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電容法
電容法測量糧食水分的原理是:不同水分的糧食經(jīng)過電容傳感器,使電容傳感器介質(zhì)的介電系數(shù)ε發(fā)生變化,隨著介電系數(shù)ε的變化,電容傳感器的電容量亦發(fā)生變化,這樣就可以間接地測出糧食的含水量〔6～7〕。比如含水量較高的糧食相對介電常數(shù)越大。
電容法的優(yōu)點是:結(jié)簡單,成本低,易于實現(xiàn)連續(xù)快速測量。缺點是測量精度不高,穩(wěn)定性差構(gòu)。影響電容式水分計測量精度和穩(wěn)定性的原因是多方面的,如被測物料的品種、溫度、緊密度等。根據(jù)電容法研究開發(fā)的水分測量儀稱為電容式水分儀。
電容式水分儀應(yīng)用還是比較廣，一般主要用來測試烘干糧，低溫檢測失靈，不能夠測試低溫高水分糧食，誤差特別大。

烘箱 GB/T5497-85糧食、油料水分測定方法水份高于18%時采用兩次烘干法，溫度105℃，時間4個小時，低于18%時采用一次性烘干法，時間3個小時，需要粉碎。糧庫必備
優(yōu)點：國家標(biāo)準(zhǔn)方法，準(zhǔn)確，仲裁方法
缺點：效率低，時間長，不符合糧食快速收購需求

插針式水分儀 直接插入玉米堆里面檢測，通過電流大小得出水分值大小，采用電阻式原理，也叫做電阻式水分儀，東北地區(qū)很少使用。糧食的電阻特性為: ①在一定的含水范圍內(nèi)電阻對數(shù)與含水量關(guān)系近似呈線性; ②在糧食的含水范圍內(nèi),電阻的量值變化很大,根據(jù)水分含量的不同,電阻值可能在較低的兆歐級直到高達幾十兆歐級之間; ③溫度對糧食電阻的影響十分顯著,性質(zhì)上表現(xiàn)為被測的等效電阻隨降溫度的升高而減小〔8〕。電阻法測定糧食水分即是利用糧食水分含量的不同,其導(dǎo)電率不同,電阻值的變化間接地反映糧食水分含量。
優(yōu)點：測試簡單快速，使用方便，易于攜帶，玉米不需要粉碎，價格便宜
缺點：沒有重復(fù)性，無精度，受溫度和用力大小影響，非國標(biāo)方法

杯式水分儀 在東北收糧時比較常見的有杯式水分儀，書面語叫做電容式水分儀。電容法測量糧食水分的原理是:不同水分的糧食經(jīng)過電容傳感器,使電容傳感器介質(zhì)的介電系數(shù)ε發(fā)生變化,隨著介電系數(shù)ε的變化,電容傳感器的電容量亦發(fā)生變化,這樣就可以間接地測出糧食的含水量〔6～7〕。比如含水量較高的糧食相對介電常數(shù)越大。
優(yōu)點：測試方便快速，無需粉碎，攜帶方便，價格便宜
缺點：測量精度不高,穩(wěn)定性差。多用來測烘干糧，受溫度，品種，緊密度影響，非國標(biāo)方法