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種耐高溫可食蛋白腸衣的制作方法，其特征在于包括如下工藝步驟，（１）將動(dòng)物內(nèi)層皮，用水浸，然后用枯草桿菌堿性蛋白酶液經(jīng)１０－－４０天浸泡處理，按皮重加０．０３－－０．５％枯草桿菌堿性蛋白酶，按皮重量的１－２倍加水形成枯草桿菌堿性蛋白酶液；（２）水洗、分割后皮料用ｐＨ值為２－２．５的鹽酸液洗，再用ｐＨ值０．５－１的鹽酸液浸泡成半透明膨脹狀；（３）調(diào)整控制物料ｐＨ值在２．５－３．５進(jìn)行切碎，壓片，壓片料加食用油劑、可溶纖維素、水和鹽酸液調(diào)整物料ｐＨ值為２．５－３．２之間，含水質(zhì)量８９％－９１％進(jìn)行攪拌均勻成膠原團(tuán)，（４）膠原團(tuán)經(jīng)過濾后擠壓成型，成中空管狀物；（５）管狀物干燥，并淋上醛液固化劑和甘油塑化劑處理；（６）在８５－９５度溫度及高濕度下熟化；（７）折疊卷繞或套縮后包裝得到成品。