其 他 回 答共1條
1樓
吃看兩不厭,唯有海礪煎。海蠣煎做法
海蠣煎不難做,只要你花上一點(diǎn)心思,肯定能做出一盤酥香滑嫩的海蠣煎。
你首先準(zhǔn)備好一個(gè)平底鍋,用平底鍋煎,火力才均勻,不至于有的地方煎焦,有的地方卻不熟。
你要把研細(xì)的地瓜粉加水?dāng)嚦煞蹪{,把鮮蒜或韭菜切成小粒倒進(jìn)去,加入適量的精鹽拌勻成菜料。再洗凈鮮蠔,拌入菜料中。注意動(dòng)作一定得輕柔,否則海蠣肚子會(huì)破。
將煎盤放在中火上,舀入適量的油燒熱,倒入原料攤平。邊煎邊加些熟油,使蠔仔煎松動(dòng)易翻。千萬記住,火力不要太猛,防止烤焦。
將一面成形的海蠣煎翻過身來,加一點(diǎn)油再煎。起鍋前,澆上蛋液。等清液結(jié)塊成形后,噴香撲鼻的海蠣煎就可以趁熱食用了。吃時(shí)可佐以蒜泥、沙茶辣、辣醬、芫荽等,味極鮮美。
知識(shí)庫標(biāo)簽:
|列兵