其 他 回 答共2條
1樓
1.題目有營(yíng)養(yǎng)食品添加劑文指說(shuō)有營(yíng)養(yǎng)請(qǐng)具體說(shuō)明（4分）
2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀第②—④自段下列橫線上填上恰當(dāng)內(nèi)容（4分）
（1）抗壞血酸添加蔬汁作用機(jī)理：能把醌還原初始多酚狀態(tài)；也能
（2）抗壞血酸添加加入亞硝酸鹽熟肉制品作用機(jī)： ；能抑制亞硝酸鹽肉氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺轉(zhuǎn)化過(guò)程發(fā)生
3.聯(lián)系上下文請(qǐng)說(shuō)說(shuō)下列句子加點(diǎn)詞語(yǔ)意思和作用（4分）
（1）肉加入了抗壞血酸會(huì)抑制轉(zhuǎn)化過(guò)程發(fā)生從而降低亞硝酸鹽能致癌風(fēng)險(xiǎn)
（2）些脫氧抗壞血酸并甘于敗家會(huì)去奪取別人氫原子來(lái)重建家園
4.本文第③段運(yùn)用了說(shuō)明方法有何作用（3分）
5.人們般認(rèn)食品添加劑對(duì)人體有害往外談劑色變讀了本文對(duì)食品添加劑及其使用有了樣認(rèn)識(shí)請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容談?wù)劊?分）
答案：
1．（4分）指抗壞血酸（2分）抗壞血酸人體需要營(yíng)養(yǎng)成分維生素C（1分）具有良好抗氧化性保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞免受氧化損傷（1分）
2．（4分）（1）直接被氧化消耗掉多酚周?chē)鯕獗Ｗo(hù)多酚免受氧氣攻擊；（2分）（2）促進(jìn)亞硝酸鹽與肌紅蛋白反應(yīng)加快發(fā)色過(guò)程（2分）
3．（4分）（1）能表確定性說(shuō)明了亞硝酸鹽本身并致癌只有當(dāng)與肉氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺時(shí)才有致癌風(fēng)險(xiǎn)（1分）體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言準(zhǔn)確性（1分）
（2）敗家運(yùn)用比喻（1分）生動(dòng)形象地說(shuō)明了抗壞血酸容易被氧化從而生成種物質(zhì)——脫氫抗壞血酸（1分）
4．（3分）舉例子（1分）具體地說(shuō)明了抗壞血酸作食品添加劑運(yùn)用廣、作用大（2分）
5．（4分）并所有食品添加劑都有害有食品添加劑有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有食品添加劑能改善風(fēng)味、口感增加視頻穩(wěn)定性必談劑色變（2分）只要合理使用食品添加劑對(duì)人體無(wú)害（2分）（答成食品添加劑都有害給分）
知識(shí)庫(kù)標(biāo)簽：
|列兵
