水化合物膳食；C、花生油膳食用花生油代替色拉油減少動(dòng)物性食物攝入；D、花生油加花生膳食
實(shí)驗(yàn)結(jié)：與基礎(chǔ)膳食比較富含高油酸花生油膳食和花生油加花生膳食與低脂膳食樣均降低了總膽固醇和有害膽固醇山東大學(xué)徐貴發(fā)教授表示拿參加實(shí)驗(yàn)魯花壓榨花生油來說種先進(jìn)壓榨工藝大限度保留花生活性物質(zhì)脂溶性維生素、植物固醇和白藜蘆醇些物質(zhì)調(diào)節(jié)血脂過程也發(fā)揮有益作用
花生油與橄欖油各有千秋花生油更適合大眾消費(fèi)
花生油與橄欖油都成國內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛食用油其共同點(diǎn)：
含膽固醇、油酸含量高橄欖油含油酸高高達(dá)60％—84％花生油達(dá)42—68％大豆油、葵花籽油和玉米油等其植物油2至3倍
均壓榨法制油花生油與橄欖油都屬于壓榨法制油保證了成品油安全、衛(wèi)生、無污染
二者同點(diǎn)橄欖油味淡適合西方人口味；而花生油濃香撲鼻更適合國人講究色香味傳統(tǒng)飲食習(xí)慣橄欖油市場價(jià)位昂貴般食油10倍；花生油每公斤十多元城鎮(zhèn)居民大都接受

你好！
花生油是我國只要的食用油脂。
花生油是僅次于橄欖油和調(diào)和油的第三級油脂。
一： 花生油介紹：

花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
是目前我國主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。
二： 花生油營養(yǎng)分析：

中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。
實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。
優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。
三： 花生油的食療作用：
花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經(jīng)；可補(bǔ)脾潤肺、潤腸下蟲。
花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效，可治療蛔蟲性腸梗阻。
四： 花生油營養(yǎng)素含量分析：
熱量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
維生素E (42.06毫克)
鈣 (12.00毫克)
磷 (15.00毫克)
鈉 (3.50毫克)
鎂 (2.00毫克)
鐵 (2.90毫克)
鋅 (0.48毫克)
銅 (0.15毫克)
錳 (0.33毫克)
鉀 (1.00毫克)
謝謝！！

花生油是高溫烹調(diào)油：
高級花生油是較高檔的烹調(diào)油，含有獨(dú)特的花生氣味和風(fēng)格?；ㄉ偷闹舅峤M成比較獨(dú)特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點(diǎn)為5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費(fèi)者在購買時(shí)一定要到正規(guī)商店和超市，挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和脂肪酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。
1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價(jià)值將得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
4、棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
5、葵花籽油
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
6、亞麻油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過高的亞麻油酸，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7、紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，所以營養(yǎng)價(jià)值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽(yù)為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”。
8、大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。
動(dòng)物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心臟病人舍棄動(dòng)物性飽和油后，可從植物油中攝取植物性飽和油。
橄欖油、玉米油、菜籽油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，人體需要的三種脂肪酸中，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大，橄欖油、玉米油可作這種脂肪酸的重要來源。
葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成份，其他兩種脂肪酸含量不多。三種脂肪酸中，以多元不飽和脂肪酸最不穩(wěn)定，在油炸、油炒或油煎的高溫下，最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不飽和脂肪酸又是人體細(xì)胞膜的重要原料之一。在細(xì)胞膜內(nèi)也有機(jī)會(huì)被氧化，被氧化后，細(xì)胞膜會(huì)喪失正常機(jī)能而使人生病。故即使不吃動(dòng)物油而只吃這些植物油，吃得過量，也一樣會(huì)增加得大腸直腸癌、乳癌、攝護(hù)腺癌或其他疾病的機(jī)會(huì)。

花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面，美國聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護(hù)作用。美國賓夕法尼亞大學(xué)的著名營養(yǎng)學(xué)教授派尼博士經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明：食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太遠(yuǎn)。因此，美國心臟學(xué)會(huì)大力提倡居民食用花生油，相對價(jià)格比較高的橄欖油來說，前者更受到消費(fèi)者的歡迎。此外，哈佛大學(xué)的研究也表明，如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低21%—27%。
對于很多人都關(guān)心的“吃花生會(huì)不會(huì)發(fā)胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍?、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。
好處太多了:
花生（Arachis hypogaca L）豆科 別名：落花生、長生果、果仁 原產(chǎn)于巴西、秘魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。 性味歸經(jīng)：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。
四、功效主治。
醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止
咳。主治營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻
衄，皮膚紫斑，腳氣，產(chǎn)婦乳少等病癥。
五、營養(yǎng)成分。
每100克含水分7.3克，蛋白質(zhì)24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2
克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有
胡蘿卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。
六、食療作用
1．促進(jìn)人體的生長發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)
成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長
發(fā)育。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人
體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具
有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生
果”之稱。
4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤
肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含
有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)
骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的
作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有
益?！?
6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)
可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體
內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬
化。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)
后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消
化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成
膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有
害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積
存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。1

說的太好那