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　　膨化食品六十年代末出現(xiàn)種新型食品含水份較少谷類、薯類、豆類等作主要原料們經(jīng)過加壓、加熱處理使原料本身體積膨脹內(nèi)部組織結構亦發(fā)生了變化經(jīng)加工、成型而制成
　　由于類食品組織結構多孔蓬松口感香脆、酥甜具有定營養(yǎng)價值惹孩子們喜愛
　　膨化食品大體上分幾類：（1）油炸膨化油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化旺旺雪餅、旺旺仙貝等；（3）擠壓膨化麥圈、蝦條齲?4）壓力膨化爆米花等
　　現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點主張平衡膳食認任何種食品都偏廢任何種食品量又多多益善膨化食品而言由于多油炸食物經(jīng)加壓、加熱等工藝使食物本身體積擴大了數(shù)倍鑒于其方便快餐食品所食品糖、鹽、味精含量相對其食品量比較多些而其有益營養(yǎng)素含量則甚少長期攝入會影響孩子食欲而且食品過量調(diào)味品對人體也會產(chǎn)生定危害性尤其值得注意街頭小販們用糧食擴大機制作出爆米花更易多食因用于爆米花糧食擴大機其內(nèi)壁上鉛錫合金加熱過程們氣化形態(tài)進入爆米花造成了食物被鉛污染據(jù)檢測些食品鉛含量遠遠超出了國家所規(guī)定標準因此了孩子健康應少吃膨化食品而且好要讓孩子空腹情況下食用