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根據(jù)GB10789-2007,把飲料分11大類,我汁飲料例
水處理→溶糖→防腐劑→甜味劑→酸味劑→汁→香精→色素→脫氣→殺菌→灌裝→封蓋
設(shè)備:
1自來水原水水處理設(shè)備(砂缸,炭缸,精密過濾(微濾)器,級反滲透,二級反滲透等)
2調(diào)配處設(shè)備(溶糖缸,反應(yīng)缸,板式過濾器,單糖缸,糖缸,配料缸等)
3真空脫氣塔
4UHT超高溫瞬時殺菌機(jī)
5西德樂吹瓶機(jī)
6熱罐裝罐裝封蓋機(jī)
7逐級冷卻機(jī)
8過標(biāo),套標(biāo)機(jī)
9自動包裝機(jī),碼垛機(jī)
只建模,水選用種超市買飲用純凈水即,糖用蔗糖,酸用檸檬酸,防腐劑,香精,色素必加了,沒有少量賣,除非找食品飲料廠負(fù)責(zé)調(diào)配朋友.般蔗糖用量8-14%,糖酸比(糖和酸用量)55-75:1,自己調(diào)整糖酸比例口.自己壓榨點汁加進(jìn)去
溶糖要把水燒50攝氏度樣子,有過濾設(shè)備好過濾,要會發(fā)現(xiàn)糖液顏色有點發(fā)黃(含雜)
瓶子用種類似啤酒瓶有王冠蓋(好密封,簡單易行)或則外面賣PET塑料瓶子也行,記得要殺菌哦
罐裝時要保持溫度,至少80攝氏度
冷卻也重要,依次用60度,40度,20度逐級冷卻常溫.
樣了,打多了,有問題發(fā)消息我百度,我學(xué)食品科學(xué)