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1、食品級(jí)潤(rùn)滑油?
徐工：食品級(jí)潤(rùn)滑油種即使生產(chǎn)過(guò)程與食品發(fā)生接觸也會(huì)對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成生理危害或?qū)κ称窔馕痘蛭兜涝斐捎绊懖捎梅螰DA要求成份混合而成潤(rùn)滑油

食品級(jí)潤(rùn)滑油是一種專(zhuān)門(mén)滿足食品機(jī)械潤(rùn)滑的高性能潤(rùn)滑油，在保證機(jī)械正常的潤(rùn)滑需求之外，必須無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)色；主要以潤(rùn)滑脂、潤(rùn)滑油為主，每個(gè)產(chǎn)品必須要有美國(guó)NSF頒發(fā)的食品級(jí)認(rèn)證書(shū)。目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相關(guān)具體的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)要求也打不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，都是以國(guó)外進(jìn)口為主。

寶星潤(rùn)滑油
近年來(lái)由于食品安全事件的頻頻發(fā)生，食品安全成為了全球關(guān)注的焦點(diǎn)。借助于日益發(fā)達(dá)的物流系統(tǒng)，食品銷(xiāo)售市場(chǎng)不僅限于本地區(qū)或本國(guó)，國(guó)際間的食品貿(mào)易也在不斷增加。因此由于食品安全問(wèn)題而產(chǎn)生的食品召回、消費(fèi)者投訴以及法律訴訟等問(wèn)題，不僅影響到公司的經(jīng)營(yíng)狀況和品牌聲譽(yù)，甚至?xí)绊憞?guó)際間的貿(mào)易和國(guó)家之間的關(guān)系。因此目前各國(guó)對(duì)食品的安全性和質(zhì)量都極其重視，我國(guó)在2007年8月發(fā)表的《食品質(zhì)量安全白皮書(shū)》也把食品質(zhì)量安全提到一個(gè)十分重要的高度。
但是與以往由于致病菌污染引起的食品安全問(wèn)題不同，近年來(lái)由化學(xué)物污染產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題不斷呈上升趨勢(shì)，如蘇丹紅、三聚氰胺以及各種食品添加劑的濫用，有些是食品添加劑用量超標(biāo)、有些是把工業(yè)級(jí)添加劑或非食品化合物應(yīng)用于食品領(lǐng)域，這些化合物積蓄于體內(nèi)對(duì)人體健康造成不良影響，甚至危及生命。
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HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系）
HACCP是基于過(guò)程控制系統(tǒng)來(lái)識(shí)別食品存在的潛在危害并加以控制的一門(mén)系統(tǒng)的科學(xué)。一個(gè)科學(xué)的HACCP體系，首先對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中可能造成食品污染的各種危害（生物危害、化學(xué)危害、物理危害）進(jìn)行系統(tǒng)和全面地分析，從而確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)，進(jìn)而在關(guān)鍵控制點(diǎn)對(duì)所有危害因素進(jìn)行控制，并對(duì)控制效果進(jìn)行監(jiān)控，當(dāng)發(fā)生偏差時(shí)予以糾正，從而達(dá)到消除食品污染的目的。
最早為了最大程度保證宇航員食品安全而由美國(guó)宇航局開(kāi)發(fā)的食品安全預(yù)防體系，其科學(xué)性和有效性經(jīng)過(guò)三十多年的驗(yàn)證，已得到國(guó)際上的廣泛認(rèn)可，并被各國(guó)政府推薦為食品制造業(yè)應(yīng)實(shí)施的食品安全體系，甚至在某些加工領(lǐng)域要求成為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，HACCP已經(jīng)由初期的主要控制食品微生物學(xué)的安全性，擴(kuò)大到對(duì)食品中化學(xué)和物理危害的安全控制。特別是近年來(lái)，隨著對(duì)化學(xué)物毒理學(xué)研究的深入，以及加工食品受化學(xué)污染的加劇，食品中的化學(xué)危害越來(lái)越被重視，相應(yīng)的有關(guān)食品級(jí)化學(xué)物應(yīng)用的法規(guī)也在不斷的出現(xiàn)。
寶星食品級(jí)潤(rùn)滑油
食品加工工程中要廣泛使用機(jī)械裝置設(shè)備。如果汁的壓榨機(jī)、攪拌機(jī)、飲料的罐裝、產(chǎn)品的輸送包裝，甚至加工過(guò)程中使用的壓縮機(jī)設(shè)備，這些設(shè)備的內(nèi)部和外部的機(jī)械裝置和傳動(dòng)部分在運(yùn)轉(zhuǎn)和工作過(guò)程中，為防止機(jī)械部件的磨損、腐蝕或降低摩擦產(chǎn)生的熱量，以及提供良好的密封功能，都要使用潤(rùn)滑油脂。潤(rùn)滑油脂對(duì)于食品加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)極其重要，因此對(duì)某些食品加工企業(yè)中是必不可少的，但是如果使用不當(dāng)會(huì)造成交叉污染，產(chǎn)生極大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于某些加工過(guò)程，即使在正確使用的情況下，外部的機(jī)械組件中使用的潤(rùn)滑油也會(huì)偶爾和食品直接接觸。例如飲料生產(chǎn)的罐裝和壓蓋過(guò)程中，罐裝閥和壓蓋頭等部位都要使用潤(rùn)滑油脂，這些潤(rùn)滑油脂就很有可能會(huì)滲入到產(chǎn)品中。對(duì)于這種偶爾會(huì)與產(chǎn)品接觸的潤(rùn)滑油，在滿足性能的前提下，還一定要求無(wú)毒、無(wú)味，并且即使偶爾食用也應(yīng)不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，有些企業(yè)在單純考慮到安全性的情況下，往往在這些潤(rùn)滑部位選用食用油或醫(yī)用凡士林或白油，但是這些天然的潤(rùn)滑劑，容易滋生細(xì)菌，保質(zhì)期很短，特別是在如肉類(lèi)加工廠這樣的生產(chǎn)環(huán)境中，經(jīng)過(guò)高溫、高濕以及頻繁的清洗后，潤(rùn)滑性能會(huì)大大降低。目前為了滿足高溫、高濕、高負(fù)荷等極端條件下加工設(shè)備的需要，出現(xiàn)了合成型潤(rùn)滑油，這種潤(rùn)滑油是在基礎(chǔ)油的基礎(chǔ)上添加各種添加劑，以滿足各種不同條件的要求，其中的添加劑極其重要，是保證潤(rùn)滑油在極端條件下仍具潤(rùn)滑性能的關(guān)鍵。為同時(shí)確保潤(rùn)滑性能和產(chǎn)品的安全性，對(duì)潤(rùn)滑油產(chǎn)品配方及其使用條件的正確評(píng)估極其重要。
國(guó)際上食品級(jí)潤(rùn)滑油的法律法規(guī)
現(xiàn)階段全球范圍內(nèi)，很少有國(guó)家政府對(duì)食品及潤(rùn)滑油在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用作出詳細(xì)的評(píng)估和規(guī)定。而目前被業(yè)界廣為認(rèn)同的食品級(jí)潤(rùn)滑油分類(lèi)體系當(dāng)屬早期美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的食品級(jí)潤(rùn)滑油批準(zhǔn)注冊(cè)制度，當(dāng)時(shí)，USDA的食品安全檢查服務(wù)部（FSIS）負(fù)責(zé)肉類(lèi)、禽類(lèi)食品的安全生產(chǎn)監(jiān)管檢查，要求這類(lèi)食品生產(chǎn)的廠家必須使用被USDA批準(zhǔn)的非食品化合物，如清洗劑、消毒劑以及可應(yīng)用于食品生產(chǎn)的潤(rùn)滑油。根據(jù)這類(lèi)評(píng)估主要包括兩方面：基于配方毒理學(xué)方面的評(píng)價(jià)和標(biāo)簽評(píng)審，配方需符合FDA21CFR的要求，對(duì)產(chǎn)品不要求測(cè)試。一旦評(píng)估符合要求，USDA會(huì)發(fā)布產(chǎn)品的授權(quán)書(shū)并在USDA出版的白皮書(shū)上列明。但是于1998年9月30日，USDA中止了這一項(xiàng)注冊(cè)工作?；诋?dāng)時(shí)業(yè)界和公共安全專(zhuān)家的強(qiáng)烈要求，NSF（原美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)）在USDA的支持下又重新啟動(dòng)了這項(xiàng)注冊(cè)方案，除了沿用USDA的以往的評(píng)審要求，還借助于NSF在食品、水以及環(huán)境等公共衛(wèi)生方面的優(yōu)勢(shì)，對(duì)非食品化合物包括食品級(jí)潤(rùn)滑油的類(lèi)型進(jìn)行了擴(kuò)充。NSF將授權(quán)的與食品級(jí)潤(rùn)滑油脂有關(guān)的非食品化合物分為H1（偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑油脂）、H2（不與食品接觸的潤(rùn)滑油脂）、H3（可溶解的潤(rùn)滑油）及其各自添加劑。
除此之外，澳大利亞檢驗(yàn)檢疫署（AQIS）和加拿大食品檢查局（CFIA）規(guī)定了食品級(jí)潤(rùn)滑油的使用。AQIS要求注冊(cè)的出口牛羊肉等紅色肉類(lèi)的出口制造商在生產(chǎn)過(guò)程中必須使用被批準(zhǔn)的食品級(jí)潤(rùn)滑油，由于澳大利亞本身并沒(méi)有對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑油的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，實(shí)際上AQIS接受以美國(guó)食品和藥品管理局的第21聯(lián)邦法規(guī)（FDA21CFR）為基礎(chǔ)的美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
加拿大食品檢查局（CFIA）在加拿大大利向其下注冊(cè)的食品企業(yè)推行HACCP安全體系，CFIA負(fù)責(zé)的食品企業(yè)包括肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)、奶、蛋以及蔬果等食品加工企業(yè)，要求這些企業(yè)在施行HACCP體系時(shí)，必須將使用批準(zhǔn)的非食品化合物包括潤(rùn)滑油作為其中的一項(xiàng)前提條件。
目前歐盟還沒(méi)有就食品級(jí)潤(rùn)滑油配方規(guī)定的法規(guī)，大多數(shù)潤(rùn)滑油制造商在生產(chǎn)可偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑油時(shí)，仍然參考的是FDA21CFR的要求。
寶星食品級(jí)潤(rùn)滑油的應(yīng)用
由于寶星食品級(jí)潤(rùn)滑油對(duì)配料在安全性和潤(rùn)滑性能方面都有較高的要求，因此相比于普通的潤(rùn)滑油，它的價(jià)格要高出許多。有些食品企業(yè)為了滿足HACCP安全性的要求，往往將所有食品加工設(shè)備都使用食品級(jí)潤(rùn)滑油，無(wú)疑這會(huì)加重企業(yè)的負(fù)擔(dān)，而且從安全性角度而言，也大可不必。食品企業(yè)在選擇食品級(jí)潤(rùn)滑油應(yīng)用在食品加工設(shè)備時(shí)，首先應(yīng)對(duì)食品加工設(shè)備潤(rùn)滑油食用可能接觸的程度、細(xì)菌滋生的可能性、以及危害的顯著性方面等進(jìn)行分析，找出不同用途和不同要求的潤(rùn)滑點(diǎn)，對(duì)偶爾與食品接觸的點(diǎn)使用H1級(jí)食品級(jí)潤(rùn)滑油，對(duì)需要在特殊環(huán)境下并有特殊要求的但不與食品接觸部位可以使用H2或特殊用途的潤(rùn)滑油等。因此，為了配合HACCP體系的實(shí)施，防止化學(xué)性危害的產(chǎn)生，食品加工企業(yè)應(yīng)建立食品設(shè)備的潤(rùn)滑油養(yǎng)護(hù)計(jì)劃，包括各潤(rùn)滑點(diǎn)使用的潤(rùn)滑油類(lèi)型、為滿足保護(hù)機(jī)械設(shè)備或不見(jiàn)得要求的最低潤(rùn)滑油使用量、潤(rùn)滑油的更換和清除方法等。另外，為防止在使用過(guò)程中可能出現(xiàn)的交叉污染，應(yīng)建立食品級(jí)潤(rùn)滑油的管理程序。