輔料的常見處理方法--烘烤

對(duì)于諸如核桃、開心果、腰果、巴旦木、松子以及榛子等堅(jiān)果類的干性輔料，可以提前進(jìn)行烘烤處理。經(jīng)過烘烤加工，堅(jiān)果的香氣能夠更充分地釋放出來，變得更加香醇且濃郁，同時(shí)口感也會(huì)更加爽脆可口。烘烤堅(jiān)果的方法主要有兩種：一是使用烤箱，二是利用平底鍋。無論采用哪種方式，都需要精確控制烘烤的溫度。過高的溫度不僅會(huì)導(dǎo)致堅(jiān)果焦糊，還會(huì)造成其營養(yǎng)成分的損失。烘烤完成的堅(jiān)果在冷卻后，應(yīng)轉(zhuǎn)移至其他容器中以防潮保存，這樣可以確保堅(jiān)果保持其比較好口感和品質(zhì)。 為您的烘焙連鎖量身定制的原料解決方案，確保每一款產(chǎn)品都達(dá)到超高水準(zhǔn)。雅安商用烘焙輔料一站式服務(wù)

當(dāng)下，烘焙賽道有哪些值得關(guān)注的趨勢？（4）

“烘焙+”仍值得探索烘焙+書店、烘焙+茶飲、烘焙+咖啡……近年來，不斷有烘焙品牌或門店通過“烘焙+”的方式實(shí)現(xiàn)破圈。2024年，“烘焙+”仍然是值得烘焙人關(guān)注和嘗試的趨勢。“烘焙+咖啡”已成為許多烘焙店、咖啡店的主流經(jīng)營模式之一，例如星巴克、瑞幸咖啡、Tims天好咖啡等頭部咖啡品牌均采用該類型模式；烘焙品牌如85度C、仟吉等，也在門店中開辟咖啡飲品線?！昂姹?茶飲”方面，近日，好利來全國門店推出了9.9元中式茶飲“好茶”，共3種口味，不少網(wǎng)友紛紛到店打卡。又如“面包+冰淇淋”模式，創(chuàng)立于2018年的品牌Luneurs，憑借“面包+冰淇淋”模式在上海、深圳等城市走紅，目前總門店數(shù)超20家，古茗加入9.9鮮奶茶大軍等?！昂姹?”模式還存在許多值得探索的機(jī)會(huì)，在市場競爭加劇的背景下，不失為烘焙從業(yè)者尋求創(chuàng)新的一大路徑。 瀘州連鎖餅店嚴(yán)選烘焙輔料價(jià)格我們?yōu)楹姹哼B鎖提供定制化原料解決方案，滿足您的獨(dú)特需求。

中國的烘焙產(chǎn)品市場正處于蓬勃發(fā)展階段，既滿足了消費(fèi)者的口味需求,又顧及了他們對(duì)健康的關(guān)切。為了進(jìn)一步吸引消費(fèi)者,烘焙品牌可以考慮整合更多新鮮成分，以提升產(chǎn)品的吸引力。通過不斷探索創(chuàng)新的口味和質(zhì)地，品牌可以提高產(chǎn)品的口感體驗(yàn),滿足挑剔的消費(fèi)者需求。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的持續(xù)關(guān)注，提供價(jià)格合理且營養(yǎng)密集的產(chǎn)品將成為品牌成功的關(guān)鍵。通過深入了解消費(fèi)者需求，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，以及加強(qiáng)營銷策略,烘焙品牌可以在競爭激烈的市場中脫穎而出。在未來,隨著健康飲食趨勢的持續(xù)發(fā)展，中國烘焙市場將繼續(xù)呈現(xiàn)出多樣化和創(chuàng)新的特點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更多豐富的選擇,并促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

烘焙企業(yè)生產(chǎn)過程中清潔消毒的重要性毋庸置疑，一下列舉部分措施。

生產(chǎn)車間或后廚的衛(wèi)生與消毒措施：

定期深度清潔：每半月對(duì)操作案面背面、天花板、墻壁、制冷風(fēng)機(jī)等進(jìn)行深度清潔，使用酒精擦拭至少兩遍。

溫濕度控制：保持車間溫度低于24度，濕度低于55%，以抑制霉菌生長。

空氣消毒：使用食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)進(jìn)行有人時(shí)的空氣消毒；下班后使用雙核臭氧或紫外線消毒。

日常消毒：班前班后使用75%酒精噴灑消毒，班中每2小時(shí)對(duì)關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行酒精噴灑。

工作服與更衣室消毒：定期清洗并使用紫外線或雙核臭氧進(jìn)行30分鐘以上殺菌。

空調(diào)系統(tǒng)維護(hù)：確保風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，排出濕氣，減少霉菌可能性，條件允許時(shí)安裝動(dòng)態(tài)殺菌設(shè)備。

我們合作的廠家之一藝康，為肯德基、星巴克等品牌量身定制食安消毒方案，有效地降低食安風(fēng)險(xiǎn)從而降低運(yùn)營成本。 攜手共創(chuàng)，用我們的品質(zhì)原料打造您的烘焙傳奇。

作為四川烘焙原料輔料供應(yīng)商， 哪些烘焙品牌在于我們合作？

好利來、愛達(dá)樂、麥的多、面包新語、伊滕、盒馬、羅森、7-11、全家，及服務(wù)他們的生產(chǎn)商，像興隆盛、元?dú)?、民富食豐、中德華頓、麥滿天下，以及文殊院宮廷桃酥新中式點(diǎn)心，除外還有學(xué)校例如成都外國語學(xué)院的食品廠等等。另外還有各地頭部品牌，如廣元金貝兒、南充雷仕、遂寧焙里思、宜賓麥加樂、瀘州好利、攀枝花紅蜻蜓、眉山飄香居、樂山大拇指、江油蘭蘭、簡陽林家麥郎、綿陽金諾瑞等四川本土品牌，另外還有四川省周邊的省市如重慶、云南等的烘焙品牌。 干性輔料主要由粉末、堅(jiān)果以及谷物等干燥成分構(gòu)成。宜賓連鎖餅店嚴(yán)選烘焙輔料供應(yīng)商

與我們合作，讓您的烘焙連鎖在市場中獨(dú)樹一幟，顧客贊不絕口。雅安商用烘焙輔料一站式服務(wù)

為什么日式面包比較受國內(nèi)消費(fèi)者歡迎？

1、日式面包在口味上更符合國人消費(fèi)者的喜好。像紅豆包、奶油包等，屬于質(zhì)地柔軟的夾餡類型。和硬歐包相比，更迎合大眾口味。2、日式面包的種類豐富。甜面包、咸味面包、吐司、油炸面包等等，可以滿足不同年齡層、不同口味喜好的消費(fèi)者。3、日式面包的尺寸大小滿足一人食的需求。相比歐包的較大尺寸，小小個(gè)的日式面包可以當(dāng)作早餐或者下午茶。

日式面包有市場，帶動(dòng)了日式面粉被眾多烘焙門店選擇。

日本不是小麥主要的生產(chǎn)國，但其生產(chǎn)的品質(zhì)面粉卻不在少數(shù)。每家日本制粉廠生產(chǎn)的面粉品類不同，但供應(yīng)鏈都很成熟完整。日本面粉廠生產(chǎn)的面粉大多是選擇來自加拿大和美國等地，蛋白質(zhì)含量較高。他們也會(huì)用改良自種小麥種類來盡可能提高蛋白含量。憑借著前列設(shè)備和技術(shù)，日本制粉技術(shù)生產(chǎn)出的面粉更適合亞洲人偏愛純度更高的面粉。在目前日本市場，有三大制粉廠生產(chǎn)的小麥粉得到了烘焙師們的青睞，分別是日清制粉、日本制粉、昭和制粉。首先這三家制粉廠歷史悠久，對(duì)于面粉的粉質(zhì)追求也是近乎苛刻。三家品牌所生產(chǎn)的面粉系列也成為國內(nèi)外不少烘焙師的心頭愛。 雅安商用烘焙輔料一站式服務(wù)