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酒石酸(tartaric acid)即2,3-二羥基丁二酸種羧酸有弱酸性
酒石酸鹽2,3-二羥基丁二酸與堿反應(yīng)生成鹽2,3-二羥基丁二酸鈉
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2,3-二羥基丁二酸鹽因酒石酸上有兩羧基所成鹽廣泛比酒石酸鉀鈉酒石酸鉍鉀等
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