什么是腸衣
懸賞分：20|
家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的堅(jiān)韌半透明薄膜。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求，對(duì)上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣應(yīng)是堅(jiān)韌半透明的。
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
豬或羊的小腸
1：想買到現(xiàn)成的腸衣是不可能滴，只有自已收拾腸子，一副小腸8元錢。
2：腸子翻個(gè)面。
3：水斗邊上放個(gè)砧板，朝向水斗的那頭低一些，這樣刮下來的油脂就能方便的弄到水斗里了，不會(huì)弄得到處都是啦。
1：全部刮好后只得到這么一碗腸衣，別以為這就好了，沒完呢，不是還紅紅的么，有血水，得洗。
拿鹽放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多來幾次，一來能洗掉臟東西，二來也能去臭味。
2：鹽捏幾次后再用水灌，檢查一下有沒有大的破洞，如果有，就在那里剪開，省得灌肉時(shí)漏出來。
3：做完這些，再翻個(gè)面，正面還有附在腸衣上的破腸膜，扯掉不要。
4：好啦，腸衣收拾好啦，
1：想買到現(xiàn)成的腸衣是不可能滴，只有自已收拾腸子，一副小腸8元錢。
2：腸子翻個(gè)面。
3：水斗邊上放個(gè)砧板，朝向水斗的那頭低一些，這樣刮下來的油脂就能方便的弄到水斗里了，不會(huì)弄得到處都是啦。
1：全部刮好后只得到這么一碗腸衣，別以為這就好了，沒完呢，不是還紅紅的么，有血水，得洗。
拿鹽放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多來幾次，一來能洗掉臟東西，二來也能去臭味。
2：鹽捏幾次后再用水灌，檢查一下有沒有大的破洞，如果有，就在那里剪開，省得灌肉時(shí)漏出來。
3：做完這些，再翻個(gè)面，正面還有附在腸衣上的破腸膜，扯掉不要。
4：好啦，腸衣收拾好啦，
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