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調(diào)味品主要指香草和香料香草各種植物葉子們新鮮、風(fēng)干或磨碎香料植物種子、花蕾、實(shí)、花朵、樹皮和根香料味道比香草濃烈得多有些情況下種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料有些調(diào)味品由多種香料混合而成（例紅辣椒粉）或者由多種香草混合而成（例調(diào)味袋）飲食、烹飪和食品加工廣泛應(yīng)用用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用產(chǎn)品拼音:tiáowèipǐn英文:[flavouring;condiment;seasoning]香草羅勒：新鮮或者風(fēng)干羅勒甜味意式菜肴必備要素月桂葉：整片風(fēng)干月桂葉燉菜和肉類增添特殊香氣過請務(wù)必上菜前拿走月桂葉細(xì)香蔥：細(xì)香蔥氣味清淡常用作菜肴裝飾蒔蘿：蒔蘿屬于歐芹科蒔蘿草風(fēng)干、柔軟且有茸毛蒔蘿葉子特殊香氣容易蓋過菜肴其味道所請慎用墨角蘭：墨角蘭味道與牛至接近通常用于魚類、肉類、家禽類菜肴和番茄醬薄荷：薄荷既有新鮮也有風(fēng)干用于蔬菜、水類菜肴還用茶里牛至：牛至氣味重極易蓋過清淡菜肴用多意式菜肴卻恰好處歐芹：購買時要選擇鮮綠色且?guī)в星逍孪銡鈿W芹便于儲存需仔細(xì)清洗歐芹并甩去多余水先用紙巾包裹歐芹再其放入塑料袋平時應(yīng)冷藏使用時再取出歐芹常用作菜肴裝飾迷迭香：盡管迷迭香能好地與其香草配合特殊香氣使其成肉類、家禽或燒烤首選配料鼠尾草：新鮮鼠尾草香氣比風(fēng)干濃重許多兩者都與野味、家禽和餡料好地配合龍蒿：龍蒿常用于雞類、魚類和蔬菜也用于各種沙司新鮮龍蒿葉風(fēng)干辛辣味會大減百里香：百里香常用于蔬菜、肉類、家禽、魚類、湯和奶油沙司其增添風(fēng)味英國百里香受歡迎種香料多香粉：種香料有著肉桂、肉豆蔻、丁香混合香氣因此而得名馬檳榔：些馬檳榔樹上豌豆大小花蕾馬檳榔主要產(chǎn)于美洲和地海地區(qū)沙司、調(diào)味汁和佐料增添辛辣氣味卡宴辣椒：種紅辣椒需慎用免其味道過重對于多拉丁美洲和西南部菜肴來說必備紅辣椒粉：和咖喱粉樣紅辣椒粉也由辛辣香料和磨碎紅辣椒混合而成肉桂：磨碎樹皮主要用于甜點(diǎn)而整塊樹皮則用于蘋酒和其熱飲調(diào)味丁香：種甜味香料既有整只也有磨碎常用于烤肉和甜點(diǎn)孜芹：磨碎孜芹因其辛辣煙熏口味常用于許多拉丁美洲和西南部菜肴請慎用咖喱粉：咖喱粉由多種香料混合而成包括姜黃、小豆蔻、孜芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻有時還有生姜辣椒使辛辣磨碎干大蒜則賦予濃重口味咖喱根據(jù)其同用途選擇同香料來混合生姜：生姜種多節(jié)、棕褐色塊根能食物增添種特殊香氣廣泛用于亞洲菜肴肉豆蔻：種香料帶有辛辣香氣及種溫暖、微甜口味常用于調(diào)味烘焙食物、蜜餞、布丁、肉類、沙司、蔬菜和蛋奶酒紅辣椒：磨碎紅辣椒能土豆色拉和海鮮等菜肴增色而又使其過于辛辣干藏紅花粉：種芳香香料主要用于湯和米飯姜黃：和生姜樣姜黃咖喱粉必備成分度被稱印度藏紅花請慎用——只需點(diǎn)香氣足持久