黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
【黃芽茶】
原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成,主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”,四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
【黃小茶】
采摘細(xì)嫩芽葉加工而成,主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”,湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”,湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
【黃大茶】
采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
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1樓
黃茶屬于輕微發(fā)酵茶類,基本工藝近似綠茶,但是在制茶過程中加以悶黃,因此成品茶具有黃葉黃湯,滋味甜醇的特點(diǎn)。
細(xì)嫩的黃芽有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平陽黃湯、溈山白毛尖等。
普通黃茶有皖西黃大茶、廣東大葉青等
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|列兵
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