金針菇怎么種
懸賞分：20|
金針菇怎么種
您好！
您所咨詢的問(wèn)題，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、金針菇生產(chǎn)主要設(shè)施設(shè)備有
1、主要設(shè)施。接種室、培養(yǎng)室、操作室、貯藏室，其面積大小以生產(chǎn)規(guī)模而定。
2、主要設(shè)備。接種箱、恒溫箱、操作臺(tái)、轉(zhuǎn)椅、高壓滅菌鍋、常壓滅菌鍋、鋼精鍋、天平、臺(tái)秤、量筒、玻璃瓶、試管等。
二、金針菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培兩種。
1、熟料栽培?
熟料栽培金針菇，是指將培養(yǎng)料通過(guò)常壓或高壓滅菌，在無(wú)菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高。?
(1)栽培季節(jié)：利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。?
金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長(zhǎng)范圍7～30℃，最佳23℃；子實(shí)體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3～18℃，以12～13℃生長(zhǎng)最好。溫度低于3℃菌蓋會(huì)變成麥芽糖色，并出現(xiàn)畸形菇。?
人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋，北方以中秋季節(jié)接種，可以充分利用自然溫度，發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右發(fā)菌培養(yǎng)，到11～12月間進(jìn)入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長(zhǎng)江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發(fā)菌春季長(zhǎng)菇。低海拔的平川地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)推遲接種。為了解決夏季金針菇市場(chǎng)需求，可以利用冷庫(kù)生產(chǎn)金針菇。?
(2)栽培場(chǎng)所：金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場(chǎng)所保溫、通風(fēng)、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。?
(3)原料配比?
?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。?
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。?
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無(wú)論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無(wú)霉變。?
按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65%左右，再悶2～4小時(shí)，即可裝袋。?
(4)裝袋滅菌：選用寬15～17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長(zhǎng)的塑料袋兩頭出菇。裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí)，裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。?
(5)接種培菌：滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進(jìn)行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進(jìn)行滅菌30分鐘。接種時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時(shí)菌絲開(kāi)始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長(zhǎng)約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發(fā)透菌絲，叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低，發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發(fā)菌出菇。?
(6)出菇管理
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來(lái)有五種：?
?、贊M袋裝料，套袋出菇。?
?、跐M袋裝料，套袋倒臥出菇。?
?、郯氪b料，蓋紙站立出菇。?
④半袋裝料，披膜倒臥出菇。?
?、葜虚g裝料，倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序?yàn)榻忾_(kāi)袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風(fēng)保濕催蕾→掀膜通風(fēng)1天→披膜促柄伸長(zhǎng)→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。
半期發(fā)菌的栽培袋，在培菌期內(nèi)，菌絲發(fā)滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此時(shí)應(yīng)及時(shí)按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場(chǎng)。?
?、俣汛ぁ６汛な墙陙?lái)在生產(chǎn)中探索出的新技術(shù)，采用這項(xiàng)技術(shù)可提高場(chǎng)地利用率，提高產(chǎn)量，提高金針菇質(zhì)量。具體方法是將兩端袋口解開(kāi)，將料面上多余塑料袋翻卷至料面?？筛鶕?jù)袋的長(zhǎng)短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個(gè)袋底部相對(duì)平放在一起，高度以5～6袋為宜，長(zhǎng)度不限。在出菇場(chǎng)內(nèi)地面及四周噴足水分，然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長(zhǎng)。?
?、诒裢L(fēng)催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對(duì)濕度85%～90%，每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng)，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL(fēng)抑制。當(dāng)柄長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風(fēng)換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長(zhǎng)出的菇也因基部失水而不再分枝。?
?、芘嘤齼?yōu)質(zhì)菇。抑制完成后，進(jìn)入柄伸長(zhǎng)階段，要培養(yǎng)柄長(zhǎng)、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。?
A. 溫度：控制在6～8℃。?
B. 濕度：空氣相對(duì)濕度85%～90%。?
C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實(shí)體散亂。
D. 二氧化碳：濃度達(dá)0.11%～0.15%可促使菌柄伸長(zhǎng)，超過(guò)1%抑制菌蓋發(fā)育，達(dá)到3%抑制菌蓋生長(zhǎng)而不抑制菌柄生長(zhǎng)，達(dá)到5%就不會(huì)形成子實(shí)體。通過(guò)控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10～15℃條件下，進(jìn)入速生期5～7天菇柄可從3厘米長(zhǎng)到12～15厘米，10天后可長(zhǎng)到15～20厘米，這時(shí)可根據(jù)加工鮮銷標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。?
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要進(jìn)行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應(yīng)往袋內(nèi)灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時(shí)后將水倒出，然后再進(jìn)行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)80%～120%。
2、生料栽培?
金針菇生料栽培的關(guān)鍵是控制好溫度，嚴(yán)防雜菌污染，而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時(shí)間不宜過(guò)早，氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期，河南地區(qū)以11月份栽培為最適宜期。
(1)菌床制作：菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過(guò)的塑料膜，塑料膜要比菌床寬2.5倍，薄膜上先撒少許菌種，再鋪上一半的料，料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少，四周及表層多，菌種量占投料總量的10%～15%，床料厚5～8厘米，播種后將床面稍壓實(shí)，再用塑料膜覆蓋料面，以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼，在拌料時(shí)加入0.1%的50%多菌靈，加水量不可過(guò)大，一般含水量要求60%～65%。?
(2)發(fā)菌管理：播種后在10℃溫度下，約15天菌絲長(zhǎng)滿料面并向深層發(fā)展。若播種10天后，發(fā)現(xiàn)個(gè)別地方菌種不萌發(fā)，可掀起薄膜10～15分鐘。發(fā)菌40天左右，菌絲可基本發(fā)透料。當(dāng)床料菌絲發(fā)透后，每天揭膜通風(fēng)10～20分鐘，當(dāng)菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時(shí)，將塑料膜撐高20厘米，上面鋪放報(bào)紙，每天在報(bào)紙上噴霧保濕，霧粒要細(xì)、少、勻、勤，維持報(bào)紙濕潤(rùn)，不可直接噴霧在菇床上，否則易引起爛菇。子實(shí)體不同發(fā)育階段要求不同的空氣相對(duì)濕度，當(dāng)菌柄長(zhǎng)達(dá)2厘米時(shí)，膜內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90%，當(dāng)菌柄長(zhǎng)達(dá)10厘米時(shí)，減少噴水次數(shù)，使菇床小區(qū)空間空氣相對(duì)濕度降至80%～85%。在出菇期，要注意加大菇房通氣量，待菇長(zhǎng)至12～15厘米時(shí)，及時(shí)采收，并清理料面，干燥1天后，再補(bǔ)足水分，蓋上薄膜，保溫保濕，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。?
您所咨詢的問(wèn)題，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、金針菇生產(chǎn)主要設(shè)施設(shè)備有
1、主要設(shè)施。接種室、培養(yǎng)室、操作室、貯藏室，其面積大小以生產(chǎn)規(guī)模而定。
2、主要設(shè)備。接種箱、恒溫箱、操作臺(tái)、轉(zhuǎn)椅、高壓滅菌鍋、常壓滅菌鍋、鋼精鍋、天平、臺(tái)秤、量筒、玻璃瓶、試管等。
二、金針菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培兩種。
1、熟料栽培?
熟料栽培金針菇，是指將培養(yǎng)料通過(guò)常壓或高壓滅菌，在無(wú)菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高。?
(1)栽培季節(jié)：利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。?
金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長(zhǎng)范圍7～30℃，最佳23℃；子實(shí)體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3～18℃，以12～13℃生長(zhǎng)最好。溫度低于3℃菌蓋會(huì)變成麥芽糖色，并出現(xiàn)畸形菇。?
人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋，北方以中秋季節(jié)接種，可以充分利用自然溫度，發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右發(fā)菌培養(yǎng)，到11～12月間進(jìn)入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長(zhǎng)江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發(fā)菌春季長(zhǎng)菇。低海拔的平川地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)推遲接種。為了解決夏季金針菇市場(chǎng)需求，可以利用冷庫(kù)生產(chǎn)金針菇。?
(2)栽培場(chǎng)所：金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場(chǎng)所保溫、通風(fēng)、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。?
(3)原料配比?
?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。?
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。?
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無(wú)論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無(wú)霉變。?
按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65%左右，再悶2～4小時(shí)，即可裝袋。?
(4)裝袋滅菌：選用寬15～17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長(zhǎng)的塑料袋兩頭出菇。裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí)，裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。?
(5)接種培菌：滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進(jìn)行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進(jìn)行滅菌30分鐘。接種時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時(shí)菌絲開(kāi)始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長(zhǎng)約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發(fā)透菌絲，叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低，發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發(fā)菌出菇。?
(6)出菇管理
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來(lái)有五種：?
?、贊M袋裝料，套袋出菇。?
?、跐M袋裝料，套袋倒臥出菇。?
?、郯氪b料，蓋紙站立出菇。?
④半袋裝料，披膜倒臥出菇。?
?、葜虚g裝料，倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序?yàn)榻忾_(kāi)袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風(fēng)保濕催蕾→掀膜通風(fēng)1天→披膜促柄伸長(zhǎng)→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。
半期發(fā)菌的栽培袋，在培菌期內(nèi)，菌絲發(fā)滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此時(shí)應(yīng)及時(shí)按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場(chǎng)。?
?、俣汛ぁ６汛な墙陙?lái)在生產(chǎn)中探索出的新技術(shù)，采用這項(xiàng)技術(shù)可提高場(chǎng)地利用率，提高產(chǎn)量，提高金針菇質(zhì)量。具體方法是將兩端袋口解開(kāi)，將料面上多余塑料袋翻卷至料面?？筛鶕?jù)袋的長(zhǎng)短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個(gè)袋底部相對(duì)平放在一起，高度以5～6袋為宜，長(zhǎng)度不限。在出菇場(chǎng)內(nèi)地面及四周噴足水分，然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長(zhǎng)。?
?、诒裢L(fēng)催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對(duì)濕度85%～90%，每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng)，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL(fēng)抑制。當(dāng)柄長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風(fēng)換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長(zhǎng)出的菇也因基部失水而不再分枝。?
?、芘嘤齼?yōu)質(zhì)菇。抑制完成后，進(jìn)入柄伸長(zhǎng)階段，要培養(yǎng)柄長(zhǎng)、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。?
A. 溫度：控制在6～8℃。?
B. 濕度：空氣相對(duì)濕度85%～90%。?
C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實(shí)體散亂。
D. 二氧化碳：濃度達(dá)0.11%～0.15%可促使菌柄伸長(zhǎng)，超過(guò)1%抑制菌蓋發(fā)育，達(dá)到3%抑制菌蓋生長(zhǎng)而不抑制菌柄生長(zhǎng)，達(dá)到5%就不會(huì)形成子實(shí)體。通過(guò)控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10～15℃條件下，進(jìn)入速生期5～7天菇柄可從3厘米長(zhǎng)到12～15厘米，10天后可長(zhǎng)到15～20厘米，這時(shí)可根據(jù)加工鮮銷標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。?
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要進(jìn)行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應(yīng)往袋內(nèi)灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時(shí)后將水倒出，然后再進(jìn)行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)80%～120%。
2、生料栽培?
金針菇生料栽培的關(guān)鍵是控制好溫度，嚴(yán)防雜菌污染，而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時(shí)間不宜過(guò)早，氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期，河南地區(qū)以11月份栽培為最適宜期。
(1)菌床制作：菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過(guò)的塑料膜，塑料膜要比菌床寬2.5倍，薄膜上先撒少許菌種，再鋪上一半的料，料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少，四周及表層多，菌種量占投料總量的10%～15%，床料厚5～8厘米，播種后將床面稍壓實(shí)，再用塑料膜覆蓋料面，以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼，在拌料時(shí)加入0.1%的50%多菌靈，加水量不可過(guò)大，一般含水量要求60%～65%。?
(2)發(fā)菌管理：播種后在10℃溫度下，約15天菌絲長(zhǎng)滿料面并向深層發(fā)展。若播種10天后，發(fā)現(xiàn)個(gè)別地方菌種不萌發(fā)，可掀起薄膜10～15分鐘。發(fā)菌40天左右，菌絲可基本發(fā)透料。當(dāng)床料菌絲發(fā)透后，每天揭膜通風(fēng)10～20分鐘，當(dāng)菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時(shí)，將塑料膜撐高20厘米，上面鋪放報(bào)紙，每天在報(bào)紙上噴霧保濕，霧粒要細(xì)、少、勻、勤，維持報(bào)紙濕潤(rùn)，不可直接噴霧在菇床上，否則易引起爛菇。子實(shí)體不同發(fā)育階段要求不同的空氣相對(duì)濕度，當(dāng)菌柄長(zhǎng)達(dá)2厘米時(shí)，膜內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90%，當(dāng)菌柄長(zhǎng)達(dá)10厘米時(shí)，減少噴水次數(shù)，使菇床小區(qū)空間空氣相對(duì)濕度降至80%～85%。在出菇期，要注意加大菇房通氣量，待菇長(zhǎng)至12～15厘米時(shí)，及時(shí)采收，并清理料面，干燥1天后，再補(bǔ)足水分，蓋上薄膜，保溫保濕，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。?
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
生長(zhǎng)的環(huán)境條件
1.1溫度。金針菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為4℃~32℃，最適生長(zhǎng)溫度為22℃~24℃。子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的溫度范圍為5℃~18℃，在10℃~15℃時(shí)對(duì)子實(shí)體形成最為有利。
1.2濕度。在菌絲生長(zhǎng)期培養(yǎng)料適宜的含水量為60%~70%。子實(shí)體生長(zhǎng)期，培養(yǎng)料的濕度以70%為宜，空氣相對(duì)濕度為80%~90%。
1.3光照。發(fā)菌時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)弱光線。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)采用遮光的辦法，保持較弱光線，促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)和保持鮮嫩，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。
1.4空氣。在菌絲體生長(zhǎng)階段和子實(shí)體生長(zhǎng)階段，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。在菌絲體生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的要求不嚴(yán)格，但在子實(shí)體發(fā)育階段，需充足的氧氣。在實(shí)際栽培中提高菌柄長(zhǎng)度和抑制菌蓋發(fā)育，必須增加二氧化碳濃度，才能培育出菌柄粗、蓋小的優(yōu)質(zhì)菇，但二氧化碳濃度超過(guò)5%時(shí)，子實(shí)體不能形成。
1.5酸堿度。金針菇需要微酸性的環(huán)境，在pH值3~8范圍內(nèi)，菌絲均可生長(zhǎng)，菌絲體生長(zhǎng)階段最適宜培養(yǎng)料的pH值是5.5~6.5。子實(shí)體階段pH值為5~6最適宜。
2栽培原料及配方
2.1原料。①主料選擇及質(zhì)量：主料以麥秸、豆秸、棉籽殼、玉米芯、木屑為主要原料。需選擇自然風(fēng)干無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的棉籽殼、玉米芯、麥秸、豆秸等。這些作物秸稈要粉碎后才能使用。②輔料的選擇及質(zhì)量：作為金針菇的培養(yǎng)料還必須加入一定量的輔料來(lái)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。常用的有麩皮、玉米粉、菜籽餅、石膏、糖、硫酸鎂、過(guò)磷酸鈣、尿素等。
2.2配方。棉籽皮78%、米糠或麩皮20%、食糖1%、石膏粉1%。培養(yǎng)料含水量60%。
3栽培管理技術(shù)要點(diǎn)
3.1配料。主料使用前要曝曬3d，將粉碎后的料過(guò)篩，撿出木片等雜物，以防裝袋時(shí)將塑料袋刺破。操作時(shí)先將配方中的糖、石膏等溶于水中。再將其它料摻勻，最后把液體倒入到料中，在水泥地面上，一邊加液體一邊攪拌均勻。有攪拌機(jī)時(shí)，可將所有原料一起加入到機(jī)箱中，加水自動(dòng)攪拌，培養(yǎng)料的含水量以手握培養(yǎng)料，指間有水滲出而不下滴為度，也可用水分測(cè)定器確定，含水量以65%~70%為宜。配好的料在堆悶1~2h后要立即裝袋。目前栽培金針菇所用塑料袋有2種規(guī)格：一種是長(zhǎng)32cm，直徑16~17cm，厚0.05mm的聚丙烯袋，每袋裝干料250~300g，一端出菇；另一種是長(zhǎng)38~40cm，直徑16~17cm，厚0.04mm的高密度聚乙烯塑料袋，每袋裝干料400~500g，兩端出菇。裝袋時(shí)從袋的一頭裝，邊裝邊壓實(shí)，用力要均勻，使袋壁光滑無(wú)空隙，裝好后，將料面整平，最后用塑料繩扎緊袋口，注意排空袋內(nèi)的氣體?，F(xiàn)在大多用裝袋機(jī)裝袋，速度快。
3.2滅菌。裝好的栽培袋要及時(shí)滅菌，不可長(zhǎng)久存放。滅菌時(shí)，可采用高壓滅菌和常壓滅菌。①高壓滅菌是利用高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，適用于耐高溫高壓的聚丙烯塑料袋，而低壓聚乙烯塑料袋不能高壓滅菌。高壓滅菌效果好，滅菌徹底但成本高。滅菌時(shí)，首先將鍋內(nèi)加入足夠的水，然后，將塑料袋整齊地排列在鍋內(nèi)，袋與袋之間呈品字形擺放，便于蒸氣流通，提高滅菌效果，最后蓋上鍋蓋，對(duì)角擰緊螺絲，防止漏氣，然后加熱，當(dāng)鍋壓力升到0.049MPa時(shí)，打開(kāi)放氣閥排放冷氣10min，再關(guān)閉放氣閥繼續(xù)加熱，當(dāng)壓達(dá)到0.147MPa時(shí)，調(diào)整火力，維持2h，即可達(dá)到滅菌目的。關(guān)掉熱源，待壓力下降到零時(shí)，打開(kāi)放氣閥開(kāi)蓋取出栽培袋。②常壓滅菌是利用常壓滅菌灶或蒸氣鍋對(duì)栽培料袋進(jìn)行滅菌。無(wú)論是耐高壓塑料袋，還是低壓塑料袋，均可進(jìn)行常壓滅菌。滅菌時(shí)，先將鍋內(nèi)加滿水，然后將栽培料袋擺放在蒸氣室的鐵篦或木篦上。每層應(yīng)留有空間，以保證滅菌效果。將鍋蓋封嚴(yán)，立即點(diǎn)火加熱，開(kāi)鍋后，溫度達(dá)到100℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，并繼續(xù)燒火，維持10h之后封火再悶數(shù)小時(shí)，使鍋內(nèi)溫度自然下降然后打開(kāi)鍋蓋，將栽培袋移入清潔衛(wèi)生的室內(nèi)，當(dāng)溫度下降至室溫后開(kāi)始接種。用蒸氣鍋爐時(shí)將鍋爐中的蒸氣通過(guò)滅菌池對(duì)栽培料袋進(jìn)行滅菌，滅菌方法同常壓滅菌灶，但隨時(shí)注意向鍋爐中加水，防止無(wú)水而燒壞鍋爐。
3.3接種。接種前將接種箱或無(wú)菌室內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程作好準(zhǔn)備，將滅菌栽培袋放入接種箱或無(wú)菌室，點(diǎn)燃酒精燈，打開(kāi)菌種袋，將菌種夾碎成花生仁大小，在酒精燈旁，打開(kāi)栽培袋，接入一定量的菌種于料面，使之分布均勻，然后用塑料繩將袋口扎好。接種量以3%為宜，不宜太大，否則容易在菌塊上過(guò)早形成原基，抑制菌絲生長(zhǎng)和正常形成子實(shí)體。接種時(shí)2人合作，可提高速度和質(zhì)量。
3.4發(fā)展期管理
3.4.1消毒。栽培袋接種后，移入菇棚內(nèi)發(fā)菌。菇棚在使用前3d應(yīng)進(jìn)行消毒。可用5%的石碳酸溶液用噴霧器向室內(nèi)地面和墻壁進(jìn)行噴霧消毒，也可用甲醛和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，或用2%的甲醛溶液噴霧消毒。用藥后密閉24h，然后打開(kāi)通氣口，通風(fēng)換氣2d方可使用。
3.4.2擺袋。將栽培袋移入菇棚的床架上進(jìn)行立體栽培，兩架之間留80~100cm的走道，每架上每1m分1段，每段又分4層，每層上單排堆放4層栽培袋；溫度高時(shí)，每層上要少放，防止料內(nèi)出現(xiàn)高溫；也可直接堆放在地上，一端出菇的栽培袋應(yīng)2袋相對(duì)并列為一排，菌菇端向外，堆放數(shù)層。兩端出菇的栽培袋應(yīng)單排擺放堆放數(shù)層，兩排之間應(yīng)留80~100cm走道，以便管理和采菇。
3.4.3溫度管理。菌絲生長(zhǎng)階段，溫度應(yīng)保持在20℃左右。秋季栽培，要防止出現(xiàn)高溫。冬季發(fā)菌要設(shè)法提高溫度，減少通風(fēng)換氣。日光溫室內(nèi)控制溫度可通過(guò)揭蓋草苫和通風(fēng)換氣來(lái)進(jìn)行，其它室內(nèi)發(fā)菌可通過(guò)通風(fēng)換氣和翻堆控制溫度。
3.4.4濕度管理?？諝庀鄬?duì)濕度以60%為宜。濕度宜小不宜大，當(dāng)空氣濕度過(guò)大時(shí)，應(yīng)打開(kāi)通風(fēng)口或揭開(kāi)塑料薄膜通風(fēng)換氣，以降低室內(nèi)濕度。
3.4.5通風(fēng)管理。為保證菌絲生長(zhǎng)對(duì)氧氣的需要，要注意通風(fēng)換氣，一般每天通風(fēng)1~2次，每次30~40min，通風(fēng)時(shí)應(yīng)注意溫度的變化，但也不能為保溫而忽略通風(fēng)，發(fā)菌開(kāi)始通風(fēng)量宜小，隨著菌絲生長(zhǎng)，逐漸加大通風(fēng)量。
3.4.6光線調(diào)節(jié)。發(fā)菌時(shí)應(yīng)盡量保持室內(nèi)暗的環(huán)境，如果光線強(qiáng)，菌絲尚未長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，遇到低溫刺激，極易出現(xiàn)原基，影響產(chǎn)量。
3.4.7定期檢查。要定期翻堆，以保證發(fā)菌均勻一致，還應(yīng)根據(jù)溫度、濕度和通風(fēng)狀況隨時(shí)翻堆，翻堆時(shí)要上下、內(nèi)外交換位置，同時(shí)檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)除治。
3.5出菇管理
3.5.1催菇。具體方法是：搔菌、降溫和增濕。所謂搔菌就是將栽培袋口打開(kāi)伸直，用消過(guò)毒的鑷子或鐵刷將接種塊去掉，促進(jìn)子實(shí)體形成多而且整齊。經(jīng)過(guò)搔菌后，應(yīng)把溫度降到10℃~12℃，促進(jìn)原基形成，同時(shí)要使空氣相對(duì)濕度保持在85%左右，為了更好的保濕，可在栽培袋口上覆蓋一層報(bào)紙，每天噴水2~3次。噴水要細(xì)，不能使報(bào)紙上積水，保持潮濕即可。一般經(jīng)催菇3~5d后，料面上就會(huì)出現(xiàn)大量米粒狀的菇蕾。
3.5.2溫度。子實(shí)體原基形成后，要嚴(yán)格控制溫度。室內(nèi)溫度最好控制在10℃~12℃。溫度低于8℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢。溫度高于15℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)迅速，極易開(kāi)傘形成劣質(zhì)菇?？刂茰囟仁峭ㄟ^(guò)揭蓋草苫和通風(fēng)換氣進(jìn)行的。
3.5.3濕度。子實(shí)體生長(zhǎng)期間濕度應(yīng)控制在80%~90%。每天要向空間和四壁噴霧狀水2~3次，并保持地面常有水。切勿向菇體上噴水，以免子實(shí)體顏色變深，導(dǎo)致?tīng)€菇。
3.5.4光線。弱光或陰暗條件是提高金針菇商品價(jià)值的措施之一，如果光線強(qiáng)，會(huì)生長(zhǎng)出質(zhì)地老化、菌柄較短的劣質(zhì)菇。若溫室內(nèi)需揭開(kāi)草苫升溫時(shí)，可將出菇袋上蓋布簾、報(bào)紙等遮光。
3.5.5通風(fēng)換氣。出菇期要控制菇房的通風(fēng)換氣，使其積累一定濃度的CO2(0.1%~0.5%)，以利于菌柄伸長(zhǎng)和抑制菌蓋開(kāi)傘。一般每天1次，每次10~20min。冬季可2~3d通風(fēng)1次，每次20min。
3.5.6采收。一般當(dāng)菌柄充分伸長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng)15cm，菇蓋直徑1~1.5cm，呈半球時(shí)采收最為適宜。采收時(shí)，一手按住栽培袋口，一手輕輕抓住子實(shí)體撥下，剪去菌柄基部所帶的培養(yǎng)料部分。采收后要把培養(yǎng)料上散亂的小菇、死菇、腐根及老化的菌塊全部清理干凈。采頭潮菇后，如袋內(nèi)失水，可用0.1%~0.2%蔗糖和0.1%~0.2%尿素配成營(yíng)養(yǎng)液，噴水時(shí)應(yīng)注意不要把水直接噴到菇體上，確實(shí)需要向菇體噴水時(shí)，應(yīng)離菇體要遠(yuǎn)，霧要細(xì)，避免菇體受傷。補(bǔ)水可增加二茬菇產(chǎn)量，促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)。補(bǔ)完水再覆蓋報(bào)紙養(yǎng)菌，經(jīng)過(guò)10~15d便可采收第2潮菇。采2潮菇后，可噴灑0.1%~0.2%蔗糖水或稀釋500~1000倍的恩肥等營(yíng)養(yǎng)液，促進(jìn)第3、4潮菇的生長(zhǎng)。
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1.1溫度。金針菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為4℃~32℃，最適生長(zhǎng)溫度為22℃~24℃。子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的溫度范圍為5℃~18℃，在10℃~15℃時(shí)對(duì)子實(shí)體形成最為有利。
1.2濕度。在菌絲生長(zhǎng)期培養(yǎng)料適宜的含水量為60%~70%。子實(shí)體生長(zhǎng)期，培養(yǎng)料的濕度以70%為宜，空氣相對(duì)濕度為80%~90%。
1.3光照。發(fā)菌時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)弱光線。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)采用遮光的辦法，保持較弱光線，促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)和保持鮮嫩，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。
1.4空氣。在菌絲體生長(zhǎng)階段和子實(shí)體生長(zhǎng)階段，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。在菌絲體生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的要求不嚴(yán)格，但在子實(shí)體發(fā)育階段，需充足的氧氣。在實(shí)際栽培中提高菌柄長(zhǎng)度和抑制菌蓋發(fā)育，必須增加二氧化碳濃度，才能培育出菌柄粗、蓋小的優(yōu)質(zhì)菇，但二氧化碳濃度超過(guò)5%時(shí)，子實(shí)體不能形成。
1.5酸堿度。金針菇需要微酸性的環(huán)境，在pH值3~8范圍內(nèi)，菌絲均可生長(zhǎng)，菌絲體生長(zhǎng)階段最適宜培養(yǎng)料的pH值是5.5~6.5。子實(shí)體階段pH值為5~6最適宜。
2栽培原料及配方
2.1原料。①主料選擇及質(zhì)量：主料以麥秸、豆秸、棉籽殼、玉米芯、木屑為主要原料。需選擇自然風(fēng)干無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的棉籽殼、玉米芯、麥秸、豆秸等。這些作物秸稈要粉碎后才能使用。②輔料的選擇及質(zhì)量：作為金針菇的培養(yǎng)料還必須加入一定量的輔料來(lái)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。常用的有麩皮、玉米粉、菜籽餅、石膏、糖、硫酸鎂、過(guò)磷酸鈣、尿素等。
2.2配方。棉籽皮78%、米糠或麩皮20%、食糖1%、石膏粉1%。培養(yǎng)料含水量60%。
3栽培管理技術(shù)要點(diǎn)
3.1配料。主料使用前要曝曬3d，將粉碎后的料過(guò)篩，撿出木片等雜物，以防裝袋時(shí)將塑料袋刺破。操作時(shí)先將配方中的糖、石膏等溶于水中。再將其它料摻勻，最后把液體倒入到料中，在水泥地面上，一邊加液體一邊攪拌均勻。有攪拌機(jī)時(shí)，可將所有原料一起加入到機(jī)箱中，加水自動(dòng)攪拌，培養(yǎng)料的含水量以手握培養(yǎng)料，指間有水滲出而不下滴為度，也可用水分測(cè)定器確定，含水量以65%~70%為宜。配好的料在堆悶1~2h后要立即裝袋。目前栽培金針菇所用塑料袋有2種規(guī)格：一種是長(zhǎng)32cm，直徑16~17cm，厚0.05mm的聚丙烯袋，每袋裝干料250~300g，一端出菇；另一種是長(zhǎng)38~40cm，直徑16~17cm，厚0.04mm的高密度聚乙烯塑料袋，每袋裝干料400~500g，兩端出菇。裝袋時(shí)從袋的一頭裝，邊裝邊壓實(shí)，用力要均勻，使袋壁光滑無(wú)空隙，裝好后，將料面整平，最后用塑料繩扎緊袋口，注意排空袋內(nèi)的氣體?，F(xiàn)在大多用裝袋機(jī)裝袋，速度快。
3.2滅菌。裝好的栽培袋要及時(shí)滅菌，不可長(zhǎng)久存放。滅菌時(shí)，可采用高壓滅菌和常壓滅菌。①高壓滅菌是利用高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，適用于耐高溫高壓的聚丙烯塑料袋，而低壓聚乙烯塑料袋不能高壓滅菌。高壓滅菌效果好，滅菌徹底但成本高。滅菌時(shí)，首先將鍋內(nèi)加入足夠的水，然后，將塑料袋整齊地排列在鍋內(nèi)，袋與袋之間呈品字形擺放，便于蒸氣流通，提高滅菌效果，最后蓋上鍋蓋，對(duì)角擰緊螺絲，防止漏氣，然后加熱，當(dāng)鍋壓力升到0.049MPa時(shí)，打開(kāi)放氣閥排放冷氣10min，再關(guān)閉放氣閥繼續(xù)加熱，當(dāng)壓達(dá)到0.147MPa時(shí)，調(diào)整火力，維持2h，即可達(dá)到滅菌目的。關(guān)掉熱源，待壓力下降到零時(shí)，打開(kāi)放氣閥開(kāi)蓋取出栽培袋。②常壓滅菌是利用常壓滅菌灶或蒸氣鍋對(duì)栽培料袋進(jìn)行滅菌。無(wú)論是耐高壓塑料袋，還是低壓塑料袋，均可進(jìn)行常壓滅菌。滅菌時(shí)，先將鍋內(nèi)加滿水，然后將栽培料袋擺放在蒸氣室的鐵篦或木篦上。每層應(yīng)留有空間，以保證滅菌效果。將鍋蓋封嚴(yán)，立即點(diǎn)火加熱，開(kāi)鍋后，溫度達(dá)到100℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，并繼續(xù)燒火，維持10h之后封火再悶數(shù)小時(shí)，使鍋內(nèi)溫度自然下降然后打開(kāi)鍋蓋，將栽培袋移入清潔衛(wèi)生的室內(nèi)，當(dāng)溫度下降至室溫后開(kāi)始接種。用蒸氣鍋爐時(shí)將鍋爐中的蒸氣通過(guò)滅菌池對(duì)栽培料袋進(jìn)行滅菌，滅菌方法同常壓滅菌灶，但隨時(shí)注意向鍋爐中加水，防止無(wú)水而燒壞鍋爐。
3.3接種。接種前將接種箱或無(wú)菌室內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程作好準(zhǔn)備，將滅菌栽培袋放入接種箱或無(wú)菌室，點(diǎn)燃酒精燈，打開(kāi)菌種袋，將菌種夾碎成花生仁大小，在酒精燈旁，打開(kāi)栽培袋，接入一定量的菌種于料面，使之分布均勻，然后用塑料繩將袋口扎好。接種量以3%為宜，不宜太大，否則容易在菌塊上過(guò)早形成原基，抑制菌絲生長(zhǎng)和正常形成子實(shí)體。接種時(shí)2人合作，可提高速度和質(zhì)量。
3.4發(fā)展期管理
3.4.1消毒。栽培袋接種后，移入菇棚內(nèi)發(fā)菌。菇棚在使用前3d應(yīng)進(jìn)行消毒。可用5%的石碳酸溶液用噴霧器向室內(nèi)地面和墻壁進(jìn)行噴霧消毒，也可用甲醛和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，或用2%的甲醛溶液噴霧消毒。用藥后密閉24h，然后打開(kāi)通氣口，通風(fēng)換氣2d方可使用。
3.4.2擺袋。將栽培袋移入菇棚的床架上進(jìn)行立體栽培，兩架之間留80~100cm的走道，每架上每1m分1段，每段又分4層，每層上單排堆放4層栽培袋；溫度高時(shí)，每層上要少放，防止料內(nèi)出現(xiàn)高溫；也可直接堆放在地上，一端出菇的栽培袋應(yīng)2袋相對(duì)并列為一排，菌菇端向外，堆放數(shù)層。兩端出菇的栽培袋應(yīng)單排擺放堆放數(shù)層，兩排之間應(yīng)留80~100cm走道，以便管理和采菇。
3.4.3溫度管理。菌絲生長(zhǎng)階段，溫度應(yīng)保持在20℃左右。秋季栽培，要防止出現(xiàn)高溫。冬季發(fā)菌要設(shè)法提高溫度，減少通風(fēng)換氣。日光溫室內(nèi)控制溫度可通過(guò)揭蓋草苫和通風(fēng)換氣來(lái)進(jìn)行，其它室內(nèi)發(fā)菌可通過(guò)通風(fēng)換氣和翻堆控制溫度。
3.4.4濕度管理?？諝庀鄬?duì)濕度以60%為宜。濕度宜小不宜大，當(dāng)空氣濕度過(guò)大時(shí)，應(yīng)打開(kāi)通風(fēng)口或揭開(kāi)塑料薄膜通風(fēng)換氣，以降低室內(nèi)濕度。
3.4.5通風(fēng)管理。為保證菌絲生長(zhǎng)對(duì)氧氣的需要，要注意通風(fēng)換氣，一般每天通風(fēng)1~2次，每次30~40min，通風(fēng)時(shí)應(yīng)注意溫度的變化，但也不能為保溫而忽略通風(fēng)，發(fā)菌開(kāi)始通風(fēng)量宜小，隨著菌絲生長(zhǎng)，逐漸加大通風(fēng)量。
3.4.6光線調(diào)節(jié)。發(fā)菌時(shí)應(yīng)盡量保持室內(nèi)暗的環(huán)境，如果光線強(qiáng)，菌絲尚未長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，遇到低溫刺激，極易出現(xiàn)原基，影響產(chǎn)量。
3.4.7定期檢查。要定期翻堆，以保證發(fā)菌均勻一致，還應(yīng)根據(jù)溫度、濕度和通風(fēng)狀況隨時(shí)翻堆，翻堆時(shí)要上下、內(nèi)外交換位置，同時(shí)檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)除治。
3.5出菇管理
3.5.1催菇。具體方法是：搔菌、降溫和增濕。所謂搔菌就是將栽培袋口打開(kāi)伸直，用消過(guò)毒的鑷子或鐵刷將接種塊去掉，促進(jìn)子實(shí)體形成多而且整齊。經(jīng)過(guò)搔菌后，應(yīng)把溫度降到10℃~12℃，促進(jìn)原基形成，同時(shí)要使空氣相對(duì)濕度保持在85%左右，為了更好的保濕，可在栽培袋口上覆蓋一層報(bào)紙，每天噴水2~3次。噴水要細(xì)，不能使報(bào)紙上積水，保持潮濕即可。一般經(jīng)催菇3~5d后，料面上就會(huì)出現(xiàn)大量米粒狀的菇蕾。
3.5.2溫度。子實(shí)體原基形成后，要嚴(yán)格控制溫度。室內(nèi)溫度最好控制在10℃~12℃。溫度低于8℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢。溫度高于15℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)迅速，極易開(kāi)傘形成劣質(zhì)菇?？刂茰囟仁峭ㄟ^(guò)揭蓋草苫和通風(fēng)換氣進(jìn)行的。
3.5.3濕度。子實(shí)體生長(zhǎng)期間濕度應(yīng)控制在80%~90%。每天要向空間和四壁噴霧狀水2~3次，并保持地面常有水。切勿向菇體上噴水，以免子實(shí)體顏色變深，導(dǎo)致?tīng)€菇。
3.5.4光線。弱光或陰暗條件是提高金針菇商品價(jià)值的措施之一，如果光線強(qiáng)，會(huì)生長(zhǎng)出質(zhì)地老化、菌柄較短的劣質(zhì)菇。若溫室內(nèi)需揭開(kāi)草苫升溫時(shí)，可將出菇袋上蓋布簾、報(bào)紙等遮光。
3.5.5通風(fēng)換氣。出菇期要控制菇房的通風(fēng)換氣，使其積累一定濃度的CO2(0.1%~0.5%)，以利于菌柄伸長(zhǎng)和抑制菌蓋開(kāi)傘。一般每天1次，每次10~20min。冬季可2~3d通風(fēng)1次，每次20min。
3.5.6采收。一般當(dāng)菌柄充分伸長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng)15cm，菇蓋直徑1~1.5cm，呈半球時(shí)采收最為適宜。采收時(shí)，一手按住栽培袋口，一手輕輕抓住子實(shí)體撥下，剪去菌柄基部所帶的培養(yǎng)料部分。采收后要把培養(yǎng)料上散亂的小菇、死菇、腐根及老化的菌塊全部清理干凈。采頭潮菇后，如袋內(nèi)失水，可用0.1%~0.2%蔗糖和0.1%~0.2%尿素配成營(yíng)養(yǎng)液，噴水時(shí)應(yīng)注意不要把水直接噴到菇體上，確實(shí)需要向菇體噴水時(shí)，應(yīng)離菇體要遠(yuǎn)，霧要細(xì)，避免菇體受傷。補(bǔ)水可增加二茬菇產(chǎn)量，促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)。補(bǔ)完水再覆蓋報(bào)紙養(yǎng)菌，經(jīng)過(guò)10~15d便可采收第2潮菇。采2潮菇后，可噴灑0.1%~0.2%蔗糖水或稀釋500~1000倍的恩肥等營(yíng)養(yǎng)液，促進(jìn)第3、4潮菇的生長(zhǎng)。
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