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禽：
　　也通稱鳥類，目前全世界為人所知的鳥類一共有9000多種，僅中國就記錄有1300多種，其中不乏中國特有鳥種。
　　禽分飛禽和家禽兩大類：
　　飛禽：善于飛行的野生鳥類。飛禽以植物種子、昆蟲、田鼠或蛇等為食,多數(shù)對人類有益。
　　家禽：
　　許多家禽本來是野生的飛禽，是人類為了經(jīng)濟目的或其他目的而馴養(yǎng)的鳥類。家禽的飼養(yǎng)馴化，在中國已有數(shù)千年的歷史，培育出不少世界名貴品種。如由綠頭鴨馴化成的不會飛的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產(chǎn)70～120個蛋，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。另外一些常見的家禽有：由大雁馴化而成的鵝，由原雞馴化成的家雞，保留飛翔功能，但不能飛太遠(yuǎn)，是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。現(xiàn)代家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，并已由人工培育出許多優(yōu)良的新品種，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟價值。