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  • 果蔬罐頭出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有哪些及其**標(biāo)準(zhǔn)

    懸賞分:20|
    知識(shí)庫標(biāo)簽: |列兵
    產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):
    GB 16325-2005《干食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
    GB 14891.3-1997《輻照干脯類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
    GB 19586-2004《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 吐魯番葡萄干》;
    QB/T 2076-1995《水、蔬菜脆片》;
    NY/T 705-2003《無核葡萄干》;
    NY/T 709-2003《荔枝干》;
    NY/T 786-2004《食用椰干》;
    NY/T 948-2006《香蕉脆片》;
    NY/T 487-2002《檳榔干》;
    GB 2761-2005《食品真菌毒素限量》;
    SB/T 10196-1993《醬通用技術(shù)條件》;
    GB/T 13207-1991《菠蘿罐頭》~GB/T 13212-1991《清水荸薺罐頭》
    GB/T 13516-1992《糖水桃罐頭》
    GB/T 13517-1992《青豌豆罐頭》
    GB/T 13518-1992《蠶豆罐頭》
    GB 11671-2003《、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
    GB 7098-2003《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
    GB/T 14151-1999《蘑菇罐頭》
    GB/T 14215-1993《番茄醬罐頭》
    GB 2762-2005《食品污染物限量》
    QB/T 1117-1991《錦水罐頭》
    QB/T 1378-1991《四鮮烤夫罐頭》~QB/T 1392-1991《干裝蘋罐頭》
    QB/T 1394-1991《原汁整番茄罐頭》
    QB/T 1396-1991《酸甜紅辣椒罐頭》
    QB/T 1397-1991《猴頭菇罐頭》~QB/T 1403-1991《調(diào)味榨菜罐頭》
    QB/T 1406-1991《小竹筍罐頭》~QB/T 1408-1991《清水冬筍罐頭》
    QB/T 1605-1992《清水蓮藕罐頭》
    QB/T 1611-1992《糖水杏罐頭》
    QB/T 1612-1992《紅燜大頭菜罐頭》
    QB/T 1688-1993《糖水染色櫻桃罐頭》
    QB/T 2390-1998《桃醬罐頭》
    QB/T 2391-1998《糖水枇杷罐頭》
    QB/T 3609-1999《草莓醬罐頭》~QB/T 3621-1999《清水竹筍罐頭》
    QB/T 1607-1992《鹽水紅豆罐頭》
    水干制品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目:

    序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注
    1 ☆感官 √ √ √
    2 ☆凈含量(凈重) √ √ √
    3 固形物(含量) √ √ √有此項(xiàng)目要求
    4 氯化鈉含量 √ √ √
    5 脂肪(含量) √ √ *
    6 水分 √ √ *
    7 蛋白質(zhì) √ √ *
    8 淀粉(含量) √ √ *
    9 亞硝酸鹽 √ √ *
    10 糖水濃度(溶性固形物) √ √ √
    11 總酸度(pH) √ √ √
    12 ☆錫(Sn) √ √ * 有此項(xiàng)目要求
    13 ☆鉛(Pb) √ √ *
    14 ☆無機(jī)砷 √ √ * 適用于肉類、魚類及其水產(chǎn)品罐頭
    15 ☆鎘 √ √ * 適用于肉類和魚類罐頭
    16 ☆鋅 √ √ *
    17 ☆總砷 √ √ * 適用于肉類、魚類及其水產(chǎn)品罐頭
    18 ☆總汞(Hg) √ √ * 蔬、魚類罐頭檢
    19 ☆甲基汞 √ √ * 適用于魚類及其水產(chǎn)品罐頭
    20 總糖量 √ √ √ 有此項(xiàng)目罐頭醬罐頭
    21 番茄紅素 √ √ * 有此項(xiàng)目番茄醬罐頭
    22 霉菌計(jì)數(shù) √ √ *
    23 六六六 √ √ * 僅限于食用菌罐頭
    24 滴滴涕 √ √ *
    25 米酵菌酸 √ √ * 僅限于銀耳罐頭
    26 油脂過氧化值 √ √ * 有此項(xiàng)目花生米罐頭
    27 黃曲霉毒素B1 √ √ *
    28 苯并[ α]芘 √ √ * 有此項(xiàng)目豬肉香腸、片裝火腿罐頭
    29 多氯聯(lián)苯 √ √ * 僅適用于海水魚罐頭
    30 干燥物含量 √ √ * 有此項(xiàng)目八寶粥罐頭
    31 著色劑 √ √ * 有此項(xiàng)目糖水染色櫻桃罐頭、錦醬罐頭、蘋山楂型醬罐頭
    32 二氧化硫 √ √ *
    33 組胺 √ √ * 鮐魚罐頭需測指標(biāo)
    34 ☆微生物指標(biāo)(商業(yè)無菌) √ √ √
    35 ☆標(biāo)簽 √ √
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    其 他 回 答共3條

    1樓

    罐頭食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)項(xiàng)目表
    序號(hào)
    檢驗(yàn)項(xiàng)目
    發(fā)證
    監(jiān)督
    出廠
    備注

    1
    感官



    2
    凈含量(凈重)



    3
    固形物(含量)



    湯類、汁、花生米罐頭檢

    4
    氯化鈉含量



    有此項(xiàng)目要求

    5
    脂肪(含量)


    6
    水分


    7
    蛋白質(zhì)


    8
    淀粉(含量)


    9
    亞硝酸鈉


    *

    10
    糖水濃度(溶性固形物)




    11
    總酸度(pH)




    12
    錫(Sn)


    *
    13
    銅(Cu)


    *
    蔬類罐頭檢

    14
    鉛(Pb)


    *
    15
    總砷


    *
    16
    總汞(Hg)


    *
    執(zhí)行GB 11671-2003標(biāo)準(zhǔn)罐頭檢

    17
    總糖量



    有此項(xiàng)目罐頭醬罐頭

    18
    番茄紅素


    *
    有此項(xiàng)目番茄醬罐頭

    19
    霉菌計(jì)數(shù)


    *

    20
    六六六


    *
    僅限于食用菌罐頭

    21
    滴滴涕


    *

    22
    米酵菌酸


    *
    僅限于銀耳罐頭

    23
    油脂過氧化值



    有此項(xiàng)目花生米罐頭

    24
    黃曲霉毒素B1


    *

    25
    苯并[ α]芘


    *
    有此項(xiàng)目豬肉香腸、片裝火腿罐頭

    26
    干燥物含量



    有此項(xiàng)目八寶粥罐頭

    27
    著色劑


    *
    有此項(xiàng)目糖水染色櫻桃罐頭、錦醬罐頭、蘋山楂型醬罐頭

    28
    二氧化硫


    *

    29
    復(fù)合磷酸鹽


    *
    有此項(xiàng)目西式火腿罐頭、其腌制類罐頭

    30
    組胺


    *
    鮐魚罐頭需測指標(biāo)

    31
    微生物指標(biāo)(罐頭食品商業(yè)無菌要求)



    32
    標(biāo)簽

    知識(shí)庫標(biāo)簽: |列兵

    2樓


    GB 2761-2005《食品中真菌毒素限量》
    GB 2762-2005《食品中污染物限量》
    GB 11671-2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》主要是這3個(gè)
    知識(shí)庫標(biāo)簽: |列兵

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