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　　芝麻油（香油）是增香的，拌涼菜的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋后放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油（芝麻油）的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。
　　香油還有潤燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝
　　香油的妙用
　　2006-2-23
　　香油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。
　　延緩衰老 香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
　　保護血管 香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
　　潤腸通便 習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
　　減輕咳嗽 患有咳嗽時，睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數(shù)天可治愈咳嗽。
　　減輕煙酒毒害 有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
　　保護嗓子 常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的治療和恢復作用。
　　治療鼻炎 慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除
　　香油拌菠菜，做法簡便。拌菠菜，之所以選用香油，是因為香油有潤燥通便的作用，能解腸內(nèi)熱，不僅能增加菠菜的潤腸效果，還可增添菠菜鮮香滑嫩的風味。
　　老人與婦女，常吃菠菜有益。但應注意兩點，一是每次食量不宜大，以100克～150克為佳；二是脾胃虛弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能導致腹痛和泄瀉。
　　菠菜四季可食，但春天的菠菜品質(zhì)最佳，現(xiàn)在正是吃菠菜的上好時節(jié)。
　　做法：將新鮮菠菜洗凈，放入煮沸的水內(nèi)，焯約2分鐘，撈出，控干水后，放入涼開水中浸約2分鐘，撈出后，用手擠去水，切段，加入食鹽、香油，拌勻即可食用。