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禽蛋類
雞蛋(均值) 雞蛋(白皮) 雞蛋(紅皮) 雞蛋黃
雞蛋白 松花蛋(雞蛋) 鴨蛋 鴨蛋白
鴨蛋黃 咸鴨蛋 松花蛋(鴨蛋)[皮蛋] 鵝蛋
鵪鶉蛋
雞蛋(均值)的營養(yǎng)成分列表
(每100克中含)
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部(％) 88 水分(克) 74.10 能量(千卡) 144
蛋白質(zhì)(克) 13.30 碳水化合物(克) 2.80 膳食纖維(克) 0.00
脂肪(克) 8.80 膽固醇(毫克)

維生素A(微克) 234.00 β胡蘿卜素(微克) 0.00 維生素C(毫克) 0.00
維生素B1(毫克) 0.11 維生素B2(毫克) 0.27 煙酸(毫克) 0.20

維生素E(毫克) 1.84
　α生育酚 1.14 　β-γ生育酚 0.39 　δ生育酚 0.31

鈣(毫克) 56.00 鎂(毫克) 10.00 鋅(毫克) 1.10
鉀(毫克) 154.00 磷(毫克) 130.00 鈉(毫克) 131.50
鐵(毫克) 2.00 硒(微克) 14.34 銅(毫克) 0.15
錳(毫克) 0.04 碘(毫克) 27.20