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　　1、茅根甘蔗湯
　　材料：茅根50克，竹蔗(青甘蔗)250克，胡蘿卜1個(gè)，南杏仁50克，北杏仁25克，陳皮1小塊。
　　做法：茅根(中藥店有售，價(jià)格便宜，也可留意一下菜市場(chǎng)是否有新鮮的賣)、陳皮用水浸透，洗凈備用。甘蔗，最好買青皮甘蔗，斬成十厘米左右長(zhǎng)的段，然后縱劈成四至六條。胡蘿卜切厚件。南杏仁北、杏仁洗凈。
　　將所有材料放入煲內(nèi)，然后注入適量清水，猛火煲滾，改中小火煲3小時(shí)，即可。
　　2、蘿卜甘蔗馬蹄湯
　　材料：馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿卜500克
　　調(diào)味料：冰糖適量
　　作法
　　1 將甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再?gòu)闹虚g切成4塊（對(duì)切再對(duì)切）。
　　2 將馬蹄洗凈，直接拍碎。
　　3 將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現(xiàn)狀。
　　4 接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時(shí)，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。
　　功能：活絡(luò)氣血、清熱降火、治便秘、纖體
　　tips
　　甘蔗以刀背拍開，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有鐵質(zhì)，多喝此湯可以補(bǔ)充人體的鐵質(zhì)。
　　操作時(shí)間68分鐘
　　洗1分鐘→切5分鐘→煮60分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
　　3、甘蔗荸薺湯
　　一段甘蔗，削皮切成小段。十個(gè)荸薺，削皮洗凈。加入足夠的水，把荸薺和甘蔗放入同煮20~30分鐘。關(guān)
　　火加冰糖。
　　**預(yù)防感冒
　　**湯水鮮甜無(wú)比
　　4、茅根甘蔗煲豬月展湯
　　材料 ·新鮮白茅根四兩
　　·豬月展六兩
　　·甘蔗兩條
　　做法1.揀選新鮮白茅根，用清水洗干凈，切短度；
　　2.甘蔗去皮、洗干凈，斬成塊狀；
　　3.豬月展用清水洗干凈，飛水；
　　4.將適量之清水放入瓦煲內(nèi)，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，用中火繼續(xù)煲兩小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。
　　注意·這湯水可清熱潤(rùn)燥、生津解酒，而且可預(yù)防因燥熱出現(xiàn)口唇干裂及流鼻血等現(xiàn)象。
　　·脾胃虛寒者不宜多飲用。
　　5、蘿卜甘蔗水
　　胡蘿卜,荸薺,甘蔗等去皮,去蒂洗干凈,芫荽切去根須,洗凈切成小段.把材料放入燒滾的水中,待水再滾時(shí),改用中火煲1.5個(gè)小時(shí)左右即可.
　　飲此水可清熱氣,暢通腸胃,預(yù)防感冒及大便不通.
　　其它：
　　甘蔗蝦 用生菜夾著薄荷葉吃
　　做得講究：
　　甘蔗蝦是典型越南菜。準(zhǔn)備新鮮的大蝦、甘蔗(越粗越好)及肥豬肉、糖、鹽、五香粉等配料。將甘蔗去皮，切成10厘米左右的長(zhǎng)段，每段再刨成四份，削圓待用。蝦去皮輕抓洗干凈，然后打成蝦泥。再用蝦泥裹上甘蔗，先蒸后炸，外皮金黃酥脆，還粘著星星點(diǎn)點(diǎn)的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。
　　吃得刁鉆：
　　吃甘蔗蝦時(shí)，可把蝦肉從甘蔗上取下，用生菜夾著薄荷葉及蝦肉沾甜醬吃。甘蔗最好是新鮮的，方可保持其獨(dú)特的味道。越南菜非常講究陰陽(yáng)調(diào)和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。
　　蔗姜飲：甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。