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明朝引進(jìn),清朝不段推廣.

北宋、時(shí)期

殘存的歷史知識(shí)告訴我:明朝
再詳細(xì)的就……

玉米原來(lái)叫玉蜀黍，各地俗名很多，有番麥、玉麥、玉黍、包谷、包蘆、捧子、珍珠米等名稱(chēng)；還有叫做六谷（也寫(xiě)作稑谷或鹿谷）的，意思是說(shuō)五谷之外的又一種谷。
玉米原產(chǎn)美洲。有人根據(jù)元賈銘的《飲食須知》（1367年前后）中談到玉蜀黍，而且元代尚食局（元朝宮廷里一個(gè)管理皇帝膳食的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)）有御麥面，以為我國(guó)元代已有玉米。這種說(shuō)法未必正確。所謂御麥面，不過(guò)是專(zhuān)制皇帝御用的上好麥面?！讹嬍稠氈分姓劦接袷袷虻牟糠趾芸赡苁呛笕思尤氲模植豢煽?。玉米很早就是美洲本地人的主要糧食作物，有很多關(guān)于玉米的故事，還在地下發(fā)掘出遠(yuǎn)古玉米的籽粒，以及用大量黃金、陶土和玉米穗做成的玉米神像。而在其他各國(guó)的歷史上，直到十五世紀(jì)，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家有有關(guān)玉米的記載或任何跡象。所以可以這樣說(shuō)。玉米是在1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲以后，才傳到舊大陸各國(guó)的。
玉米怎樣傳入中國(guó)，西方的學(xué)者有不同的推測(cè)。有人以為玉米是由阿剌伯人從西班牙帶到麥加，由麥加傳到中亞細(xì)亞而入中國(guó)西北部，或者從麥加傳到回教印度而入中國(guó)西南部，然后從西北部或西南部向東傳播到各省。這種推測(cè)還要作進(jìn)一步的研究。他們引用的較早的中國(guó)文獻(xiàn)，一般限于明
李時(shí)珍的《本草綱目》（1578年），有的也只是引用到田藝蘅的《留青日扎》（1573年）。實(shí)際上我國(guó)各省府縣志中保存著豐富的有關(guān)玉米的記載。
根據(jù)各省通志和府縣志的記載，玉米最早傳到我國(guó)的是廣西，時(shí)間是1531年，距離哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲不到四十年。到明代末年（1643年為止），它已經(jīng)傳播到河北、山東、河南、陜西、甘肅、江蘇、安徽、廣東、廣西、云南等十省。還有浙江、福建兩省，雖則明代方志中沒(méi)有記載，但有其他文獻(xiàn)證明在明代已經(jīng)栽培玉米。清初五十多年間，到十七世紀(jì)末（即康熙三十九年）為止，方志中記載玉米的比明代多了遼寧、山西、江西、湖南、湖北、四川六省。1701年以后，記載玉米的方志更多，到1718年為止，又增加了臺(tái)灣、貴州兩省。單就有記載的來(lái)說(shuō)，從1531到1718年的不到二百年的時(shí)期內(nèi)，玉米在我國(guó)已經(jīng)傳遍二十省。

據(jù)考證，玉米原產(chǎn)于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已經(jīng)開(kāi)始種植玉米。由于玉米適合旱地種植，因此西歐殖民者侵入美洲后將玉米種子帶回歐洲，之后在亞洲和歐洲被廣泛種植。大約在十六世紀(jì)中期，中國(guó)開(kāi)始引進(jìn)玉米，十八世紀(jì)又傳到印度。到目前為止，世界各大洲均有玉米種植，其中北美洲和中美洲的玉米種植面積最大。

16世紀(jì)中期