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核桃油的食用
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買了一瓶核桃油。很貴的,但不知道怎樣食用,營養(yǎng)價(jià)值如何,同橄欖油有什么區(qū)別。請明白人指點(diǎn)。
知識(shí)庫標(biāo)簽:
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列兵
核桃油的保健功能
1、對于孕婦來說,多食用核桃油有助于胎兒早期的身體發(fā)育,嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合,對嬰幼兒大腦發(fā)育極為重要。
2、對預(yù)防老年人常發(fā)慢性疾?。ü谛牟?、腦動(dòng)脈硬化、高血壓、膽腎結(jié)石、神經(jīng)衰弱、脫發(fā)白發(fā)、牙齒松動(dòng)、便秘等)特別是心、腦血管疾病有明顯的作用。核桃油中的ω-3脂肪酸能松弛動(dòng)脈,防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷;能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇(HDL,俗稱“好膽固醇’)的濃度、降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇(LDL,俗稱’壞膽固醇’)的濃度,從而調(diào)整人體血漿中二者的比例,防止血塊的形成,從而大大減少了血栓形成的幾率。
3、對于健康人群,其所含合理的脂肪酸構(gòu)成,鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì),以及維生素等營養(yǎng)成分,人體消化吸收率極高,能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),增強(qiáng)記憶,減少胃酸、刺激膽汁分泌,提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明,健康人食用核桃油后,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。
4、核桃油又是女士美容的特佳物質(zhì),經(jīng)常擦用可使皮膚柔美,面容光彩靚麗并有效防止強(qiáng)烈日光灼傷及有害電磁波輻射和紫外線損傷。
5、核桃油的其它功能還有:促進(jìn)新陳代謝,消除疲勞,恢復(fù)體力,保肝明目,強(qiáng)筋壯骨,潤腸通便,黑須發(fā)、補(bǔ)氣血等作用
食用方法和普通食用油相同,在陰涼、干燥、閉光保存,避免高溫及陽光直射,開封后三個(gè)月內(nèi)最好用完。
橄欖油與其他油有什么區(qū)別?
答: 區(qū)別主要在以下幾方面:
• 營養(yǎng)成分含量不同。橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上,而其中的油酸含量高達(dá) 55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量為12-18%,豆油為25-34%,花生油為42-62%,玉米油為28-32%。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸 ω -3(讀音:歐咪伽3)和 ω -6的比率為1:4,正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。 我國居民攝入的必需脂肪酸嚴(yán)重失衡,ω -3 和ω -6的比率達(dá)1:20-30;ω -6的嚴(yán)重超標(biāo),造成現(xiàn)在我們所說的“生活條件越來越好了,毛病卻越
來越多了”的現(xiàn)象,這就是因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)不合理造成的。
• 加工方法不同。橄欖油物理方式冷榨,營養(yǎng)成分 100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學(xué)方式熱榨,高溫后部分營養(yǎng)成分丟失,或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
• 食用方式不同。橄欖油其實(shí)就是一種油狀的新鮮果汁,可以炒、煎、炸、蒸、涼拌,原生橄欖油還可以直接口服,其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用,更不能口服。
• 適用范圍不同。橄欖油可以直接當(dāng)作餐用油、保健油、美容護(hù)膚油。其它油只能作餐用油使用。
• 橄欖油是木本植物油,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
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