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我用過酸奶機牛奶加適量發(fā)酵粉或者少量酸奶放入酸奶機插上電源了恒溫發(fā)酵而且溫度低放心使用行我般通電8-12小時夏天時間短冬天時間長也小圓盒外面加入適量溫水縮短時間當酸奶呈現(xiàn)凝結像豆腐腦時差多了也時間長點成豆腐塊樣近流行老酸奶吧（嘿嘿人猜測）有次我忘了時間大概用了14小時濃厚了好吃加糖比買好吃多了

、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，據(jù)說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真?zhèn)危?4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選） 制作過程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），后加也可以，不過我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，攪拌均勻 4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長） 5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看?。痰孟蠖垢X似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可 加上應市的水果再冰鎮(zhèn)一下味道會更好,不過一定要先留下“白”酸奶做引子 復雜版本： 原料： 純牛奶500ml（經(jīng)多次實驗，完達山紙盒純牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌種用，實驗證明萬家寶原味酸奶最好） 工具： 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 制作方法： 1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步。 3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。 8-10小時后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~ 注意事項： 1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。 3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。 4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質(zhì)量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。 5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。 6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。 7.菌種酸奶因為質(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會造成發(fā)酵失敗。 總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了~~~~

只要把裝奶的容器用開水燙一下,這個步驟一定不能少.燙過的容器只要倒不出水就行,不用擦干的,然后倒入純牛奶,一般是1000ML+1小包菌粉(這個包裝上有標示)攪拌好,放進酸奶機,通上電,八個小時就可以吃啦!如果不是為了減肥,最好是純牛奶里先加點糖攪拌均勻再加菌粉,這樣做的味道更好!當然,你做好了,最后加也一樣,只要覺得好吃的都可以加進去的喲!我家寶寶喜歡加煉奶,非常細膩的感覺,你可以試試!

已經(jīng)說得很清楚了