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餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)是根據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》精神，要求在全社會(huì)實(shí)行學(xué)業(yè)證書(shū)、職業(yè)資格證書(shū)并重制度而設(shè)立的，其目的是為了大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌，盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入，提高管理水平，促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，其基本要求是：通過(guò)有關(guān)課程的學(xué)習(xí)，掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識(shí)從事餐飲行業(yè)的管理活動(dòng)，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)獲得者具備決策、管理、設(shè)計(jì)、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作經(jīng)營(yíng)和行業(yè)策劃、咨詢工作。
考試課程和學(xué)分
序號(hào) 課程代碼 課程名稱(chēng) 學(xué)分 備注
1 9001 餐飲管理與實(shí)務(wù) 6 中
級(jí)
證
書(shū) 高
級(jí)
證
書(shū)
2 9002 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 6
3 9003 現(xiàn)代廚房管理 4
9004 現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐） 2
4 9005 食品衛(wèi)生與安全 6
5 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6
6 9007 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理 6
7 9008 餐飲企業(yè)信息管理 6
8 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6
說(shuō)明：
1、取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、現(xiàn)代廚房管理（含實(shí)踐）、食品衛(wèi)生與安全四門(mén)課程考試合格證書(shū)，獲得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)。
2、申請(qǐng)中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)需具備下列條件：
（1）取得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)；
（2）取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門(mén)課程考試合格證書(shū)；
（3）具有五年以上工作經(jīng)歷。
3、取得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人中級(jí)或高級(jí)資格證書(shū)課程考試合格證書(shū)，可以在自學(xué)考試餐飲管理專(zhuān)業(yè)中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。
4、各門(mén)課程的說(shuō)明見(jiàn)高等教育自學(xué)考試餐飲管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科、獨(dú)立本科考試計(jì)劃。
5、除實(shí)踐課外，其他課程均采用筆試。
6、各門(mén)課程使用的教材以每年自考辦公布的書(shū)目為準(zhǔn)。