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|列兵
植物油:由脂肪酸和甘油化合而成化合物廣泛分布于自界從植物實(shí)、種子、胚芽得油脂花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等植物油主要成分直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成酯脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種飽和酸芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等因此植物油飽和酸含量般比動(dòng)物脂肪多碘值高于70
動(dòng)物油:動(dòng)物脂肪,動(dòng)物油豬油代表含飽和脂肪酸和膽固醇較多過多食用易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外對(duì)人體利動(dòng)物油味道較香具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等吸收作用另外動(dòng)物油膽固醇還人體組織細(xì)胞重要成分合成膽汁和某些激素重要原料
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