發(fā)酵工藝的不同：1. 醬香酒：采用多次發(fā)酵、多道工序的釀造方法，釀造出的產(chǎn)品濃郁芳香，口感柔和。2. 老醬：通過先炒豆餅、再加入菌種晾拌、進行分層發(fā)酵、加鹽腌制等傳統(tǒng)工藝釀制而成，味道較濃。3. 大醬：用黃豆、面粉、鹽水等混合，擠壓出漿狀物，再晾放數(shù)天，自然發(fā)酵，呈現(xiàn)出深色的醬體。4. 小醬：將黃豆加水磨漿，過濾后加入小蘇打、鹽，進行發(fā)酵，再經(jīng)晾曬、包裝而成。用途的不同：1. 醬香酒：可以用于烹飪、飲用，口感較為綿軟，香味濃郁。2. 老醬：一般用于烹飪，調(diào)味效果較好。3. 大醬：是北方地區(qū)的傳統(tǒng)食材，一般用于燉菜、燒雞等燉煮類菜肴。4. 小醬：是烹飪時常用的調(diào)料，可以增加菜肴的美味和味道。綜上所述，醬香酒、老醬、大醬、小醬四種醬的區(qū)別在于發(fā)酵原料、發(fā)酵工藝、產(chǎn)地和用途等方面的不同。而這些不同之處也為人們提供了更多的選擇和上佳的美食體驗。有朋自遠方來，必然要一壺老醬酒共慶佳節(jié)，暢敘友情。湖北純釀老醬酒廠家直銷

酒圈子里流傳著這樣一句話:“會喝酒的人逃不過喝白酒，愛喝白酒的人逃不過喝醬酒?！碑斈愫葢T了醬酒，其他酒就成了將就。白酒香型眾多，為什么酒友們，尤其是行家都偏愛醬香型呢？其實原因在于3點：①醬香型需要5年窖藏；而像濃香型則1年即可~②醬香型出酒率低，而且工藝更復(fù)雜，成本更高；③醬香型酒精度數(shù)53%vol是較佳黃金度數(shù)，入口香味醇厚，醬香突出，先苦后甘，味大于香！“年份醬酒、老醬酒”，喜歡喝醬酒的朋友應(yīng)該對這兩個詞不陌生。湖南散裝老醬酒廠商每瓶老醬酒都是釀酒師歲月的濃縮，是對生活的熱愛。

醬酒有什么特點：1、易揮發(fā)有害物質(zhì)少 醬酒在釀造過程中，經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵和取酒等工序，能夠有效地去除酒中的有害物質(zhì)，使得酒體更加純凈。2、酒體酸度較高 醬酒的酸度較高，這是因為其在釀造過程中加入了大量的高粱、小麥等原料，這些原料中含有豐富的有機酸，經(jīng)過發(fā)酵后，酸度增加。3、釀造工藝特殊 醬酒的釀造工藝非常特殊，需要經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵和取酒等工序，每個工序都需要嚴格控制溫度、濕度等條件，以保證酒的質(zhì)量和口感。

理化指標：老醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品，未添加呈香、呈色物質(zhì)，天然健康。而其中特有的SOD——超氧化物歧化酶，別名肝蛋白，是一種源于生命體活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，清理人體內(nèi)多余的自由基，令老醬香具有多種**。其總酸、總酯指標優(yōu)于多數(shù)白酒。它的酸度是其他公認醬香名酒的3至5倍，且以乙酸和乳酸為主，能夠保肝軟化血管，保健**尤其卓著。對比來看我們得出結(jié)論，好醬酒，需要醒，老醬越醒越香。這可以成為我們判斷一款醬酒產(chǎn)品品質(zhì)的衡量標準!老醬酒的清香宜人，令人神清氣爽，適合任何場合享用。

老醬酒的獨特制作工藝：老醬酒的制作工藝可以說是白酒界的一大奇跡。它的釀造過程非常復(fù)雜，采用的是12987工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，結(jié)合兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這種工藝強調(diào)高溫制曲、高溫堆積和高溫餾酒，形成了獨特的醬香風味。每一步都需要精確的時間把控，錯過一分一秒都會影響較終的口感。正是因為這種復(fù)雜而細致的工藝，才使得老醬酒擁有了獨特的醬香味和令人回味無窮的口感。嘗過一次，你就會被它的醇厚和層次感所征服。這款酒的酒瓶上書寫著它的歷史，如同文學般構(gòu)筑靈魂。湖北純釀老醬酒廠家直銷

飲用老醬酒，仿佛是和歷史進行了一場對話。湖北純釀老醬酒廠家直銷

品鑒后的思考：品鑒醬香型老酒不光是一種享受，更是一種對人生的品味和思考。每一滴老酒都承載著歲月的沉淀和匠人的心血，它們見證了歷史的變遷和文化的傳承。在品鑒過程中，我們可以感受到酒香的濃郁、口感的醇厚，同時也能體會到人生的酸甜苦辣和歲月的滄桑。因此，品鑒醬香型老酒不僅是一種對味覺的享受，更是一種對人生的感悟和體驗。我作為一個傳統(tǒng)釀酒人，一直在堅持自己的純糧酒事業(yè)，也結(jié)交了很多真性情的酒友，他們喜歡找我聊收藏酒、鑒別真假酒，品酒所有關(guān)于酒的事，我雖然不是什么厲害的專業(yè)人士，但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。從他們身上我也獲得了很大的動力，我也會不忘初心，堅持做自己酒質(zhì)好、口感佳的純糧酒，希望各位酒友都能喝上性價比較高的那款心頭好酒！湖北純釀老醬酒廠家直銷