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豬或羊的小腸
1：想買到現(xiàn)成的腸衣是不可能滴，只有自已收拾腸子，一副小腸8元錢。
2：腸子翻個(gè)面。
3：水斗邊上放個(gè)砧板，朝向水斗的那頭低一些，這樣刮下來(lái)的油脂就能方便的弄到水斗里了，不會(huì)弄得到處都是啦。
1：全部刮好后只得到這么一碗腸衣，別以為這就好了，沒(méi)完呢，不是還紅紅的么，有血水，得洗。
拿鹽放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多來(lái)幾次，一來(lái)能洗掉臟東西，二來(lái)也能去臭味。
2：鹽捏幾次后再用水灌，檢查一下有沒(méi)有大的破洞，如果有，就在那里剪開，省得灌肉時(shí)漏出來(lái)。
3：做完這些，再翻個(gè)面，正面還有附在腸衣上的破腸膜，扯掉不要。
4：好啦，腸衣收拾好啦，