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|列兵
伏特加(VODKA)是一種酒精極度高的酒,它是以重復(fù)蒸餾精煉過濾的方法,而除卻了酒精中所
含的毒素和其他異物。這種酒除了使軟性飲料變烈,使烈性飲料變得更烈外,其他毫無用途,它
無色無味,但很提神。
VODKA一字,是俄羅斯人對水的昵稱,在俄羅斯、芬蘭、捷克、波蘭等北歐和
東歐國家,都是把蒸餾酒的酒精含量提得相當(dāng)高,因此酒的原味就很少了,這
些國家制酒時所用的原料,都是出產(chǎn)最多而價格卻最便宜的。據(jù)稱伏特加是用
馬鈴薯制的,但實際上在俄羅斯和其他地方,是用谷物制造的。
伏特加是用任何中性酒精蒸餾來的,酒精純度在一百九十以上,裝瓶時則不
得低于九十,因此它沒有明顯的特性與味道。它與威士忌相似,但威士忌在蒸
餾時,酒精純度低,以保持某種能使酒香醇的微量元素,而伏特加則以高酒精
度及其他處理過程而獲得此種元素。
在某些方面來說,伏特加又像氈酒,但只有一點不同,氈酒在蒸餾時會加上香料,而伏特加則什么香
料也不加,它是無色、無味和無特性的烈酒,同時,兩者都不需陳年。
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