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我知道是在洗凈泡軟后：
1.與銀耳一起用豆?jié){機(jī)打汁喝，據(jù)說(shuō)是清血管；
2.涼拌
3.與肉炒
希望幫到你。

西蘭花拌木耳
　　材料： 　　西蘭花一大朵，黑木耳若干，胡蘿卜幾片 　　做法： 　　1、木耳冷水泡發(fā)（冷水泡比熱水泡更能保持營(yíng)養(yǎng)不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片； 　　2、西蘭花切開(kāi)小朵，洗凈瀝水分； 　　3、切幾片胡蘿卜； 　　4、燒開(kāi)一鍋水，倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開(kāi)水或涼開(kāi)水中泡涼，再瀝干水分（加油焯菜，以及將菜放入涼開(kāi)水中泡，都是保持蔬菜青綠的竅門(mén)。） 　　5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時(shí)候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會(huì)兒就全部撈起來(lái)； 　　6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤(pán)； 　　7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里。
黑木耳紅棗湯
　　原料： 　　紅棗、黑木耳、適量冰糖、水。 　　做法： 　　1、紅棗用水泡一會(huì)； 　　2、黑木耳用涼水泡發(fā),泡發(fā)以后去根； 　　3、將適量的水,黑木耳,紅棗,冰糖放在鍋里一起煮,大火煮開(kāi),小火慢燉半個(gè)小時(shí)既可食用,涼熱都很好喝；
蛋白炒木耳
　　原料：雞蛋2個(gè)，黑木耳（干）10g。 　　配料：蒜、蔥 　　調(diào)料：油、鹽 　　做法： 　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。 　　2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤(pán)備用。 　　3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
老醋木耳
　　原料： 　　發(fā)好的木耳100克、洋蔥3克、香蔥2克、紅尖椒0.5克、冰塊10塊。 　　調(diào)料： 　　美極鮮味汁10克、老醋25克、鮮姜片1克、味精0.3克、美極鮮雞粉0.2克、糖10克、鹽0.2克。 　　做法： 　　1、木耳入沸水中旺火焯3秒鐘撈出備用； 　　2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開(kāi)成汁后，調(diào)入木耳中； 　　3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤(pán)中，一半放在托盤(pán)上，冰鎮(zhèn)而成。 　　菜品特色： 　　醋有軟化血管的作用，冰鎮(zhèn)后清涼開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)保健。
黑木耳燉烏雞
　　原料： 　　烏雞、黑木耳（先泡好）、枸杞、紅豆、鹽、蔥、姜、料酒。 　　做法： 　　1、烏雞洗干凈。 　　2、整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗凈。 　　3、紅豆洗凈，與木耳、蔥、姜、枸杞一起放入雞腹內(nèi)。湯鍋內(nèi)加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。
韭香黑耳白蓮煲
　　用料： 　　韭菜、黑木耳、魔芋、魚(yú)肉腸、上湯 　　做法： 　　1、鍋里燒開(kāi)水，將韭菜洗凈后稍加汆燙，置于一邊晾涼； 　　2、黑木耳泡發(fā)后放入鍋中煮熟； 　　3、趁煮木耳的時(shí)間，將韭菜截至一定長(zhǎng)度，并打成結(jié)； 　　4、盛出木耳后，放入塊狀魔芋燙后取出，放涼切片； 　　5、少許油燒微熱，放入魔芋片、黑木耳，最后放入韭菜結(jié)； 　　6、出鍋前加上湯稍煨收汁即可。