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果醬的歷史非常悠久，距現(xiàn)在1萬年--1萬5千年前的舊石器時代后期，在西班牙的洞穴里，發(fā)現(xiàn)了人類從蜂窩中掏取蜂蜜的事情，之后，又發(fā)現(xiàn)了把果實用土器煮的痕跡。作為人類生活智慧的積累，想象出了用蜂蜜來煮果實?？梢哉f果醬是有史以來就伴隨著人類的最古老保存食品吧。
公元前，王孫貴族的珍品
公元前320年左右，著名的亞歷山大大王東征，攻打印度，把珍貴的砂糖帶回了歐洲開始制作果醬。據(jù)說，王孫貴族們都非常珍視。之后，十字軍遠征東方（1096-1270年），帶回了大量的砂糖，果醬才慢慢普及起來。
JAM的起源來自英國古代方言中的“CHAM”這個詞。這個詞現(xiàn)已廢棄，它的意思是“咕唧咕唧的嚼”?，F(xiàn)在，用英日詞典查“JAM”也有“碾碎”“填滿”的意思。觀察看來， JAM不管是古代還是現(xiàn)在都有“好好咀嚼”和被“填滿”的意思。
作為食品，果醬也繼承了JAM本來的原意，把容易消化、美味和有充分營養(yǎng)的食物同時放入容器中。另外，“香橙果醬”的叫法最初起源于在葡萄牙制作果醬原料的榲桲果 （葡萄牙語中的木梨）以此為契機，后來都被稱為香橙果醬。