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清油醬
材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

做法：所有材料混合加入紅辣椒末、蒜末即

用法：非常適合各種蔬菜涼拌圓白菜、四季豆、海帶均只要蔬菜焯熟淋上醬汁即食用

麻椒醬
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許

估法：上所有材料攪拌均勻即涼拌使用

用法：道涼拌醬用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味 魚露醬

材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉
1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（加）、清水1/2杯

用法：多飯店清蒸魚此美味秘訣了

烏梅醬
材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

做法：所有材料放容器內(nèi)加熱小火煮滾至糖完全融化晾涼即食用

用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴沾取味道非常特殊、酸甜適風(fēng)味獨(dú)特
紅酒甜醋醬
材料：紅酒1/2杯、蘋醋2大匙、糖1大匙

做法：所有材料混合調(diào)勻即

用法：款醬帶有紅酒甘醇美味沾食新鮮蔬菜、白灼海鮮都有級棒味道

姜母沾醬
材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克
做法：所有材料放攪拌機(jī)里打成均勻糊狀即食用

用法：適合各種肉類沾食
蒜香魷魚醬

材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其材料起攪拌均勻即

用法：用來淋炸酥魷魚上還搭配其海鮮食用味道非常濃厚鮮美

白米醬
材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙
做法：糯米粉和其材料起煮沸至粘稠即

用法：肉丸、油炸食品都沾取食用喜歡吃辣人還加茶匙辣椒粉里面
意大利番茄肉醬

材料：牛肉末200克、番茄3、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：

1、黃油化開切成丁洋蔥炒香
2、放入牛肉末變色放入切碎番茄和番茄醬

3、炒制成醬調(diào)味即

用法：用做意大利面條醬料

自制沙茶醬
材料：
A：平魚干70克、干蝦仁30克

B：油炸過蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

做法：魚干、干蝦仁放入烤箱烤干、取出與材料B起研成細(xì)粉狀倒入大碗加入C即

用法：用途廣泛沾、炒或煮湯均
味增漬醬
材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

做法：味增倒入容器和其調(diào)味料混合均勻即

用法：用來腌漬經(jīng)鹽軟化食材腌漬大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等經(jīng)過腌漬蔬菜非常正宗日式腌菜
韓式辣味烤肉醬
材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙糖、烏醋、橄欖油1茶匙辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙

做法：所有材料放碗調(diào)勻即

用法：適合作牛、羊、豬及海鮮烤肉蘸醬味道非常鮮美

烤肉醬
配料：醬油2大茶匙白糖、米酒、冰糖各1茶匙柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙

做法：所有材料混合均勻即

麻辣醬

配料：檸檬汁1∕4杯西紅柿醬2大茶匙辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙蒜末1∕2茶匙
做法：所有材料混合均勻即

酸梅醬

配料：酸梅3顆酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙白醋1茶匙

做法：所有材料混合均勻即

五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙西紅柿醬3茶匙姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙

做法：所有材料混合均勻即 蒜泥醬

配料：蒜泥2茶匙醬油3茶匙味精、米酒、白醋各1小茶匙細(xì)砂糖1茶匙胡椒粉適量

做法：所有材料混合均勻即