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食療方法：
（1）糖尿病用法
取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次
（2）高血壓及降低膽固醇用法
取兩湯匙山茶油拌米飯?jiān)缟鲜秤?br>（3）腳抽筋用法
取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜
（4）孕婦產(chǎn)后用法
用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材*用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳
（5）心臟病水腫用法*
取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋
生理功效：
山茶油是純天然綠色食用油，它是由山茶果實(shí)榨油提煉而成。在植物性油脂中，山茶所富含的，對(duì)減少血液中的膽固醇具有特效的油酸含有量是最高的。經(jīng)測(cè)試，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。兩者都有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫力，增進(jìn)胃腸道的功能，而且都含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素（維生素A原）。
茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病。茶多酚具有強(qiáng)大的抗氧化功能，還能使腸內(nèi)有益菌群增殖。據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。 　　各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用： 　　1、山茶甙有抗癌、強(qiáng)心作用 　　2、茶多酚又稱茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌、對(duì)艾滋病病毒的抑制作用，對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護(hù)齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過(guò)敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收，防治壞血病；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚 、醒腦提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇，預(yù)防腫瘤 。 　　3、皂甙 雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。 　　4、鞣質(zhì) 具較強(qiáng)的還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，延緩衰老。有抗炎、驅(qū)蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長(zhǎng)期疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀， 降低血脂及血液中的膽固醇 ，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過(guò)敏癥狀，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機(jī)體組織修復(fù)，改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合 ，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。 　　5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患，對(duì)人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結(jié)膜炎，膿胸，婦女病，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護(hù)皮膚。 提高免疫功能，對(duì)各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。 　　6、鋅促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護(hù)免疫功能，鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。