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電容法
電容法測(cè)量糧食水分的原理是:不同水分的糧食經(jīng)過(guò)電容傳感器,使電容傳感器介質(zhì)的介電系數(shù)ε發(fā)生變化,隨著介電系數(shù)ε的變化,電容傳感器的電容量亦發(fā)生變化,這樣就可以間接地測(cè)出糧食的含水量〔6～7〕。比如含水量較高的糧食相對(duì)介電常數(shù)越大。
電容法的優(yōu)點(diǎn)是:結(jié)簡(jiǎn)單,成本低,易于實(shí)現(xiàn)連續(xù)快速測(cè)量。缺點(diǎn)是測(cè)量精度不高,穩(wěn)定性差構(gòu)。影響電容式水分計(jì)測(cè)量精度和穩(wěn)定性的原因是多方面的,如被測(cè)物料的品種、溫度、緊密度等。根據(jù)電容法研究開(kāi)發(fā)的水分測(cè)量?jī)x稱為電容式水分儀。
電容式水分儀應(yīng)用還是比較廣，一般主要用來(lái)測(cè)試烘干糧，低溫檢測(cè)失靈，不能夠測(cè)試低溫高水分糧食，誤差特別大。

烘箱 GB/T5497-85糧食、油料水分測(cè)定方法水份高于18%時(shí)采用兩次烘干法，溫度105℃，時(shí)間4個(gè)小時(shí)，低于18%時(shí)采用一次性烘干法，時(shí)間3個(gè)小時(shí)，需要粉碎。糧庫(kù)必備
優(yōu)點(diǎn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，準(zhǔn)確，仲裁方法
缺點(diǎn)：效率低，時(shí)間長(zhǎng)，不符合糧食快速收購(gòu)需求

插針式水分儀 直接插入玉米堆里面檢測(cè)，通過(guò)電流大小得出水分值大小，采用電阻式原理，也叫做電阻式水分儀，東北地區(qū)很少使用。糧食的電阻特性為: ①在一定的含水范圍內(nèi)電阻對(duì)數(shù)與含水量關(guān)系近似呈線性; ②在糧食的含水范圍內(nèi),電阻的量值變化很大,根據(jù)水分含量的不同,電阻值可能在較低的兆歐級(jí)直到高達(dá)幾十兆歐級(jí)之間; ③溫度對(duì)糧食電阻的影響十分顯著,性質(zhì)上表現(xiàn)為被測(cè)的等效電阻隨降溫度的升高而減小〔8〕。電阻法測(cè)定糧食水分即是利用糧食水分含量的不同,其導(dǎo)電率不同,電阻值的變化間接地反映糧食水分含量。
優(yōu)點(diǎn)：測(cè)試簡(jiǎn)單快速，使用方便，易于攜帶，玉米不需要粉碎，價(jià)格便宜
缺點(diǎn)：沒(méi)有重復(fù)性，無(wú)精度，受溫度和用力大小影響，非國(guó)標(biāo)方法

杯式水分儀 在東北收糧時(shí)比較常見(jiàn)的有杯式水分儀，書(shū)面語(yǔ)叫做電容式水分儀。電容法測(cè)量糧食水分的原理是:不同水分的糧食經(jīng)過(guò)電容傳感器,使電容傳感器介質(zhì)的介電系數(shù)ε發(fā)生變化,隨著介電系數(shù)ε的變化,電容傳感器的電容量亦發(fā)生變化,這樣就可以間接地測(cè)出糧食的含水量〔6～7〕。比如含水量較高的糧食相對(duì)介電常數(shù)越大。
優(yōu)點(diǎn)：測(cè)試方便快速，無(wú)需粉碎，攜帶方便，價(jià)格便宜
缺點(diǎn)：測(cè)量精度不高,穩(wěn)定性差。多用來(lái)測(cè)烘干糧，受溫度，品種，緊密度影響，非國(guó)標(biāo)方法