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  • 餐廳服務(wù)質(zhì)量有哪些內(nèi)容

    懸賞分:20|
    知識庫標簽: 空調(diào)   |列兵
    它是全心全意為賓客服務(wù)的思想在語言、表情、行為等方面的具體表現(xiàn)。服務(wù)態(tài)度是反映服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ),優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是從優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度開始的。優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度主要表現(xiàn)在以下幾點: ①主動熱情; ②盡職盡責; ③耐心周到; ④文明禮貌。 (2)完好的服務(wù)設(shè)備 服務(wù)設(shè)備,是指餐廳用來接待服務(wù)的設(shè)備設(shè)施。它直接反映餐廳服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)技術(shù)水平。一般包括房屋建筑、機器設(shè)備、交通工具、冷暖空調(diào)、電器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、通訊設(shè)備、各類家具和室內(nèi)裝飾等。對餐廳的服務(wù)設(shè)備,要加強管理,精心保養(yǎng),使之始終處于完好、正常的狀態(tài),隨時隨地保證對客服務(wù)的需要。 (3)完善的服務(wù)項目 餐廳通常是一個向賓客提供食、休、娛的綜合性服務(wù)行業(yè),這就決定了它的服務(wù)項目不能單一化,而應(yīng)多樣化。提供服務(wù)項目的多少,是酒店的等級、規(guī)模、經(jīng)營能力的體現(xiàn)。 現(xiàn)代餐廳的服務(wù)項目,大體可以分為兩類:一類是在服務(wù)過程中有明確、具體的規(guī)定,圍繞主體業(yè)務(wù)所設(shè)立的服務(wù)項目,稱之為基本服務(wù)項目,如用餐;凡是由賓客提出但并不是每個賓客都有需求的服務(wù)項目,稱之附加服務(wù)項目。在某種程序上,具有個性化的附加服務(wù)項目比基本服務(wù)項目更能吸引賓客,給顧客留下難忘的印象。 (4)靈活的服務(wù)方式 服務(wù)方式是指餐廳在熱情、周到地為賓客服務(wù)時所采用的形式和方法。其核心是如何給賓客提供各種方便。
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