其 他 回 答共2條
1樓
從使用方面來說菜刀大概分三大類：十八子菜刀例分切片刀、斬切刀、砍骨刀三大類廚刀因使用范圍同外型各相同其切片刀和斬切刀刀背直而砍骨刀刀背多有弧度說刀背前端翹起來砍骨刀靠近刀背前方多半會(huì)有圓孔切片刀整張刀般薄厚般都比較?。粩厍械肚岸吮⌒┛拷侗藙t會(huì)厚些；而砍骨刀整張刀刀身都會(huì)比較厚實(shí)從重量方面來比較切片刀輕砍骨刀重?cái)厍械秳t屬于略微重些刀（對(duì)于女性而言）從刀刃口方面來說切片刀刃口薄從刀背刃口厚度直線遞減反射光線時(shí)候沒有明顯變形帶刀身刃口沒有明顯區(qū)分線；斬切刀刃口比切片刀厚點(diǎn)從刀身下方刃口突遞減刀身反射光線時(shí)候靠近刀刃上方會(huì)有條比較明顯變形帶我所說區(qū)分線斬切刀區(qū)分線下刃口窄些而且刀身背面區(qū)分線會(huì)比較明顯刀身正面區(qū)分線明顯了砍骨刀刃口厚區(qū)分線下刃口也會(huì)寬些區(qū)分線也比斬刀明顯而且刀身正反兩面都比較明顯
切片刀專門用來切菜、切肉、切絲、切段等等總之切切東西都用切片刀來切小而精身材、輕巧重量和鋒利刃口定會(huì)讓您切東西時(shí)候得心應(yīng)手?jǐn)厍械稊厍袃捎玫队帽容^通俗語言說種類型刀即用來切食物又用來砍骨頭刀刃前段比較薄類似切片刀厚度當(dāng)切方面也會(huì)有俗表現(xiàn)刀刃比較厚段則適合砍些大類骨頭厚實(shí)刀身和刃口斬骨頭方面表現(xiàn)錯(cuò)比起專門砍骨刀來仍略有足砍骨刀用說當(dāng)專門用來砍骨頭再大再硬骨頭都應(yīng)付自
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|列兵
