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龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬干后,叫龍眼干。如果是去殼去核,只留果肉,曬干后就叫桂圓。眼—含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是糖分的含量很高。并有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
〔功能〕①補(bǔ)心脾，治脾虛泄瀉、虛腫；②補(bǔ)氣血；③安神，治失眠、健忘、驚悸。
（宜〕適宜于老年人、產(chǎn)后體虛、氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良、貧血之人食用；也適合神經(jīng)衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
〔忌〕因其食性溫潤(rùn)而滯，素有痰濕、胃火及風(fēng)熱襲肺者不宜用；熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。
鮮龍眼要求新鮮，成熟適度，果大肉厚，皮薄核小，味香多汁，果殼完整，色澤不減。鑒別成熟度的方法如下：觀其色。果殼黃褐，略帶青色，為成熟適度；若果殼大部分呈青色，則成熟度不夠。手捏。以3個(gè)手指捏果，若果殼堅(jiān)硬，則為生果；如柔軟而有彈性，是成熟的特征；軟而無彈性，則成熟過度，并即將變質(zhì)。看果核。剝?nèi)ス麣?，若肉質(zhì)瑩白，容易離核，果核烏黑，說明成熟適度；果肉不易剝離，果核帶紅色，表明果實(shí)偏生，風(fēng)味較淡。