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1.市場(chǎng)上買來(lái)常溫鮮奶和純酸奶按 10：1 比例或 1 升鮮奶加包乳酸菌倒入酸奶桶內(nèi)攪拌均勻蓋好酸奶桶蓋把酸奶桶放入酸奶機(jī)紅外恒溫箱內(nèi)蓋好酸奶機(jī)上蓋插上電源電源；
2.開(kāi)機(jī)電源指示燈亮按電源鍵次進(jìn)入時(shí)間設(shè)置根據(jù)面板介紹介紹 方法設(shè)置制作時(shí)間時(shí)間長(zhǎng)短需根據(jù)人口味及室溫同進(jìn)行設(shè)置 要制作稠些時(shí)間設(shè)置長(zhǎng)些室溫較高也會(huì)加快酸奶制成速 度般設(shè)置 4-7 小時(shí)即；
3.時(shí)間設(shè)置好按啟動(dòng)鍵啟動(dòng)酸奶機(jī)此時(shí)設(shè)置時(shí)間顯示 LED 顯示屏 上提示燈會(huì)停地閃爍表明酸奶機(jī)已處于工作狀態(tài)當(dāng)達(dá)設(shè)置時(shí)間時(shí) 酸奶機(jī)會(huì)發(fā)出B、B、B三聲提示音提醒您酸奶已制成；
4.制作過(guò)程需要停止制作 按下電源鍵即使酸奶機(jī)回待機(jī)狀態(tài) 時(shí)根據(jù)需要重新設(shè)置時(shí)間
注意： 1.自制酸奶奶冷藏保存 10 天左右前 3 天酸奶新鮮活菌多品質(zhì)好建議星期飲用完畢保存半年上市售酸奶屬于完全滅菌已沒(méi)有活性乳酸菌此種產(chǎn)品只要常溫保存即
2.由于酸奶內(nèi)活性乳酸菌高溫下會(huì)被殺死所想喝太冰酸 奶好酸奶擺放常溫下回溫 30 分鐘內(nèi)喝完也用隔水加熱 方式加溫溫度超過(guò) 40 度避免活性菌被殺死
3.當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過(guò)久時(shí)酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明水跑出來(lái)此正常離水現(xiàn)象并非壞掉變質(zhì)種水含有乳清蛋白和酸奶起食用
4.發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)會(huì)造成乳清分離甚至形成蜂窩狀雖沒(méi)有壞聞起來(lái)少了股香味吃起來(lái)口感也差了些顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或發(fā)出異味表示變質(zhì)能食用
自制酸奶失敗原因： 1、牛奶殘存抗生素太多會(huì)抑制有益菌繁殖
2、牛奶新鮮或買回來(lái)儲(chǔ)存當(dāng)致滋生雜菌干擾酸奶正常發(fā)酵
3、發(fā)酵時(shí)間太短