用高壓鍋蒸與用蒸鍋蒸有什么區(qū)別？
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做發(fā)糕的時(shí)候，我用的高壓鍋蒸，成品表層有些稀，大概半厘米以下才是硬的，這是為什么呢？換成蒸鍋會(huì)不會(huì)好些？
謝謝！
謝謝！
高壓鍋蒸出的食物的生熟度是不均勻的!
由于高壓鍋主要是產(chǎn)生高壓力的蒸氣,用高壓力的蒸氣來(lái)促使食物快速的蒸熟或蒸熱,所以在時(shí)間上要控制得當(dāng),掌握不好就會(huì)產(chǎn)生你所說(shuō)的狀況,所以蒸食物最好不用高壓鍋,用普通的蒸鍋?zhàn)詈?時(shí)間一到,食物的內(nèi)外溫度幾乎是一致的,就不會(huì)存在成品表層還有些稀,半厘米以下還是硬的現(xiàn)狀.
由于高壓鍋主要是產(chǎn)生高壓力的蒸氣,用高壓力的蒸氣來(lái)促使食物快速的蒸熟或蒸熱,所以在時(shí)間上要控制得當(dāng),掌握不好就會(huì)產(chǎn)生你所說(shuō)的狀況,所以蒸食物最好不用高壓鍋,用普通的蒸鍋?zhàn)詈?時(shí)間一到,食物的內(nèi)外溫度幾乎是一致的,就不會(huì)存在成品表層還有些稀,半厘米以下還是硬的現(xiàn)狀.
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
你的問(wèn)題不是鍋的原因,應(yīng)該是其他原因造成.高壓鍋與其他鍋比,主要是快速,節(jié)約了時(shí)間和能源.
我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題
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