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根據(jù)GB10789-2007,把飲料分11大類,我汁飲料例
水處理→溶糖→防腐劑→甜味劑→酸味劑→汁→香精→色素→脫氣→殺菌→灌裝→封蓋
設(shè)備:
1自來(lái)水原水水處理設(shè)備(砂缸,炭缸,精密過(guò)濾(微濾)器,級(jí)反滲透,二級(jí)反滲透等)
2調(diào)配處設(shè)備(溶糖缸,反應(yīng)缸,板式過(guò)濾器,單糖缸,糖缸,配料缸等)
3真空脫氣塔
4UHT超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)
5西德樂(lè)吹瓶機(jī)
6熱罐裝罐裝封蓋機(jī)
7逐級(jí)冷卻機(jī)
8過(guò)標(biāo),套標(biāo)機(jī)
9自動(dòng)包裝機(jī),碼垛機(jī)
只建模,水選用種超市買飲用純凈水即,糖用蔗糖,酸用檸檬酸,防腐劑,香精,色素必加了,沒有少量賣,除非找食品飲料廠負(fù)責(zé)調(diào)配朋友.般蔗糖用量8-14%,糖酸比(糖和酸用量)55-75:1,自己調(diào)整糖酸比例口.自己壓榨點(diǎn)汁加進(jìn)去
溶糖要把水燒50攝氏度樣子,有過(guò)濾設(shè)備好過(guò)濾,要會(huì)發(fā)現(xiàn)糖液顏色有點(diǎn)發(fā)黃(含雜)
瓶子用種類似啤酒瓶有王冠蓋(好密封,簡(jiǎn)單易行)或則外面賣PET塑料瓶子也行,記得要?dú)⒕?br>罐裝時(shí)要保持溫度,至少80攝氏度
冷卻也重要,依次用60度,40度,20度逐級(jí)冷卻常溫.
樣了,打多了,有問(wèn)題發(fā)消息我百度,我學(xué)食品科學(xué)