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檸檬酸：檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。
雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。兒童表現(xiàn)有神經系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。
基于檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響，經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康。
?；撬幔号；撬崾菋胗變荷L發(fā)育的必需氨基酸。牛磺酸促進大腦生長發(fā)育,并能增強機體免疫能力。
?；撬釋π难芟到y(tǒng)有較強的保護作用，且有增強心肌細胞功能等作用。
牛磺酸可以促進脂肪乳化。
?；撬釋σ暰W膜的影響。研究人員很早就發(fā)現(xiàn)了貓如果缺乏?；撬?，很快就會導致失明。其原因是貓體內不能自身合成?；撬?，必須由食物提供。
?；撬釋ι窠浵到y(tǒng)的作用。?；撬釋ι窠泜鲗в辛己米饔??；撬崾侵袠猩窠浵到y(tǒng)一種抑制性遞質。因此對神經系統(tǒng)異常興奮性疾病，如癲癇、驚厥、震顫及老年人入睡困難和早醒都有較好的治療作用。
牛磺酸還有中樞調節(jié)血壓作用，其原理是通過激活內啡吹系統(tǒng)，抑制交感神經對抗腎素血管緊張素引起的高血壓。
?；撬嵊性鰪婎^發(fā)強度、促進頭發(fā)生長細胞增殖等功能。
牛磺酸可以促進膽固醇的分解,有助于降低血脂水平。
?；撬峋哂忻鞔_的抗疲勞作用。
?；撬崮茱@著降壓延長生命。
?；撬嵊邢捉舛?、保肝利膽的作用。
?；撬嵩趪獯罅坑米鳡I養(yǎng)保健品和食品添加劑。
牛磺酸的鎮(zhèn)靜、退熱構成第三道防線，減輕病毒侵入時產生的發(fā)燒等癥狀。?；撬崾且环N氨基酸，能促進免疫系統(tǒng)淋巴細胞的生長繁殖。另外，它還能清熱、鎮(zhèn)痛，緩解人體自身因抵御病毒而啟動自動調節(jié)防御系統(tǒng)產生的癥狀——發(fā)燒。當人體受到病毒嚴重侵害時，牛磺酸發(fā)揮清熱、退燒作用，進而增強人體的抵抗力。
可作醫(yī)藥原料、功能性食品添加劑、洗滌劑的中間體和制造螢火染料的原料之一。
咖啡因：（Caffeine ）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現(xiàn)精神萎頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀，雖然其成癮性較弱，戒斷癥狀也不十分嚴重．但由于藥物的耐受性而導致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用于大腦皮層，還能直接興奮延髓，引起陣發(fā)性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精神藥品范圍。濫用咖啡因通常也有吸食和注射兩種形式，其興奮刺激作用及毒副反應、癥狀、藥物依賴性與苯丙胺相近。中國巳破獲多起境內外販毒分子互相勾結把咖啡因走私出境到“金三角”地區(qū)的案件。目前中國咖啡因的合法生產大于合法需求，流人非法渠道的情況較為嚴重。
賴氨酸：它是人體所必需的營養(yǎng)物質，但是身體不能自己產生它。它必須通過日常飲食和營養(yǎng)補品獲得。作為一種氨基酸，它是蛋白質必不可少的組成部分。這種營養(yǎng)對于身體適當的成長和發(fā)展起到了重要作用。它是肉堿生產的一個重要組成部分。肉堿負責將一些不飽和脂肪酸轉化為能量，還有助于降低膽固醇水平。 　　在身體中賴氨酸還有其他功效。它和其他營養(yǎng)一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關節(jié)軟骨中扮演了重要角色。此外，賴氨酸也有助于身體吸收鈣。
總結：
1．、提高智力、促進生長、增強體質。 　　2．、增進食欲、改善營養(yǎng)不良狀況。 　　3．、改善失眠，提高記憶力。 　　4．、幫助產生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。 　　5．、幫助鈣的吸收，治療防止骨質疏松癥 　　6．、降低血中甘油三酯的水平，預防心腦血管疾病的產生。
肌醇：肌醇（inositol ）是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，又稱為環(huán)己六醇。作用可促進細胞新陳代謝、助長發(fā)育、增進食欲，用于治療肝脂肪過多癥、肝硬化癥。人體每天肌醇的攝入量為1-2克 主要作用: 降低膽固醇; 促進健康毛發(fā)的生長,防止脫發(fā); 預防濕疹; 幫助體內脂肪消耗。